ឆ្លើយតប៖

ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត គ្រួសាររុំនំក្នុងបរិមាណច្រើន ហើយទុកវាឱ្យបានយូរ នំនឹងងាយមានផ្សិតនៅជ្រុង មិនរាលដាលពេញនំ។ អ្នកអាចកាត់ផ្សិតហើយញ៉ាំនៅសល់។ ចំណាំ ផ្សិត​លេចឡើង​នៅ​ជ្រុង​ម្ខាង​នៃ​នំ ប៉ុន្តែ​ផ្សិត​ខ្លះ​មាន​សមត្ថភាព​ធ្វើ​ឲ្យ​នំ​មាន​ជាតិ​ជូរ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវកាត់វាឱ្យទូលាយ យកតែផ្នែកដែលនៅដដែលនៃនំនោះ បន្ទាប់មកចំហុយ ឬចៀននំដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលញ៉ាំ។

ប្រសិនបើផ្សិតរាលដាលខ្លាំងពេក អ្នកគួរបោះចោលនំខេក ព្រោះបាក់តេរីបានជ្រាបចូលជ្រៅខាងក្នុង ប្រសិនបើបរិភោគវានឹងងាយធ្វើឱ្យឈឺក្រពះ និងរំលាយអាហារ។

រក្សាទុកចេកចៀនដោយទុកស្លឹកដែលរុំរួចដាក់ក្នុងទូទឹកកក កាត់វាពេលអ្នកញ៉ាំ ហើយគ្របផ្នែកដែលកាត់ដោយរុំប្លាស្ទិក។ ប្រសិនបើនំប្រែជារឹង ស្ងោរ ចៀន ឬចំហុយម្តងទៀត រួចបន្តញ៉ាំ។ Banh chung អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 7-10 ថ្ងៃ។

ជាទូទៅ យកល្អគួរតែជៀសវាងការទទួលទានអាហារដែលមានផ្សិត ព្រោះអាហារដែលមានផ្សិតបង្កើតជាតិពុល។

Assoc.Prof. លោកបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh
អតីតបុគ្គលិកនៃវិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាចំណីអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ