ការប្រកួតប្រជែងកាហ្វេពិសេសរបស់វៀតណាម៖ ពី “សួនកុមារ” ថ្នាក់ជាតិដល់សេចក្តីប្រាថ្នាសកល

មិនត្រឹមតែជាកន្លែងលេងប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈប៉ុណ្ណោះទេ ការប្រកួតប្រជែងកាហ្វេពិសេសវៀតណាម - Vietnam Amazing Cup កាន់តែបញ្ជាក់តួនាទីសំខាន់របស់ខ្លួន ក្លាយជាគន្លឹះសំខាន់ដើម្បីជំរុញឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាមឱ្យប្រែក្លាយយ៉ាងខ្លាំងក្លា ពីតំណែងជាមហាអំណាចផលិតកម្ម ដើម្បីបញ្ជាក់ពីចំណាត់ថ្នាក់គុណភាពរបស់ខ្លួននៅលើផែនទីកាហ្វេពិភពលោក។

Báo Đắk Lắk•29/04/2025

វៀតណាមមានភាពល្បីល្បាញជាយូរមកហើយនៅលើផែនទីកាហ្វេពិភពលោក ភាគច្រើនជាអ្នកនាំចេញកាហ្វេ Robusta ឈានមុខគេទាក់ទងនឹងទិន្នផល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រួមជាមួយនឹងទិន្នផលដ៏ធំមកជាបញ្ហាប្រឈមទាក់ទងនឹងតម្លៃបន្ថែម និងការកំណត់ទីតាំងម៉ាក។

ប្រឈមមុខនឹងតម្រូវការបន្ទាន់សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ ការប្រកួតប្រជែងកាហ្វេពិសេសរបស់វៀតណាមគឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយក្នុងការលើកកម្ពស់ផ្នែកកាហ្វេដែលមានតម្លៃខ្ពស់នេះ។ តាមរយៈការរៀបចំចំនួន 7 ដង វៀតណាម Amazing Cup បានកំណត់គោលដៅច្បាស់លាស់គឺ៖ បញ្ជាក់ពីតម្លៃគុណភាពនៃគ្រាប់កាហ្វេវៀតណាម ស្វែងរក និងលើកតម្កើងផលិតផលកាហ្វេល្អៗពីគ្រប់តំបន់វត្ថុធាតុដើមទូទាំងប្រទេស និងតភ្ជាប់សហគមន៍អ្នកផលិតកាហ្វេពិសេសជាមួយដៃគូក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។

អង្គភាព អង្គភាព និងអ្នកអាំងមកសិក្សាអំពីគំរូកាហ្វេពិសេសកំពូលទាំង 10 ក្នុងឆ្នាំ 2025។

ជាពិសេស ការប្រកួតប្រជែងកាហ្វេពិសេសវៀតណាមឆ្នាំ 2025 បានកត់ត្រានូវព្រឹត្ដិការណ៍សំខាន់ៗ ដែលបង្ហាញពីការរីកចម្រើន និងការអភិវឌ្ឍន៍គួរឲ្យកត់សម្គាល់។ នោះគឺជាចំនួនសំណាក និងទិន្នផលនៃឡូត៍កាហ្វេដែលប្រកួតប្រជែងគឺមានទំហំធំណាស់ ដែលមាន 149 សំណាក និង 245 តោន។ ចំណុចគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយទៀតគឺការលេចចេញនូវដុំ Robusta ដែលមានទម្ងន់រហូតដល់ទៅ ៣០តោន។

នេះជាលើកទីមួយហើយដែលក្រុមពាណិជ្ជកម្មដ៏ធំនៃកាហ្វេ Robusta បានចូលរួមក្នុងការប្រកួតប្រជែងនេះ ដោយបញ្ជាក់ពីភាពជាក់ស្តែង និងសក្តានុពលពាណិជ្ជកម្មខ្ពស់នៃកាហ្វេពិសេសរបស់វៀតណាម។ នេះក៏បង្ហាញពីការឆ្លើយតបដ៏រឹងមាំពីសហគមន៍កាហ្វេពិសេស សូម្បីតែនៅក្នុងបរិបទនៃតម្លៃកាហ្វេដែលអូសបន្លាយខ្ពស់ បង្កើតបញ្ហាប្រឈមជាច្រើនសម្រាប់និរន្តរភាពនៃខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់។

ការបន្លិចទីពីរគឺភាពសម្បូរបែបនៃពូជកាហ្វេ និងវិធីសាស្រ្តកែច្នៃ។ ក្រៅពីពូជអារ៉ាប៊ីកាដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដូចជាផ្លែលឿង Catuai, Bourbon, Typica ការប្រកួតប្រជែងក៏បានស្វាគមន៍ចំពោះការចូលរួមរបស់ពូជ THA1 ផងដែរ។ ជាពិសេស ផ្នែក Robusta មានវត្តមានពូជដូចជា TR9, Thien Truong, និង Xanh តឿ។ ទាក់ទងនឹងវិធីសាស្រ្តកែច្នៃ ការប្រកួតប្រជែងបានមើលឃើញការលេចចេញនូវបច្ចេកទេសប្លែកៗ និងគ្រប់គ្រងខ្ពស់ជាច្រើនដូចជា Red Honey ដែលបង្ហាញពីការច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈររបស់អ្នកផលិតកាហ្វេវៀតណាម។

គណៈវិនិច្ឆ័យនៃការប្រកួតប្រជែងកាហ្វេពិសេសវៀតណាមឆ្នាំ 2025 បានជ្រើសរើសបេក្ខជនចុងក្រោយ។

លោក Trinh Duc Minh ប្រធានសមាគមកាហ្វេ Buon Ma Thuot បាននិយាយថា ដើម្បីធានាបាននូវភាពត្រឹមត្រូវ តម្លាភាព និងកិត្យានុភាព ការប្រកួតប្រជែងកាហ្វេពិសេសវៀតណាមបានប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់នូវស្តង់ដារ និងដំណើរការភ្លក់រសជាតិពិការភ្នែកតាមរយៈការសរសេរកូដគំរូតាមការកំណត់ដោយសមាគមកាហ្វេឯកទេស - SCA និងវិទ្យាស្ថានគុណភាពកាហ្វេ - CQI ក្នុងពីរជុំបឋម និងចុងក្រោយ។ ជាមួយគ្នានេះដែរ ក្រុមវិនិច្ឆ័យគឺជាអ្នកជំនាញឈានមុខគេ ជាពិសេសសមាជិកនៃគណៈវិនិច្ឆ័យ ដែលសុទ្ធតែមានវិញ្ញាបនបត្រ Q Grader និងបទពិសោធន៍ក្នុងការវិនិច្ឆ័យអន្តរជាតិ។ ការប្រកួតនេះមានចៅក្រម៤រូបមកពីបរទេសដែលធានានូវទស្សនវិស័យនិងស្តង់ដារអន្តរជាតិ។

ការប្រកួតប្រជែងកាហ្វេពិសេសវៀតណាមឆ្នាំ 2025 បានកត់ត្រានូវលទ្ធផលដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយជាមួយនឹងធាតុ 139/149 ដែលបំពេញតាមស្តង់ដារឯកទេស (កម្រិតខ្ពស់បំផុតក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃការប្រកួតប្រជែងកាហ្វេពិសេសវៀតណាម)។ លទ្ធផលប្រកួតប្រជែងគឺជាវិញ្ញាបនបត្រគុណភាពដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុត ដែលទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទិញ អ្នកអាំង និងហាងកាហ្វេពិសេសជុំវិញពិភពលោក។ នេះបានបើកទ្វារធំទូលាយសម្រាប់គ្រាប់កាហ្វេដែលទទួលបានពានរង្វាន់ បង្កើតជាស្ពានពីវេទិកាទៅកាន់ទីផ្សារ ជាពិសេសទីផ្សារអន្តរជាតិ។

ផ្តល់កិត្តិយសដល់អ្នកឈ្នះនៃការប្រកួតប្រជែងកាហ្វេពិសេសវៀតណាមឆ្នាំ 2025 ។

លោកស្រី Luong Ngoc Tram តំណាងក្រុមហ៊ុន Pun Coffee Limited (ខេត្ត Quang Tri) - អង្គភាពដែលមានគំរូកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាចំនួន 4 ក្នុង Top 10 នៃការប្រកួតប្រជែង រួមទាំងគំរូមួយដែលទទួលបានជ័យលាភីលេខ 1 បានចែករំលែកថា "Pun Coffee ពិតជាមានមោទនភាពណាស់ដែលបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ Top 1 នៃកាហ្វេអារ៉ាប់បួនដង រួមទាំងការឈ្នះរង្វាន់ចំនួន 3 ឆ្នាំជាប់ៗគ្នាផងដែរ។ ការអះអាងពីការខិតខំប្រឹងប្រែងមិនចេះនឿយហត់របស់កសិករនៅតំបន់ Quang Tri ដែលជាកន្លែងមិនមានគុណសម្បត្តិច្រើនក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា ប៉ុន្តែអ្នកដាំកាហ្វេនៅទីនេះបានប្រើបច្ចេកទេសកែច្នៃដើម្បីបង្កើតចំណុចលេចធ្លោសម្រាប់គ្រាប់កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា ពោលគឺថែរក្សាតំបន់វត្ថុធាតុដើមឱ្យប្រសើរជាងមុន (ប្តូរពីវប្បធម៌ទោលទៅជាការដាំដុះតាមសួនព្រៃឈើដែលសម្បូរដោយជីវចម្រុះ) ជ្រើសរើសយឺតជាង និងស្ងួត។ ក្នុងអំឡុងពេល 5 ឆ្នាំនៃការចូលរួមក្នុងការប្រកួតប្រជែងនេះ ក្រុមហ៊ុនក៏បានដាក់ទីតាំងខ្លួនឯងនៅក្នុងទីផ្សារកាហ្វេពិសេស និងត្រូវបានជ្រើសរើសដោយដៃគូជាច្រើនដើម្បីក្លាយជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់គ្រាប់សណ្តែកបៃតង។ បច្ចុប្បន្នទិន្នផលសណ្ដែករបស់ Pun Coffee មិនទាន់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់តម្រូវការទីផ្សារក្នុងនិងក្រៅប្រទេសនៅឡើយទេ។

លោក Shaun Ong ប្រធានវគ្គ Jury ជុំចុងក្រោយបានចែករំលែកថា "ក្នុងរយៈពេលបីឆ្នាំនៃការធ្វើជាចៅក្រមនៃការប្រកួតប្រជែងនេះ ខ្ញុំបានកត់សម្គាល់ឃើញថាគុណភាពនៃគំរូកាហ្វេបានផ្លាស់ប្តូរកាន់តែប្រសើរឡើង។ ដូចជាការប្រកួតប្រជែងឆ្នាំនេះ ជាមួយនឹង Robusta ខ្ញុំឃើញរសជាតិកាន់តែច្រើន ជូរចត់ និងផ្អែមខ្លាំង នេះជាទិសដៅដ៏ល្អសម្រាប់ Robusta វៀតណាម"។

យោងតាមលោក Le Duc Huy ប្រធានក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនៃក្រុមហ៊ុន 2-9 Dak Lak Import-Export Company Limited (Simexco Daklak) វាគឺជាភាពក្លាហាន ការតស៊ូ និងចំណង់ចំណូលចិត្តយូរអង្វែងរបស់អ្នកផលិតដែលបានបង្កើតតម្លៃដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិសេសរបស់វៀតណាម។ Simexco Daklak ប្តេជ្ញាបន្តរួមដំណើរជាមួយ ឧបត្ថម្ភ គាំទ្រពាណិជ្ជកម្ម និងអភិវឌ្ឍតម្លៃសម្រាប់ខ្សែសង្វាក់ Vietnam Amazing Cup ទាំងមូល ដោយអះអាងនូវជំនឿលើមាគ៌ាអភិវឌ្ឍន៍ដ៏ត្រឹមត្រូវនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាម ស្របតាមនិន្នាការពិភពលោក។ បច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកក្រឡុកកាហ្វេបានដាក់ការបញ្ជាទិញជាច្រើនជាមួយ Simexco Daklak សម្រាប់កាហ្វេពិសេស ហើយក្រុមហ៊ុននឹងរៀបចំផែនការទាក់ទងអ្នកផលិតដែលឈ្នះដោយផ្ទាល់ ដើម្បីធ្វើការលើយុទ្ធសាស្ត្រលក់។

ការប្រកួតប្រជែងកាហ្វេពិសេសវៀតណាមឆ្នាំ 2025 - Vietnam Amazing Cup ឆ្នាំ 2025 បានរកឃើញគំរូចំនួន 139 ដែលបំពេញតាមស្តង់ដារពិសេស (កាហ្វេ Robusta 92 គំរូ និងកាហ្វេ Arabica 47 សំណាក) ។ ក្នុងនោះគំរូកាហ្វេពិសេស Robusta កំពូលទាំង៣ រួមមាន៖ រង្វាន់ទី១ ប្រគល់ជូន An Coffee Farm (ខេត្ត Lam Dong); រង្វាន់ទី២៖ កសិដ្ឋាន Tinh (ខេត្ត Dak Lak); រង្វាន់ទី៣៖ ក្រុមហ៊ុន Sucafina Vietnam Co., Ltd (ខេត្ត Lam Dong)។

ចំពោះកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា រង្វាន់ទីមួយត្រូវបានប្រគល់ជូនពីរគ្រឿងដែលមានពិន្ទុស្មើគ្នា រួមមានៈ ក្រុមហ៊ុនកាហ្វេផាន ខូអិលធីឌី (ខេត្តក្វាងទ្រី) និងក្រុមហ៊ុន 8Ro ផលិតកម្ម ពាណិជ្ជកម្ម និងសេវាកម្ម (ខេត្តឡាំដុង); រង្វាន់ទី៣ ប្រគល់ជូនអង្គភាពចំនួនពីរ៖ Quoc Loc - Da Lat Natural Company Limited (ខេត្ត Lam Dong) និង Le Duc Binh Farm (ខេត្ត Quang Tri)។

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202504/cuoc-thi-ca-phe-dac-san-viet-nam-tu-san-choi-quoc-gia-den-khat-vong-toan-cau-21b218e/