តៅហ៊ូឆៅជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

តៅហ៊ូ - ងាយស្រួលចំអិន និងមានសុខភាពល្អ "សាច់រុក្ខជាតិ"

តៅហ៊ូ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា curd សណ្តែក condensed bean curd) គឺជាអាហារប្រពៃណីមួយរបស់ប្រជាជនអាស៊ីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "សាច់បន្លែ" ដោយសារមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់និងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ផលិតចេញពីទឹកសណ្តែកស្រស់ រួមផ្សំជាមួយនឹងសារធាតុ coagulants តៅហ៊ូអាចផលិតបានពេញមួយឆ្នាំ ដោយមិនគិតពីរដូវកាល និងមានភាពចម្រុះខ្លាំងនៅក្នុងវិធីកែច្នៃ។

បច្ចុប្បន្ននេះ តៅហ៊ូមាន 3 ប្រភេទសំខាន់ៗនៅលើទីផ្សារ៖

តៅហ៊ូរឹងមាំ តៅហ៊ូចាស់៖ មានជាតិទឹកទាប (ប្រហែល 85%) ធ្វើឱ្យវារឹងមាំ ទំពារ និងងាយស្រួលក្នុងការចៀន។ រសជាតិសម្បូរបែបនិងខ្លាញ់។ ស័ក្តិសមសម្រាប់ចានចៀន និងបំពង។

តៅហ៊ូទន់ សណ្តែកបណ្តុះ៖ មាតិកាទឹកខ្ពស់ (ប្រហែល 90%) ទន់ រលោង រសជាតិផ្អែម និងក្លិនសណ្តែក។ សាកសមសម្រាប់ស៊ុប ចានចំហុយ ឬឆ្នាំងក្តៅ។

តៅហ៊ូសូត្រ៖ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាតៅហ៊ូជប៉ុន ផលិតដោយសារធាតុ coagulant ទំនើប (gluconolactone) ទន់រលោងដូចក្រែម ជាធម្មតាបិទជិតក្នុងកំប៉ុង អាចរក្សាទុកបានយូរ។ សាកសមសម្រាប់បង្អែម ឬស៊ុបស្រាលៗ។

នៅពេលជ្រើសរើសតៅហ៊ូ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើភាពបត់បែនរបស់វា កាត់រលោង មិនរញ៉េរញ៉ៃ គ្មានក្លិនចម្លែក និងផ្ទៃមិនរអិល។ តៅហ៊ូល្អជាធម្មតាមានក្លិនសណ្តែកស្រាល និងមានពណ៌ភ្លុកធម្មជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ (បម្រើមនុស្ស 2-3 នាក់)៖

- តៅហ៊ូរឹង៖ ៤០០ ក្រាម។

- ម្សៅស្រូវសាលី ឬម្សៅចៀនស្ងួត៖ ៦០ ក្រាម។

- ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ជាដុំៗ៖ ១-២ ដើម

- ប្រេងឆា 40ml ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1ស្លាបព្រាបាយ

- អំបិល ស្ករ បន្តិច

- ល្ង​ស​លីង ៖ មួយ​កំណាត់​តូច

ដំណើរការ៖

ជំហានទី 1: រៀបចំតៅហ៊ូ

លាងសណ្តែកឱ្យថ្នមៗ ជូតឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ជាចំណិតការ៉េក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ កុំ​ហាន់​ស្តើង​ពេក ព្រោះ​វា​នឹង​ងាយ​បែក ហើយ​ស្ងួត​ពេល​ចៀន។

រមៀល​តៅហ៊ូ​មួយ​ដុំ​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្តើង​នៃ​ម្សៅ ដោយ​លាប​គ្រប់​ជ្រុង។ នេះ​នឹង​ជួយ​ឱ្យ​តៅហ៊ូ​កាន់​តែ​ស្វិត និង​រក្សា​រាង​របស់​វា​ពេល​ចៀន។

កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកដាក់តៅហ៊ូ និងចៀនលើកំដៅមធ្យម។ បង្វែរ​ទាំងសងខាង​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត និង​ស្រួយ​បន្តិច។ យកវាទៅកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរ។

លាយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល និង​ស្ករ​បន្តិច​ចូល​គ្នា​ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ឈ្ងុយ។

រៀបចំសណ្តែកនៅលើចានមួយ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងគ្រាប់ល្ង។ កំដៅប្រេងម្តងទៀត (ក្តៅខ្លាំង) បន្ទាប់មកចាក់ដោយផ្ទាល់លើសណ្តែក និងខ្ទឹមបារាំង - សំឡេងដ៏សែនក្រអូប នឹងដាស់អារម្មណ៍ទាំងអស់!

តៅហ៊ូជាមួយប្រេងខ្យងគឺជាម្ហូបដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីស្មារតីនៃ "តិចគឺច្រើន"៖ ឆ្ងាញ់ រហ័ស សន្សំសំចៃ ជីវជាតិ។ សំបកខ្យង សាច់ទន់ និងផ្អែម ត្រាំក្នុងក្លិនឈ្ងុយនៃក្លិនឈ្ងុយ ប្រៃបន្តិចពីទឹកស៊ីអ៊ីវ រសជាតិប្រៃនៃល្ង... ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញ តែទាក់ទាញ។

ម្ហូប​នេះ​ស័ក្តិសម​ជា​ពិសេស​សម្រាប់​ញ៉ាំ​ជាមួយ​បាយ​ក្តៅ បបរ​ស ឬ​គុយទាវ​ស្រស់។ លើសពីនេះ ប្រសិនបើអ្នកមានពេល អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរវាដោយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងហឹរ ទឹកអម្ពិល ឬធ្វើវាទៅជាម្ហូបសណ្ដែកដែលមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំង។

តៅហ៊ូ​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​វត្ថុ​ធាតុ​ដើម​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​«កំណប់»​សម្រាប់​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ផង​ដែរ។ ជាមួយនឹងភាពល្អិតល្អន់ និងការច្នៃប្រឌិតតិចតួច តៅហ៊ូចៀនជាមួយប្រេងខ្យងអាចក្លាយជា "តារា" ទាំងស្រុងនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់គ្រួសារអ្នក។ ជំនួសឱ្យការចេញទៅញ៉ាំអាហារ ហេតុអ្វីមិនសាកល្បងធ្វើម្ហូបនេះដោយខ្លួនឯងសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកនៅចុងសប្តាហ៍នេះ?

រសជាតិនៃម្ហូបមួយពេលខ្លះមិនស្ថិតនៅលើគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថ្លៃនោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការថែទាំ និងសេចក្តីរីករាយនៃការចម្អិនអាហារ។ តៅហ៊ូ - សាមញ្ញ ប៉ុន្តែ​កក់ក្តៅ ដូចជា​ការ​ស្រលាញ់​គ្រួសារ។ រក្សាទុករូបមន្តនេះ ចែករំលែកវាជាមួយមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នក ហើយរួមគ្នាចែកចាយសេចក្តីរីករាយនៃចានសាមញ្ញ។

នេះ​បើ​តាម giadinh.suckhoedoisong.vn