កាហ្វេវៀតណាម - ភាពសម្បូរបែបរបស់វៀតណាម

កន្លែងនេះធ្លាប់ត្រូវបានជនជាតិបារាំងជ្រើសរើសជាកន្លែងដាំតែ និងកាហ្វេដ៏ល្បីល្បាញនៅឥណ្ឌូចិន ក្លាយជាមោទនភាពរបស់អភិជនអភិជននៅពេលនោះ ដោយសារគុណភាពកំពូល និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

តើ​អ្នក​ធ្លាប់​ឆ្ងល់​ទេ​ថា​ពែង​កាហ្វេ​ដែល​អ្នក​កាន់​ក្នុង​ដៃ​ព្រឹក​នេះ​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​របៀប​ណា?

ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីដំណើរការផលិតកាហ្វេ អ្នកប្រាកដជានឹងចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង ព្រោះគ្រាប់កាហ្វេនីមួយៗនឹងមានរឿងរ៉ាវដែលបង្កប់ដោយរសជាតិ និងព្រលឹង។

មុនពេលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់កែច្នៃ គ្រាប់កាហ្វេ Arabica Cau Dat បានឆ្លងកាត់ដំណើរការនៃការហាលថ្ងៃ និងផឹកទឹកសន្សើម ដែលជាផលិតផលដ៏កម្រមួយរបស់ដែនដីបរិសុទ្ធនេះ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងដំណើរការ fermentation អាស្រ័យលើរសជាតិដែលសិប្បករក្នុងស្រុកចង់បង្កើត។ វាគឺជាគ្រីស្តាល់នៃស្ថានសួគ៌ និងផែនដី តាមរយៈការសម្ងួតធម្មជាតិដែលផលិតគ្រាប់កាហ្វេឆៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានជ្រើសរើសម្តងទៀត មុនពេលយកទៅអាំង និងកិនដើម្បីបង្កើតជាពែងកាហ្វេដែលពោរពេញដោយរសជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ទទួលទានកាហ្វេសុទ្ធមួយពែងពីទឹកដីអ័ព្ទនេះ អ្នកនឹងមិនអាចបំភ្លេចរសជាតិរបស់វាបានទេ។ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ផ្តល់ភាពរីករាយដល់អ្នកផឹក ការរីករាយជាមួយកាហ្វេ Arabica Cau Dat មួយពែងគឺដូចជាការរីករាយនឹងការងារសិល្បៈ។ ជាមួយនឹងព្រលឹងនៃសិល្បករ អ្នកនឹងរីករាយជាមួយតន្ត្រីនៃក្លិន និងពណ៌ ដែលទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេ។ ហើយ​ខ្ញុំ​ហៅ​វា​ថា​ជា​ភាព​សម្បូរ​បែប​របស់​វៀតណាម។

ពេលខ្លះជីវិតប្រៀបដូចជារសជាតិកាហ្វេ បើយើងខ្លាចរសជាតិល្វីងរបស់វា នោះយើងនឹងគ្មានឱកាសរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនោះទេ។

( ចូលរួមការប្រកួត "ចំណាប់អារម្មណ៍កាហ្វេ និងតែវៀតណាម" ក្រោមកម្មវិធី "កិត្តិយសកាហ្វេ និងតែវៀតណាម" លើកទី 2 ឆ្នាំ 2024 ដែលរៀបចំដោយកាសែត Nguoi Lao Dong)។