ការព្រមានអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅខ្លោងទ្វារសាលា

ភាពងាយស្រួលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងគ្រោះថ្នាក់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

តូប​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​មុខ​ខ្លោង​ទ្វារ​សាលា​ជា​ផ្នែក​មួយ​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​ក្នុង​ជីវិត​សាលា​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពីក្រោយភាពងាយស្រួលនោះ គឺជាគ្រោះថ្នាក់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដែលមាតាបិតា សិស្ស និងសាលារៀនត្រូវយល់ដឹង។

ទិន្នន័យពីនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រសួងសុខាភិបាល បង្ហាញថា រហូតដល់ 70 - 80% នៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ រួមទាំងអាហារសម្រន់តាមសាលារៀន ត្រូវបានគេកំណត់ថាមានការចម្លងរោគដោយបាក់តេរីដូចជា E.coli ដែលជាប្រភេទបាក់តេរីបង្កជំងឺរាគរូស ជំងឺពោះវៀន និងជំងឺអាសន្នរោគ។ ជាពិសេស សារធាតុគីមី ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត សារធាតុជំរុញការលូតលាស់ ជាដើម ដែលនៅសេសសល់ក្នុងអាហារ នឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងខ្លួនបន្តិចម្តងៗ បន្ទាប់មកកកកុញ និងបង្កជាជំងឺមហារីក។

យោងតាមអ្នកយកព័ត៌មាន Kinh te & Do thi បានឲ្យដឹងថា នៅមុខសាលារៀនជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហាណូយ តូបលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវ រទេះលក់អាហារចល័ត និងអ្នកលក់តាមដងផ្លូវលេចឡើងគ្រប់ទីកន្លែង ហើយសកម្មភាពរបស់ពួកគេពិបាកគ្រប់គ្រងណាស់។ តូបលក់អាហារសម្រន់ជាច្រើនមុខដូចជា សាច់ក្រក ប្រហិតចៀន នំបញ្ចុក សាច់ក្រក ក្រដាសអង្ករចម្រុះ ស្ករគ្រាប់ជាដើម តែងតែទាក់ទាញសិស្សានុសិស្សយ៉ាងច្រើនកុះករ ដោយសារតែរសជាតិទាក់ទាញ ពណ៌ទាក់ទាញ និងតម្លៃសមរម្យ។

ក្នុងតួនាទីរបស់សិស្សានុសិស្សទិញមុខម្ហូបជាទីពេញចិត្តរបស់សិស្សានុសិស្ស និងកុមារី ពួកយើងត្រូវបាន “ហួសចិត្ត” ដោយវិធីសាស្ត្រកែច្នៃ ក៏ដូចជាតម្លៃអាហារសម្រន់ទាំងនេះនៅជិតក្លោងទ្វារសាលាក្នុង ទីក្រុងហាណូយ ។ តាម​រយៈ​ការ​សង្កេត​ឃើញ​ថា តម្លៃ​«​ក្ដាម​មិន​ស្អាត​» ត្រូវ​បាន​គេ​លក់​ក្នុង​តម្លៃ​ប្រែប្រួល​ត្រឹម​តែ​២.០០០​ទៅ​៨.០០០​ដុង​ប៉ុណ្ណោះ​ក្នុង​មួយ​ក្បាល ។ ភេសជ្ជៈច្រើនប្រភេទ គ្រប់ពណ៌ និងគ្រប់រសជាតិ តម្លៃត្រឹមតែ 5,000 - 15,000 ដុង/ពែង;...

គួរឲ្យបារម្ភ មុខម្ហូបទាំងនេះច្រើនតែកែច្នៃក្នុងលក្ខណៈស្រពិចស្រពិល ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម គ្មានស្លាកយីហោ។ល។ ប្រេងឆាច្រើនតែប្រើឡើងវិញច្រើនដង ហើយប្រែជាខ្មៅ ដែលបង្កហានិភ័យនៃការបង្កើតសារធាតុពុល។

នីតិវិធីកែច្នៃនៅគ្រឹះស្ថានទាំងនេះក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរព្រោះឧបករណ៍កែច្នៃត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីលាយអាហារឆៅ និងឆ្អិនដោយមិនបានសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ អ្នកលក់ដោយផ្ទាល់ដោយដៃទទេរបស់ពួកគេ; វិធីសាស្រ្តស្តុកទុកដោយមិនបាច់បិទបាំង អនុញ្ញាតឱ្យភាពកខ្វក់ និងសត្វល្អិតជ្រាបចូលបានយ៉ាងងាយស្រួល;…

សូម្បីតែនៅហាង "ទុយោកខ្វក់" នៅចំនុចប្រសព្វនៃផ្លូវ Lo Duc និង Pham Dinh Ho (ស្រុក Hai Ba Trung) ក្បែរសាលាបឋមសិក្សា Le Ngoc Han អ្នកយកព័ត៌មានបានឃើញរូបភាពនៃក្រមាដែលអ្នកលក់ប្រើសម្រាប់សម្អាតតុរមូរដែលជាកន្លែងប៉ះអាហារដោយផ្ទាល់ - ប្រើសម្រាប់ជូតដៃ និងឧបករណ៍កែច្នៃដូចជាកាំបិត កន្ត្រៃដែលមានផ្ទុកប្រេងលើសក្នុងខ្ទះ។

ដោយសារពួកគេមិនអាចស្វែងរកទីតាំងសមរម្យ អ្នកលក់តាមដងផ្លូវជាច្រើនលក់នៅជិតតំបន់គ្មានអនាម័យ ដូចជាធុងសម្រាម និងលូជាដើម។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ នៅមានបាតុភាពមួយផងដែរ ដែលទុស្សេដែលគប់លើដី ត្រូវបានម្ចាស់ហាងរើសយកទៅប្រើប្រាស់ឡើងវិញ។ ទោះបីជាវាមិនទាន់អាចផ្ទៀងផ្ទាត់បានថា គ្រឿងបំពងទាំងនេះត្រូវបានសម្អាត និងកែច្នៃតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅពេលក្រោយក៏ដោយ ប៉ុន្តែការខ្វះការយល់ដឹងរបស់អ្នកលក់គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្ហាញថាពួកគេមិនអើពើនឹងបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងក្រមសីលធម៌អាជីវកម្មដើម្បីផលប្រយោជន៍។

សហគមន៍ទាំងមូលរួមដៃគ្នា។

នាពេលថ្មីៗនេះ ការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងសាលារៀនតែងតែមានការចាប់អារម្មណ៍ និងផ្តោតសំខាន់ចំពោះទីក្រុងហាណូយ។ ចាប់តាំងពីខែសីហា ឆ្នាំ 2024 មក ទីក្រុងបានចាប់ផ្តើមអនុវត្តផែនការប្រធានបទ "ការពង្រឹងការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុង និងជុំវិញទ្វារសាលារៀននៅទីក្រុងហាណូយ" សម្រាប់ស្ថាប័នអប់រំនៅទូទាំងតំបន់។

ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យម្ហូបអាហារហាណូយ លោក Dang Thanh Phong បាននិយាយថា ចាប់ពីខែសីហា ឆ្នាំ២០២៤ ដល់ចុងខែសីហា ឆ្នាំ២០២៥ ទីក្រុងទាំងមូលនឹងផ្តោតលើការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុង និងក្រៅសាលារៀន។ ទីក្រុងហាណូយនឹងពិនិត្យឡើងវិញនូវកន្លែងអប់រំ ផ្ទះបាយរួម និងអាហារដ្ឋានរបស់សាលាក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់ខ្លួន។

ជាមួយគ្នានេះ អាជ្ញាធរនឹងធ្វើការស៊ើបអង្កេត ត្រួតពិនិត្យ និងធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពជាប្រចាំ និងបន្តនូវគ្រឹះស្ថានផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារ គ្រឹះស្ថានលក់អាហារតាមដងផ្លូវ និងហាងលក់គ្រឿងទេស ដែលលក់អាហារដែលបានវេចខ្ចប់រួច អាហារកែច្នៃរួចជាស្រេច ស្របតាមឧស្សាហកម្មនីមួយៗ និងមុខទំនិញម្ហូបអាហារជុំវិញខ្លោងទ្វារសាលារៀន។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ការគ្រប់គ្រងពីអាជ្ញាធរនឹងមិនមានប្រសិទ្ធភាពទេ បើគ្មានការសហការពីក្រុមគ្រួសារ និងសាលារៀន។

ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យ និងការពារកុមារពីការពុលអាហារនៅមាត់ទ្វារសាលារៀន លោកបណ្ឌិត Nguyen Trong An អតីតអនុប្រធាននាយកដ្ឋានគាំពារ និងថែទាំកុមារ ក្រសួងការងារ យុទ្ធជនពិការ និងសង្គមកិច្ច មានប្រសាសន៍ថា តួនាទីនៃការអប់រំគ្រួសារគឺជាកត្តាសំខាន់បំផុត។

វេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Trong An បានកត់សម្គាល់ថា ឪពុកម្តាយគួរតែបំពាក់ឱ្យកូនរបស់ពួកគេនូវចំណេះដឹងជាមូលដ្ឋានអំពីការបែងចែករវាងអាហារកខ្វក់ និងអាហារស្អាត កំណត់អាស័យដ្ឋានដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងការស្នាក់នៅឱ្យឆ្ងាយពីកន្លែងលក់អាហារដែលមិនធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
ទន្ទឹម​នឹង​នេះ សាលា​ក៏​ត្រូវ​ចាត់​វិធានការ​ខ្លាំង​ជាង​នេះ​ដែរ។ មិនត្រឹមតែឈប់ណែនាំសិស្សានុសិស្ស និងមាតាបិតាកុំឱ្យប្រើប្រាស់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើមនោះទេ សាលារៀនក៏ត្រូវពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងសម្របសម្រួលយ៉ាងសកម្មជាមួយអាជ្ញាធរ ដើម្បីដោះស្រាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះអាជីវកម្មដែលបំពានស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។