茶の生産と加工における科学技術の応用

式典で演説したVKIST学長のヴ・ドゥック・ロイ博士は次のように強調した。「当研究所の開発方針は、企業を中心に据え、企業の革新能力の向上と技術の生産とビジネスへの応用を支援することに重点を置くことです。」

VKIST は、茶樹をバイオテクノロジー分野における戦略的研究対象の一つと位置づけています。この協力プロジェクトを通じて、タイグエン茶から高付加価値製品を生み出すための近代的基礎技術の移転に貢献し、ベトナム茶産業の持続的な発展を促進したいと考えています。」

VKIST副所長のフォン・ティエン・トゥオン准教授によると、協力プロジェクトは、タイグエン茶樹から有効成分であるエピガロカテキンガレート（EGCG）を抽出・精製する技術プロセスの研究に重点を置き、国内および輸出の需要に応えるためにそれを工業規模生産に適用することを目指します。

EGCG は、緑茶の葉 ( Cammelia sinensis 、3～7%) に最も多く含まれる天然ポリフェノールで、リンゴ、プラム、タマネギ、栗、ヘーゼルナッツなどの他の種よりもはるかに多く含まれています。多くのフェノール基を含んでいるため、非常に強力な抗酸化作用があり、心臓血管疾患、癌、アルツハイマー病の予防、抗炎症、創傷治癒、紫外線吸収などの優れた薬理作用をもたらします。 医薬品、食品、化粧品分野で幅広く利用されています。 EGCGの世界の年間需要は、2030年までに50億米ドルを超えると予想されています。

EGCG は健康上の利点が数多くあるにもかかわらず、経口摂取しても局所的にも吸収されにくく、不安定で極性が強いため、バイオアベイラビリティが低いとされています。この有効成分の生物学的利用能を高めるために、科学者は吸収しやすいナノEGCG形態を開発し、消費者向け製品の製造原料を作るための有効成分の有効性を高めます。

タイグエン茶樹の経済的価値を高めるための協力を実施する

このプログラムの枠組みの中で、VKIST研究所、Viet Bac L'Héritage株式会社、FiboLab Technology Investment株式会社の間で、「タイグエン省の茶樹からのEGCG化合物、ナノEGCG、ハイテク製品の精製と生産への投資に協力​​して産業規模で生産する」という目標を掲げた三者覚書（MoU）が締結されました。

「FiboLabは、VKIST研究所が農業、特にタイグエン茶樹への科学技術の応用に取り組む旅に同行できることを光栄に思います。私たちは、EGCG化合物の抽出と精製のプロセスを最適化するための高度なソリューションを提供し、タイグエン茶樹から公衆衛生に役立つハイテク製品の原料としてナノEGCGを調製することに尽力しています。これは、ベトナム茶の価値を国際市場に広めたいという関係者の情熱的なプロジェクトであるだけでなく、FiboLabs Technology Investment Joint Stock Companyの取締役会長兼ゼネラルディレクターであるホアン・クオック・ヴィエット氏も述べています。

覚書によれば、VKISTとFiboLabsは共同でEGCG化合物の抽出と精製、およびナノEGCGの作成プロセスを研究開発する。パイロット規模の研究が完了した後、その結果は Viet Bac L'Héritage 社に移され、同社のタイグエン省の抽出工場での EGCG 生産に応用される予定です。

ベトバック・レリタージュは、ベトナムの茶製品を国内市場だけでなく、米国、日本、韓国、欧州連合などの国際市場への輸出向けにも流通・事業システムを開発すると述べた。

調印式で、グエン・クアン元科学技術大臣は、特に最近の科学技術、イノベーション、国家のデジタル変革における飛躍的進歩に関する決議57の文脈において、この協力は公的研究機関の研究成果を民間部門に商業化する取り組みの良い例であると評価した。

クアン氏は、研究開発後の困難を強調し、タイグエン省と科学技術省の指導者らに、これらの新しいお茶ベースの製品の市場投入を支援するよう要請した。比較的持続可能な製品消費市場が構築されなければ、研究成果は簡単に忘れ去られ、その価値を高めることはできません。

茶産業はタイグエン省の総GRDPの約10～15％を占め、製品価値は年間12.3兆ドンに達します。同州には現在約2万2500ヘクタールの茶畑があり、2025年までに2万3500ヘクタールに拡大する計画がある。

ベトナム全体で計算すると、お茶の経済価値は5億ドル以上と推定され、そのうち約半分が輸出されています。しかし、古い茶葉や割れた茶葉など、大量のEGCGを含む廃棄物が毎年数万トンにも達し、廃棄されなければなりません。

「この協力により、タイグエン茶の木の価値が高まり、特にタイグエン茶生産者、そしてベトナム全体の収入が増加することを期待しています」とフォン・ティエン・トゥオン准教授は述べた。