កំណត់កំណត់ត្រាតម្លៃជាបន្តបន្ទាប់

នៅលើវេទិកា និងក្រុមអាជីវកម្មកាហ្វេ ព័ត៌មានអំពីការកើនឡើងតម្លៃកាហ្វេគឺក្តៅជាងពេលណាទាំងអស់។ កំណត់ត្រាតម្លៃត្រូវបានបំបែកជាបន្តបន្ទាប់ ដែលបច្ចុប្បន្នតម្លៃកាហ្វេស្រស់បានឡើងដល់ជាង 100,000 ដុង/គីឡូក្រាម ដែលជាតម្លៃខ្ពស់បំផុតដែលបានកត់ត្រាដោយវិស័យកសិកម្មក្នុងរយៈពេល 15 ឆ្នាំកន្លងមក កើនឡើងទ្វេដងធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃតម្លៃកាហ្វេ សេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈមួយចំនួនក៏បានកើនឡើងផងដែរ ដែលដាក់សម្ពាធយ៉ាងខ្លាំងលើហាងកាហ្វេទាំងនោះ ដែលដំណើរការដោយព្រោះតម្លៃវត្ថុធាតុដើមពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ក៏កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ នាពេលថ្មីៗនេះ នៅទីក្រុង Phan Thiet ជាពិសេសនៅតាមបណ្តាស្រុក និងទីប្រជុំជនជាទូទៅ ចំនួនហាងកាហ្វេពីតូចទៅធំបានហក់ឡើងដូចផ្សិត ដែលបំពេញនូវរសជាតិ និងតម្រូវការរបស់មនុស្សក្នុងខេត្តកាន់តែកើនឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងស្ថានភាពតម្លៃកាហ្វេដែលហក់ឡើងខ្លាំង ម្ចាស់ហាងកាហ្វេភាគច្រើនពិបាកនឹងធ្វើការជ្រើសរើស ថាតើត្រូវឡើងថ្លៃ ឬរក្សាតម្លៃដោយសារតែការប្រកួតប្រជែងដ៏ខ្លាំងក្លានាពេលបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។ «បើយើងដំឡើងថ្លៃ អតិថិជននឹងថយចុះភ្លាមៗ ព្រោះហាងច្រើនពេក ប្រជែងគ្នា តែខុសគ្នា ១០០០ ទៅ ២០០០ដុង/ពែង ល្មមឲ្យអតិថិជនប្រៀបធៀប ប៉ុន្តែបើយើងរក្សាតម្លៃចាស់ ខ្ញុំខ្លាចថាហាងកាហ្វេដែលជួលតម្លៃខ្ពស់ មិនអាចរកហាងកាហ្វេបានច្រើនទេ ដូច្នេះហើយបានជាខ្ញុំទិញកាហ្វេពីខាងនោះមក។ លោក Hoang ម្ចាស់ហាងកាហ្វេមួយកន្លែងនៅផ្លូវ Le Loi - City បាននិយាយថា ហាងនានាបានចាប់ផ្តើមឡើងថ្លៃលក់របស់ពួកគេ។ លោក Phan Thiet បាននិយាយ។

អ្នកស្រី ហាំង - អាជីវកម្មកាហ្វេចិញ្ចើមផ្លូវនៅផ្លូវ Ton Duc Thang - ទីក្រុង។ លោក Phan Thiet អស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំមកនេះ បាននិយាយថា “ខ្ញុំនាំចូលកាហ្វេសុទ្ធមកលក់កាហ្វេផលិតដោយម៉ាស៊ីនក្នុងតម្លៃត្រឹមតែជាង 130,000 ដុង/kg ប៉ុន្តែចាប់តាំងពី Tet រហូតមកដល់ពេលនេះ ម្ចាស់ហាងនៅ Dak Lak បានឡើងថ្លៃជាបន្តបន្ទាប់ពី 150,000 ដុង ដល់ 210,000 ដុង ហើយឥឡូវនេះលក់បាន 270,000 ដុង។ កាហ្វេខ្មៅ/ពែង ខ្ញុំមិនចំណេញទេ នៅពេលដែលតម្លៃកាហ្វេកើនឡើងជាង 100% ចាប់ពីខែមីនា ឆ្នាំ 2024 ខ្ញុំបានជូនដំណឹងដល់អតិថិជនធម្មតារបស់ខ្ញុំឱ្យកើនឡើង 1,000 ដុង/ពែង ប៉ុន្តែចំនួនអតិថិជនបានថយចុះច្រើនបើធៀបនឹងកាលពីមុន”។

គ្រប់គ្រងដើម្បីរក្សាតម្លៃ

ម្ចាស់ហាងកាហ្វេធំមួយ (ផ្លូវហុងវឿង - ទីក្រុងផានធីត) ចែករំលែកថា៖ «កាហ្វេមួយគីឡូក្រាមលាយ 70% Robusta - 30% Arabica មានតម្លៃលក់ជាង 250,000 ដុង/គីឡូក្រាម ជំនួស 180,000 ដុង/គីឡូក្រាម បើធៀបនឹងដើមឆ្នាំ 2023 អញ្ចឹងបើម្ចាស់មិនហ៊ានឡើងថ្លៃទេ ។ តម្លៃ​កាហ្វេ​ផលិត​ដោយ​ម៉ាស៊ីន​ចាប់ពី ១៨.០០០ ដល់ ២០.០០០ ដុង​ក្នុង​មួយ​ពែង ហើយ​ត្រូវ​ពន្យល់​អតិថិជន​ឱ្យ​យល់​ដឹង​»​។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់ហាងទាំងអស់បានឡើងថ្លៃនោះទេ ហាងខ្លះបានរក្សាតម្លៃដដែល។ យោងតាមការវិភាគរបស់ពួកគេ ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនកំណត់គោលដៅអតិថិជនដែលមានចំណូលទាប និងមធ្យម ដូច្នេះពួកគេមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះតម្លៃ។ សូម្បី​តែ​ការ​ឡើង​ថ្លៃ​បន្តិច​ក៏​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​ពួក​គេ​បាត់​បង់​អតិថិជន។ លើសពីនេះ កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានតម្លៃទាបបំផុតនៅលើបញ្ជីមុខម្ហូប ដូច្នេះការកើនឡើងនៃតម្លៃវត្ថុធាតុដើមនៅតែស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រង។ ជំនួសឱ្យការឡើងថ្លៃកាហ្វេមួយពែង គ្រឹះស្ថានទាំងនេះផ្សព្វផ្សាយការលក់ទឹកផ្លែឈើ តែ ឬផ្តល់ជូនកម្មវិធីជាច្រើន និងអាហារពេលព្រឹក និងកាហ្វេបន្សំដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណូល។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ តម្លៃខ្ពស់នៃកាហ្វេវៀតណាមមិនត្រឹមតែដោយសារនិន្នាការពិភពលោកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែការផ្គត់ផ្គង់មានកម្រិតផងដែរ។ ដោយសារតម្លៃកាហ្វេមានកម្រិតទាបកាលពីឆ្នាំមុន អ្នកថែសួនជាច្រើនបានប្តូរទៅដាំដំណាំដែលមានតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់ជាង។ ដូច្នេះ ទិន្នផលកាហ្វេសរុបនឹងមិនក្លាយជាការពិត ដែលនាំឱ្យមានការខ្វះខាតការផ្គត់ផ្គង់បើធៀបនឹងការគណនា ជំរុញឱ្យតម្លៃកាហ្វេកើនឡើង ហើយតាមការព្យាករណ៍របស់អាជីវករ វាទំនងជាថាតម្លៃកាហ្វេស្រស់នឹងលើសពីកម្រិតកំពូល 120,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ ក្នុងតម្លៃនេះ អាជីវកម្មកែច្នៃ និងនាំចេញកាហ្វេនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស្ថានភាពលំបាកជាងនេះ។ លើសពីនេះ អ្នកជំនាញព្យាករណ៍ថាម៉ាកកាហ្វេអាំងមួយចំនួននៅលើទីផ្សារអាចបន្ថែមពោត និងសណ្តែកដុតដែលមិនធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដើម្បីទប់ទល់ និងផ្គត់ផ្គង់ការបញ្ជាទិញដែលបានចុះហត្ថលេខានៅពេលដែលការផ្គត់ផ្គង់នៅតែខ្វះខាត។ ជាពិសេស តម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់នៅតែចូលចិត្តកាហ្វេចម្រោះជាងកាហ្វេដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីន ដូច្នេះកាហ្វេដីលាយជាមួយពោត និងសណ្តែកសៀងនឹងមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមលើតម្លៃ។