រសជាតិ Tet ពីផលិតផល OCOP

បន្ថែមរសជាតិដល់ថ្ងៃឈប់សម្រាក

ទឹកត្រីមិនត្រឹមតែជាគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាចំណែកមួយនៃការចងចាំនៃមាតុភូមិ ដែលនាំមកនូវរូបភាពនៃអាហារគ្រួសារដ៏សម្បូរបែប និងកក់ក្ដៅផងដែរ។ ទឹកត្រីក៏ជាគ្រឿងទេសប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបាននៅគ្រប់អាហារ និងចានរបស់ជនជាតិវៀតណាមក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត។ ដើម្បីជ្រើសរើសទឹកត្រីប្រពៃណីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងលំដាប់ខ្ពស់នៅ Tien Hai យើងត្រូវនិយាយពីម៉ាកទឹកត្រី Doan Tuyet នៅឃុំ Nam Ha។ ខុសពីកន្លែងផ្សេងទៀតដែលប្រើត្រីធ្វើទឹកត្រី ទឹកត្រី Doan Tuyet ប្រើតែបង្គាសមុទ្រស្រស់ៗ។ បង្គាស្រស់ត្រូវបានអំបិលក្នុងសមាមាត្រនៃបង្គា 1 ទៅ 2 អំបិលបន្ទាប់មក fermented នៅក្នុងធុងឯកទេសយ៉ាងហោចណាស់ 2 ឆ្នាំ។ ក្រោយ​ការ​បង្កាត់​រយៈពេល​២​ឆ្នាំ ដំណក់​ទឹក​ត្រី​សុទ្ធ​ត្រូវ​ត្រង​ហាល​ថ្ងៃ​ឱ្យ​ស្ងួត​រហូត​សល់​អំបិល​ស្ទើរតែ​ទាំងអស់ ។ បន្ទាប់ពីយកអំបិលទាំងអស់ចេញ ទឹកត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិ នឹងទទួលបាន។

លោកស្រី Bui Thi Tuyet ម្ចាស់រោងចក្រផលិតទឹកត្រី Doan Tuyet បានឲ្យដឹងថា៖ យីហោទឹកត្រី Doan Tuyet ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាពាណិជ្ជសញ្ញា ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ និងជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ៣ នៅថ្នាក់ខេត្ត។ នេះជាខ្សែទឹកត្រីធម្មជាតិ សុទ្ធ គ្មានជាតិគីមី ធានាជូនតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ៖ ឆ្ងាញ់ ជីវជាតិ អនាម័យ។

បច្ចុប្បន្ន រោងចក្រផលិតទឹកត្រី Doan Tuyet ផ្គត់ផ្គង់ទឹកត្រីជាង 50,000 លីត្រក្នុងមួយឆ្នាំៗ។ ប្រហែលជាមកពីដំណក់ទឹកត្រីសុទ្ធ រសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលយីហោទឹកត្រី Doan Tuyet ត្រូវបានប្រជាជនមិនថាតែក្នុងមូលដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅតាមឃុំជាច្រើនទៀតក្នុង និងក្រៅប្រទេស ហើយកុម្ម៉ង់ទុកជាកាដូក្នុងឱកាសបុណ្យ និងបុណ្យតេត។

លោក Le Van Tan ឃុំ Tay Phong (Tien Hai) បានឲ្យដឹងថា៖ រាល់ពេលបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិមកដល់ ខ្ញុំបានបញ្ជាទិញទឹកត្រី Doan Tuyet ជាង 100 លីត្រ ដើម្បីទុកជាអំណោយដល់ញាតិមិត្ត និងមិត្តភ័ក្តិនៅទីក្រុង Hai Phong ខេត្ត Quang Ninh និង ហាណូយ ។ គ្រប់គ្នាសរសើរទឹកត្រីឆ្ងាញ់ ហើយគ្រួសារខ្ញុំឧស្សាហ៍ញ៉ាំទឹកត្រីនេះ ព្រោះយើងធ្លាប់ប្រើហើយមិនប្តូរទៅទឹកត្រីផ្សេងទេ។

ធានាការផ្គត់ផ្គង់ និងតម្រូវការទីផ្សារតេត

នាពេលកន្លងមក ស្រុក Tien Hai បានណែនាំឃុំ និងទីប្រជុំជនពិនិត្យមើលផលិតផលសក្តានុពល ចុះឈ្មោះបង្កើតផលិតផល OCOP ទន្ទឹមនឹងនោះ ផ្សព្វផ្សាយ ការណែនាំ និងជួយម្ចាស់ផលិតផលបំពេញការវាយតម្លៃ និងចាត់ថ្នាក់ផលិតផល OCOP ថ្នាក់ស្រុក។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ស្រុកទាំងមូលមានផលិតផល OCOP ចំនួន ៥១ មុខ ក្នុងនោះផលិតផលចំនួន ៤ សម្រេចបាន OCOP ផ្កាយ 4 នៅសល់ជាផលិតផលលំដាប់ផ្កាយ 3 ។ នៅពេលនេះ ជាពេលដែលបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ឆ្នាំច សំរឹទ្ធិស័ក ព.ស.២៥៦២ ឈានចូលមកដល់ វាក៏ជាពេលដែលរោងចក្រផលិតផលិតផល OCOP នៅក្នុងស្រុកឈានចូលដំណាក់កាលនៃការជំរុញផលិតកម្ម ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារដែលកំពុងកើនឡើង។

លោក Pham Van Dong នាយកក្រុមហ៊ុនគ្រឿងសមុទ្រ Ngoc Minh Seafood Limited (ឃុំ Nam Thinh) បានឲ្យដឹងថា៖ បច្ចុប្បន្នក្រុមហ៊ុនមានផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 6 ចំនួន 6 មុខ រួមមានៈ នំត្រីចង្កោម នំបង្គា នំត្រី អន្ទង់ប្រហិតក្នុងឡឥដ្ឋ បង្គាសមុទ្រស្ងួត និងបង្គាសមុទ្រ។ ចាប់តាំងពីទទួលបានពានរង្វាន់តារា OCOP ផលិតផលត្រូវបាននាំមកទីផ្សារកាន់តែរលូន ផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុនត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងខ្លាំង ជាពិសេសក្នុងឱកាសបុណ្យតេតកើនឡើង 3 ដងបើធៀបនឹងថ្ងៃធម្មតា។ ក្នុងកំឡុងប៉ុន្មានថ្ងៃមុននេះ ក្រុមហ៊ុនត្រូវផលិតជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់អតិថិជនក្នុង និងក្រៅប្រទេស។

យោងតាមលោក Bui Van Khai នាយកក្រុមហ៊ុនកែច្នៃ និងផលិតគ្រឿងសមុទ្រ លេខ៦ (ឃុំ Nam Cuong) ក្រុមហ៊ុនមានផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ៣ “ទឹកត្រី Tien Chau”។ ទឹកត្រីរបស់យើងត្រូវបានផលិតចេញពីអាន់ឆូវ ត្រីសាឌីន មឹក និងបង្គាក្រោមយីហោ ទៀនចូវ ដែលទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់អ្នកប្រើប្រាស់។ ក្នុងឱកាសវិស្សមកាល និងបុណ្យតេត ផលិតផល Tien Chau ត្រូវបានអាជីវករជាច្រើនបញ្ជាទិញជាអំណោយសម្រាប់កម្មករនិយោជិតដែលត្រឡប់មកស្រុក Tet ហើយត្រូវបានទទួលយ៉ាងកក់ក្តៅពីកម្មករ។ តេតឆ្នាំនេះមកលឿនជាងរាល់ឆ្នាំ ដូច្នេះចាប់ពីពេលនេះតទៅ ក្រុមហ៊ុនតែងតែមានប្រភពទំនិញត្រៀមរួចជាស្រេច ជាមួយនឹងផលិតផលទឹកត្រីរាប់ម៉ឺនមុខ ដើម្បីបម្រើសេចក្តីត្រូវការរបស់ប្រជាពលរដ្ឋ និងអាជីវកម្ម។

គេ​អាច​មើល​ឃើញ​ថា ផលិតផល OCOP របស់​ស្រុក Tien Hai មាន​គុណភាព​ល្អ មាន​ស្លាក​សញ្ញា និង​ការ​វេច​ខ្ចប់​យ៉ាង​ស្អាត។ ពីកសិផលដូចជា អង្ករ ស៊ុត សាច់ បន្លែ រហូតដល់គ្រឿងសមុទ្រដូចជា ត្រី បង្គា បង្គា មឹក បន្ទាប់មកផលិតផលកែច្នៃដូចជា ហាំ សាច់ក្រក វល្លិ ស្រា ត្រីប្រឡាក់ ឬផលិតផលឱសថដូចជាតែ ប្រេងសំខាន់ៗ ផ្តៅ និងសិប្បកម្មឫស្សី កន្ទេលឬស្សី... អាចបំពេញតម្រូវការប្រជាពលរដ្ឋទាំងស្រុងក្នុងអំឡុងយុទ្ធនាការឈ្មោះ តេត ប្រជាជន នាំចូលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ផ្តល់អាទិភាពលើការប្រើប្រាស់ទំនិញវៀតណាម”។

ម៉ៃ ត្រាំង