ホーチミン市フーニャン県に住む36歳のNMKさんは、今年、子供が小学校1年生になったと語った。以前、幼稚園に通っていた頃は、子どもは学校で朝食を食べていたため、家族は子どもに朝食に何を食べさせるかについてあまり考える必要はありませんでした。

しかし、子どもが小学1年生になった今、学校に行く前に朝食を食べなければならないので、Kさんは子どものためにおいしい朝食をどう用意したらよいか本当に知りたいのです。

朝食をしっかり食べる子供はよりよく学びます。

多くの人が「朝食は一日の中で最も重要な食事です」とよく言います。ホーチミン市伝統医学病院の皮膚ケア・治療ユニット（検査部門）の責任者であるゴ・ティ・バック・イエン医師は、この発言は部分的には真実だと述べた。

多くの研究により、朝食をしっかり食べる子供は学校での成績が良いことがわかっています。アメリカ小児科学会（AAP）によると、学校に行く前に朝食を食べる子供は、授業中の記憶力と集中力が向上するそうです。脳は体の器官の中で最も多くのエネルギーを使用するため、しっかりした朝食をとることが重要です。

バッチ・イェン博士によると、子どもたちが学校に戻り始めると、親も登校前の朝食の大切さを再確認し、子どもたちが学校に行く前に朝食に食べるメニューを計画して作成する時期でもあります。

子供にとって良い朝食とは、栄養たっぷりの朝食です。バッチ・イェン博士は、朝食にはいくつかの異なる食品グループの料理を含めるべきだと考えています。親は朝食に次のような 3 ～ 4 つの異なる食品グループを含めるようにしてください。

• 炭水化物には、パン、麺類、米、トウモロコシ、ジャガイモなどの食品が含まれます...

• タンパク質には、牛乳、卵、牛肉、ピーナッツ、豆などの食品が含まれます。いくつかの研究では、子供は動物性タンパク質と植物性タンパク質の両方を摂取すべきだと示唆しています。

• ビタミン、食物繊維、ミネラルは野菜、果物、サラダ、牛乳（ヨーグルトや牛乳など）に含まれています

• 健康的な脂肪（アボカドやピーナッツバターなど）

さまざまな食品グループからさまざまな食品を食べると、お子様は満腹感が長く続き、学校の勉強に集中できるようになります。

子どもの朝食に食べるものを「何でも買う」という習慣をやめましょう。

最近は多くの親が忙しく、子供が授業に行くときに食べるものを「ただ買うだけ」ということがよくあります。バッチ・イエン医師は、子供が朝食に食べることを制限すべき食品をいくつか指摘しています。揚げ物、ファーストフード、冷凍食品、炭酸飲料、甘いジュースなどです…

子供がこれらの食品を朝食に食べると、膨満感や消化不良を引き起こす可能性があります。さらに、これらの食品には精製炭水化物や添加糖が含まれており、午前中にエネルギー不足を引き起こす可能性があります。

バッチ・イェン博士は、親たちに代替案を試すよう提案している。具体的には、砂糖を多く含むフルーツジュースを子供に与える代わりに、新鮮なフルーツジュース、新鮮な牛乳、スキムミルクを与えるようにしてください。

ドーナツなどの揚げ物の代わりに、全粒粉トースト、ピーナッツバターとバナナを塗った全粒粉マフィン、またはアボカドとチアシードを添えた全粒粉トーストを試してみてください。ドーナツには飽和脂肪が含まれており、心臓病のリスクが高まります。

パンやシリアルを選ぶときは、主に全粒穀物で作られたものを選びましょう。全粒穀物には、オートミール、大麦、玄米シリアル、そば、全粒コーンミール、キビ、全粒ライ麦、全粒小麦などが含まれます。