ហាង banh duc តូចមួយមានទីតាំងនៅ 116/2/3 Phan Dang Luu ស្រុក Phu Nhuan ទីក្រុងហូជីមិញ បានលក់អស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំមកហើយនៅក្នុងទីក្រុង Saigon ។

ក្រឡេកទៅមើលមុខម្ហូប ក្រៅពីបិណ្ឌឌឹក ហាង Phan Dang Luu banh duc ក៏មាន banh it tran តៅហ៊ូត្រជាក់សិង្ហបុរី ទឹកដោះគោយ៉ាអួ Da Lat... ប៉ុន្តែបើតាមអ្នកហូបចុកយូរមក បិណ្ឌឌឹកគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនគួរសាកល្បងនៅពេលមកទីនេះ។

ប៊ីចេងមួយចានមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចឈប់ញ៉ាំវាបានទេ។

នំបញ្ចុកមួយចាននៅហាងមានតែគ្រឿងផ្សំម្សៅអង្ករ ខ្ទឹមបារាំង ប្រេងឆា សណ្តែកបាយ និងសាច់ minced ។ ទាំងអស់ដាក់ពីលើគ្នា អ្នកលក់ "ងូតទឹក" ទឹកត្រីពីរបីស្លាបព្រា ដែលជាព្រលឹងនៃម្ហូប។

កាន់វានៅក្នុងដៃ ក្លិនក្រអូបរបស់ខ្ទឹមបារាំងចៀនភ្លាមៗ "ទាក់ទាញ" អ្នកញ៉ាំ។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ស្រួយ ក្រអូប ហើយជាពិសេសមិនប្រៃពេក។

នេះ​គឺ​ស្ទើរតែ​ជា​គ្រឿងផ្សំ «​គន្លឹះ​» ដែល​បញ្ចេញ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​នំ​អង្ករ​។

ដូច្នេះ​វា​ជា​រឿង​ធម្មតា​សម្រាប់​អតិថិជន​ដែល​សុំ​ខ្ទឹម​បំពង​បន្ថែម។

នៅលើហ្វេសប៊ុក អ្នកលក់បាយម្នាក់ថែមទាំងនិយាយថា “នំអន្សមនេះមិនឆ្ងាញ់ទេ បើគ្មានខ្ទឹមបារាំង”។

នៅក្រោមខ្ទឹមបារាំងចៀនគឺជាស្រទាប់ក្រាស់នៃសាច់ minced លាយជាមួយផ្សិតត្រចៀកឈើ។ សាច់​គឺ​ទន់​ហើយ​មិន​ហុយ​ទេ បូក​ផ្សំ​នឹង​សាច់​ផ្សិត​ត្រចៀក​ឈើ​ផង​គឺ​ជា​ការ​ផ្គូផ្គង​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ។

ម្សៅនំខេកគឺជាគ្រឿងផ្សំខាងក្រោម។ ម្សៅគឺក្រាស់រលោងនិងពណ៌ស។ រំកិលស្លាបព្រាចុះ ម្សៅនៅតែទន់ និងរលោង ស្ទើរតែត្រលប់មកដូចដើមវិញ នៅពេលអ្នកញ៉ាំយកស្លាបព្រាចេញពីចាន។

ពេលទឹកត្រីចាក់ពីលើម្ហូប អាចនិយាយបានថា ចានឆ្នាំង គឺជារូបភាពដែលមិនមានពណ៌ចម្រុះពេក ប៉ុន្តែមានរសជាតិប្លែក។

អារម្មណ៍​ក្រអូប​នៃ​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​គួបផ្សំ​នឹង​ភាពផ្អែម​របស់​ទឹកត្រី​ធ្វើ​ឱ្យ​ពិបាក​ទ្រាំ​ហើយ «​ដាក់​មាត់​ចុះ​» ។

ទឹក​ត្រី​សម្បូរ​ផ្អែម តែ​នៅ​តែ​ប្រៃ​បន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអរគុណចំពោះសាច់និងម្សៅដែលលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយទឹកត្រីហើយមិនគួរឱ្យរីករាយពេកទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនយល់ថាម្ហូបនេះប្រៃពេក។

៨០ឆ្នាំហើយ នៅចាំនំបញ្ចុក ផាន់ ដាងលូ

នៅ​ថ្ងៃ​នោះ​ប្រហែល​ម៉ោង ៣ រសៀល មាន​អតិថិជន​វ័យ​ចំណាស់​ម្នាក់​បាន​ដើរ​ចូល​ក្នុង​ហាង​នំ​បញ្ចុក Phan Dang Luu ។ នោះ​គឺ​លោកស្រី Nguyen Thi Nhung ដែល​គាត់​មាន​អាយុ 80 ឆ្នាំ​ក្នុង​ឆ្នាំ​នេះ។ នាង​បាន​ស្វាគមន៍​យ៉ាង​រីករាយ និង​សួរនាំ​ពី​ក្រុម​គ្រួសារ​ម្ចាស់​ផ្ទះ ហើយ​អួត​ថា ថ្ងៃនេះ​កូន​នាង​យក​នាង​ទៅ​ញ៉ាំ​បាយ​ទា​។

ដោយយល់ស្របជាមួយ Tuoi Tre Online អ្នកស្រី Nhung បានចែករំលែកថា នាងមកញ៉ាំនៅទីនេះយូរហើយ ព្រោះនាងតែងតែនឹកដល់រសជាតិចាស់របស់ហាង banh duc ដ៏តូចមួយនេះ៖

“ខ្ញុំ​បាន​ញ៉ាំ​អាហារ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​តាំង​ពី​ទសវត្សរ៍​ឆ្នាំ 1980 មក​ម្ល៉េះ ហើយ​នៅ​ពេល​នោះ​ភោជនីយដ្ឋាន banh duc នៅ​តែ​មាន​ទីតាំង​នៅ​តាម​ផ្លូវ​ជា​រៀង​រាល់​ពេល​រសៀល ខ្ញុំ​តែងតែ​ឈប់​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន។

រសជាតិប្រហិតប្រណិតពិតជាពិសេស និងឆ្ងាញ់ណាស់ ដែលខ្ញុំនៅតែចងចាំវា ទោះបីជាខ្ញុំមានអាយុ 80 ឆ្នាំនៅឆ្នាំនេះក៏ដោយ។ កាល​ពី​មុន ខ្ញុំ​ធ្លាប់​នាំ​កូន​មក​ទី​នេះ ហើយ​ឥឡូវ​ដល់​ពេល​កូន​ខ្ញុំ​យក​ម្ដាយ​ទៅ​ញ៉ាំ​អី»។

នៅលើទំព័រពិនិត្យ Google Maps សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាននេះ ថៃ អ៊ុយ ង៉ោ បានចែករំលែកថា នាងបានញ៉ាំ និងស្រលាញ់បញ្ញើនៅទីនេះអស់រយៈពេល 15 ឆ្នាំមកហើយ៖ "ភោជនីយដ្ឋានតូច ប៉ុន្តែដូចជាត្បូងលាក់នៅកណ្តាលទីក្រុងសៃហ្គន។ រសជាតិភោជនីយដ្ឋានមិនផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ នៅតែសម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់ដដែល"។

យ៉ាងណាមិញ ក្រៅពីរសជាតិ អតិថិជនជាច្រើនគិតថា ហាងនំខេក Phan Dang Luu ក៏ជាហាង "ល្បី" សម្រាប់... អាកប្បកិរិយារបស់ម្ចាស់ហាង។

លោក Thao Trinh បានអត្ថាធិប្បាយលើ Foody ថា "ភោជនីយដ្ឋាននេះតែងតែល្បីល្បាញដោយសារអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកលក់ ប៉ុន្តែសំណាងល្អដែលខ្ញុំមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ ពេលខ្ញុំមកញ៉ាំត្រូវតែមានភាពប្រសើរឡើង..."។

ង៉ែត ត្រាន រៀបរាប់ថា៖ "ហាងបាយក្តៅល្បីដែលខ្ញុំទើបតែមកញ៉ាំ វាមានទីតាំងនៅផ្ទះមួយចុងផ្លូវ ដោយមានដើមផ្កាយ៉ាងស្អាត តែអ្នកលក់ត្រជាក់បន្តិច អ្នកដែលចង់ទិញយកចេញត្រូវឈរតម្រង់ជួរ អ្នកដែលចង់ញ៉ាំនៅទីនោះត្រូវអង្គុយលើកៅអីក្នុងទីធ្លា...»។

ថ្វីត្បិតតែបានទទួលមតិចម្រុះជាច្រើនក៏ដោយ ប្រហែលជានៅក្នុងចិត្តរបស់ជនជាតិ Saigon ជាច្រើន ជាពិសេសអ្នកនៅក្នុងស្រុក Phu Nhuan ហាងនំអង្ករ Phan Dang Luu មិនត្រឹមតែជាភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាកន្លែងនៃការចងចាំ និងការរំលឹកផងដែរ...