កាហ្វេ និងទឹកដោះគោ 'ព្យាបាល' មហារីកទូទៅ

យោងតាមអ្នកជំនាញ កត្តាជំងឺឆ្លង បរិស្ថាន និងរបៀបរស់នៅ សុទ្ធតែពាក់ព័ន្ធទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះ។ ជាពិសេស របបអាហារមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើជំងឺនេះ។

ដូច្នេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ មកពីសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ Tianjin, សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រម៉ុងហ្គោលីខាងក្នុង, មជ្ឈមណ្ឌលជាតិគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងមិនឆ្លងនៃប្រទេសចិន, Liaoning Key Laboratory of Clinical Tumor Metabolism (ប្រទេសចិន) បានធ្វើការសិក្សាថ្មីមួយក្នុងគោលបំណងស្វែងយល់ពីទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារ និងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះ។

មនុស្សសរុបចំនួន 2,468 នាក់បានចូលរួមក្នុងការសិក្សានេះ រួមទាំង 696 ករណីនៃជំងឺមហារីកក្រពះ និង 1,772 ការគ្រប់គ្រង។ អ្នកចូលរួមទាំងអស់ត្រូវបានស្នើសុំឱ្យបំពេញកម្រងសំណួរអំពីប្រេកង់អាហារ។

មានគំរូអាហារចំនួន 6 រួមបញ្ចូលក្នុងការសិក្សា រួមមានៈ

1. រសជាតិខ្ទឹមនិងគំរូប្រូតេអ៊ីន។

2. គំរូអាហាររហ័ស។

3. គំរូបន្លែ និងផ្លែឈើ។

4. អាហារប្រៃ សាច់កែច្នៃ និងផលិតផលសណ្តែកសៀង។

5. គំរូអាហារដែលមិនសំខាន់រួមមានអាហារឥតប្រយោជន៍ និងភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូនច្រើន។

6. ម៉ូដែលកាហ្វេនិងទឹកដោះគោ។

ទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារ និងហានិភ័យមហារីកក្រពះ

លទ្ធផលបានរកឃើញថា គំរូអាហាររហ័សបង្កើនហានិភ័យទ្វេដងនៃជំងឺមហារីកក្រពះ ហើយគំរូអាហារមិនសំខាន់បានបង្កើនហានិភ័យ 60% ។

ផ្ទុយទៅវិញ មានគំរូដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះដូចជា៖

រសជាតិខ្ទឹម និងគំរូប្រូតេអ៊ីនកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះ 21.4% ។

អាហារសម្រន់ សាច់កែច្នៃ និងសណ្តែកសៀង កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះបាន 19.6%។ នៅក្នុងគំរូនេះ ការសិក្សាពីមុនបានបង្ហាញថា ម្រះព្រៅប្រភេទខ្លះអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះ ប៉ុន្តែសណ្តែកសៀងមានកម្លាំងខ្លាំងក្នុងការការពារមហារីកក្រពះ លើសពីឥទ្ធិពលគ្រោះថ្នាក់នៃអាហារផ្សេងទៀត។

ជាពិសេស ភាពលេចធ្លោជាងគេគឺម៉ូដែលកាហ្វេ និងទឹកដោះគោ ជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យមហារីកក្រពះខ្ពស់បំផុតឈានដល់ 31% នេះបើយោងតាម ​​Frontiers ។

ហេតុអ្វីបានជាកាហ្វេ និងទឹកដោះគោមានឥទ្ធិពលពិសេសនេះ?

អ្នកជំនាញពន្យល់៖ កាហ្វេគឺជាល្បាយនៃសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត។ វាមានសមាសធាតុ phenolic និង 2 lipids (cafestol និង kahweol) ដែលអាចការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក ដោយសារសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹង genotoxic ប្រឆាំងនឹង mitochondrial និង ប្រឆាំងនឹងការរលាក លក្ខណៈសម្បត្តិម៉ូឌុលបរិស្ថាន។

ផលិតផលទឹកដោះគោមានសមាសធាតុជាច្រើន រួមមាន វីតាមីន D សារធាតុរ៉ែ កាល់ស្យូម និងអាស៊ីតលីណូលិករួម។ ឥទ្ធិពលការពារនៃសមាសធាតុទាំងនេះលើមហារីកក្រពះអាចបណ្តាលមកពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងដុំសាច់របស់វា។

ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដូចជាឈីស និងទឹកដោះគោជូរមានផ្ទុកបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក ដែលអាចរារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរី H. pylori ដោយផលិតសារធាតុទប់ស្កាត់ រួមទាំងអាស៊ីតឡាក់ទិក និងបាក់តេរីអូស៊ីន។ H. pylori គឺជា​មូលហេតុ​ចម្បង​នៃ​ជំងឺ​ក្រពះ ដែល​អាច​ឈាន​ដល់​ជំងឺមហារីក​ក្រពះ​។

ការទទួលទានកាហ្វេ និងទឹកដោះគោច្រើន កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះរហូតដល់ ៣១%។