វេជ្ជបណ្ឌិត - ឱសថការី Nguyen Thanh Triet អនុប្រធាននាយកដ្ឋានឱសថបុរាណ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា ស្លឹកស្វាយមានផ្ទុកសារធាតុ Anthocyanin ដែលមិនត្រឹមតែមានឥទ្ធិពលបង្កើតពណ៌ធម្មជាតិសម្រាប់អាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរី បញ្ចុះសម្ពាធឈាម ...

វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេសទី 2 Huynh Tan Vu អង្គភាពព្យាបាលពេលថ្ងៃ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ កន្លែងទី 3 បានចែករំលែកថា បច្ចុប្បន្ននេះ សារធាតុពណ៌សំយោគជាច្រើនត្រូវបានហាមឃាត់ ឬដាក់កម្រិតក្នុងការប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ ព្រោះមានភស្តុតាងទាក់ទងនឹងលទ្ធភាពបង្កមហារីក និងផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ ដូច្នេះ ការ​ជ្រើសរើស​ពណ៌​ធម្មជាតិ​គឺ​ត្រូវ​បាន​លើក​ទឹក​ចិត្ត​ជាង។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត វូ បានមានប្រសាសន៍ថា “ស្លឹកស្វាយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាថ្នាំពណ៌ដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដើម្បីជំនួសពណ៌សំយោគក្នុងអាហារប្រពៃណីដូចជា នំអន្សម អង្ករដំណើប និងបិណ្ឌភ្ជុំ… ក្រៅពីបង្កើតពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ស្លឹកស្វាយក៏អាចព្យាបាលជំងឺមួយចំនួនផងដែរ ថែមទាំងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងការរលាកផងដែរ”។

សកម្មភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីខ្ពស់។

វេជ្ជបណ្ឌិត វូ បាន​និយាយ​ថា ស្លឹក​ស្វាយ​មាន​ការ​ប្រើប្រាស់​ជា​ច្រើន​ដូច​ជា​ថ្នាំ និង​ពណ៌​អាហារ។ ចំរាញ់ចេញពីស្លឹក perilla ពណ៌ស្វាយ អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិសម្រាប់អាហារ និងថ្នាំក្នុងការព្យាបាលជំងឺដែលទាក់ទងនឹងបញ្ហាពោះវៀនដែលបណ្តាលមកពីអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ សារពាង្គកាយដែលខូចអាហារចំនួន 4 ដូចជា Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (អតិសុខុមប្រាណក្រាមវិជ្ជមាន), Pseudomonas aeruginosa និង Escherichia coli (អតិសុខុមប្រាណក្រាមអវិជ្ជមាន) ក៏ត្រូវបានព្យាបាលដោយការចំរាញ់ Ethanolic នៃស្លឹក និងដើមរបស់ Atractylodes macrophylla ផងដែរ។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា បាក់តេរីទាំងអស់ត្រូវបានរារាំងដោយកំហាប់ទាបនៃសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីស្លឹក និងដើមរបស់រុក្ខជាតិ។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការចំរាញ់ចេញពីស្លឹក perilla ពណ៌ស្វាយ មានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីខ្ពស់។

យោងទៅតាមឱសថបុរាណ ស្លឹកស្វាយមានរសជាតិជូរចត់ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត។ ស្លឹកស្វាយ មានប្រសិទិ្ធភាព ជម្រះកំដៅ បញ្ឈប់ការហូរឈាម កាត់បន្ថយការហើម បន្សាបជាតិពុល ព្យាបាលជម្ងឺរលាកសន្លាក់ របេង រលាកទងសួតស្រួចស្រាវ ក្អួត និង ក្អកមានឈាម រាគ។

ឱសថមួយចំនួនពីស្លឹកស្វាយ

ការព្យាបាលជំងឺរលាកទងសួត ៖ ប្រើមែក និងស្លឹកពណ៌ស្វាយ ៤០ ក្រាម, ស្លឹកផ្លាទីកូដុន ហ្គ្រេនឌីហ្វរុម ២០ ក្រាម, អូហ្វីប៉ូហ្គូន ជេប៉ូនីកឹស និងសំបកក្រូចឃ្វិច។ ស្ងោរ​ផឹក​ដើម្បី​ជួយ​កាត់​បន្ថយ​ក្លិន​មាត់ និង​ព្យាបាល​ជំងឺ​រលាក​ទងសួត។

ព្យាបាលមុន៖ ស្លឹកស្វាយមួយបាច់ ទឹក ១,៥លីត្រ។ លាងស្លឹកស្វាយជាមួយទឹក ចាក់ទឹកស្អាត ១,៥លីត្រ ដាំឱ្យពុះ រួចបិទភ្លើង ទុកចោលប្រហែល ១០នាទី រួចបិទចង្ក្រាន។ រង់ចាំ​ឱ្យ​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​ចេញ​ទឹក​ល្មម​លាង​សម្អាត​មុខ​ដូច​ធម្មតា ដោយ​មិន​ចាំបាច់​លាង​សម្អាត​ដោយ​ទឹក​ស្អាត។ ទឹកដែលនៅសេសសល់អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយប្រើប្រាស់បន្តិចម្តងៗក្នុងរយៈពេល 3 ឬ 4 ថ្ងៃ។

"ស្លឹកស្វាយមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពមនុស្សដោយសារសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការកែច្នៃអាហារផងដែរ ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិពណ៌របស់វាផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកអំពីប្រសិទ្ធភាពនៃឱសថពីស្លឹកស្វាយ មុនពេលប្រើ។