ពិនិត្យអាហារពេលព្រឹកនៅសាលាជាង ២០០០ ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ៖ រកមិនឃើញកំហុសទេ

ក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់អាហារនៅសាលា

តាមនោះ ក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញបានត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃអាហារឡើងជិះនៅផ្ទះបាយសមូហភាពចំនួន 2,316 អាហារដ្ឋាន សេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងអាជីវកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងស្ថាប័នអប់រំចំនួន 2,016 (ផ្ទះបាយសមូហភាពរៀបចំដោយខ្លួនឯងចំនួន 1,374 ផ្ទះបាយសមូហភាពចុះកិច្ចសន្យាចំនួន 140 អាហារដ្ឋានដែលរៀបចំដោយខ្លួនឯងចំនួន 9 អាហារដ្ឋានរួចរាល់ចំនួន 256 សាលារៀន។ អាហារ...) ជាលទ្ធផល ទាក់ទងនឹងខ្លឹមសារនៃឯកសារច្បាប់ ក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបានកត់សម្គាល់ថា សាលារៀនបានរក្សាទុកយ៉ាងពេញលេញ រៀបចំយ៉ាងស្អាត និងងាយស្រួលរក។ សាលារៀនភាគច្រើនមានតុល្យភាព និងប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងអាហារក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ។ ប្រភពនៃវត្ថុធាតុដើម និងអាហារបញ្ចូលសុទ្ធតែមានប្រភពបញ្ជាក់តាមរយៈកិច្ចសន្យា វិក្កយបត្រ និងសមត្ថភាពរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ (វាត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានគ្រឹះស្ថានចំនួន 1,220 ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ "ខ្សែសង្វាក់អាហារសុវត្ថិភាព" និង 1,411 គ្រឹះស្ថានត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ ISO22000, HACCP, VietGap, GlobalGap)។ ទាក់ទងនឹងធនធានមនុស្សដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់អាហារឡើងជិះនៅសាលារៀន ក្រុមអធិការកិច្ចបានវាយតម្លៃថា អ្នកគ្រប់គ្រង និងអ្នកដែលពាក់ព័ន្ធផ្ទាល់ក្នុងដំណើរការមានការយល់ដឹងល្អអំពីគោលការណ៍នៃការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងការប្រើប្រាស់ ការកែច្នៃ និងការអភិរក្សអាហារ។ ការពិតដែលថាសាលារៀនរៀបចំ បុគ្គលិកពេទ្យ ឱ្យត្រួតពិនិត្យផ្ទះបាយជាប្រចាំក៏បានរួមចំណែកក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់ផ្ទះបាយសមូហភាពនៅសាលារៀនផងដែរ។

ក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ទីក្រុងហូជីមិញ រៀបចំក្រុមអធិការកិច្ច ទៅទស្សនាស្ថាប័ន អប់រំ ជាង ២០០០

បើតាមតំណាងក្រុមអធិការកិច្ចនៃគណៈគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ តាមរយៈការចុះត្រួតពិនិត្យនេះ នៅមានការលំបាក និងកម្រិតមួយចំនួនដូចជា៖ អង្គភាពខ្លះផ្តល់អាហារដល់សាលា មានកន្លែងកែច្នៃ ដែលមានទីតាំងនៅខេត្តជិតខាង ក្រៅតំបន់គ្រប់គ្រងទីក្រុង នាំឱ្យមានការពិបាកជាច្រើនក្នុងការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យ។ សាលារៀនខ្លះមិនទាន់រៀបចំអាហារដ្ឋាន សិស្សានុសិស្សនៅតែប្រើអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវមុខខ្លោងទ្វារសាលា ធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពសម្ភារៈបញ្ចូលរបស់សាលារៀនប្រឈមនឹងការលំបាកជាច្រើនដោយសារការប្រើប្រាស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ... នៅចុងបញ្ចប់នៃការត្រួតពិនិត្យ ក្រុមអធិការកិច្ចនៃក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញបានស្នើ និងផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យសាលារៀនពង្រឹងការងារត្រួតពិនិត្យ ត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យអ្នកផ្គត់ផ្គង់គ្រឿងផ្សំអាហារ និងសម្ភារៈបរិក្ខារផ្តល់អាហារដល់សាលារៀន។ លើកទឹកចិត្តដល់ផ្ទះបាយសមូហភាព អាហារដ្ឋាន និងសេវាកម្មម្ហូបអាហារតាមសាលារៀនឱ្យប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំ និងអាហារពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលបានបញ្ជាក់ដើម្បីចូលរួមក្នុង "ខ្សែសង្វាក់អាហារសុវត្ថិភាព" ISO22000, HACCP, VietGap ឬស្តង់ដារសមមូល... ដើម្បីធានាថាអាហារឡើងមានជីវជាតិ គុណភាពខ្ពស់ និងសុវត្ថិភាព។