「いまだに自問自答している、緑の米の香りは同じだろうか？／蓮の葉は誰の手によるものだろうか？」 （パリには何か変なところがあるのでしょうか？）ハノイの緑の稲穂の季節を知っている人なら、グエン・サのことを覚えているのではないでしょうか？

コムランヴォン、コムハノイ。料理の名前が季節を暗示しています。秋にハノイからクアンナムに帰ってくる人々は、お土産に緑の若米の香りを持ってくるに違いない。

緑色の米の薄片が蓮の葉で丁寧に包まれ、乾いた藁で結ばれています。北部の人たちは、若い米の風味と香り、そして蓮の純粋な香りを保存するため、そうするのだと言います。 2つの優雅な表現が融合し、受け取る人に高貴な雰囲気をもたらします。

不思議なことに、食べ物はハノイの人々と同じくらい傲慢です。ハノイの人々にとって、すべての料理や飲み物は、洗練された香りと味の傑作のようなものであるようです。

緑の米フレークのような秋の贈り物は、洗練さをさらに際立たせます。だからこそ、ヴー・バン氏はハノイの秋の天気のように優しく優雅な贈り物であるコム・ヴォンを特別に愛しているのです。

彼は、緑米について最も典型的な言葉を残した。「秋の雲が空を覆うたびに、市場で出会う人々は皆、ただ一言だけ言う。『ハノイでは今、緑米の季節です！』と。そして私たちは何も言わずに顔を見合わせますが、皆の心は悲しみで満たされます…」

ヴー・バンにとって、コムヴォンは最も特別な贈り物です。「冷たい黄色い風が戻ってくるのを感じるたびに、コムヴォンを思い出すんです。」さらに特別なのは、「全国でコムヴォンがあるのはハノイだけなんです！」

路地沿いの若い米籠のイメージは彼の潜在意識に深く刻まれ、ペンを手に取って自分の気持ちを書き記すよう促した。その名物の香りはハノイ中に広がり、故郷を遠く離れた人々の心に深く染み渡ります。

ハノイの人々は、新米の芳しい香りが街に秋の気配を漂わせていると語る。 「香りを好む」という北方の料理精神が、香り高くおいしい料理を生み出し、名物料理となっています。

緑米も同様です。ヴォン村の女性たちは皆、香りの良い若いもち米から、最もおいしい味の緑の米フレークを作ることを選んでいます。北部の女性たちは、もち米には爽やかで香り高い初乳の風味があり、標準的な風味の米を作るには多くの細心の注意を要する加工段階を経る必要があると言います。

焙煎後、もち米はすりつぶされ、籾殻をすべて取り除き、緑米（緑米の葉の水入り）と混ぜられます。緑米は、緑米餅、緑米ソーセージ、緑米もち米、もち米デザート、緑米炒め、緑米とバナナ、柔らかいココナッツを混ぜた平らな緑米など、さまざまな料理に加工されます...

しかし、多くのハノイ人が愛し、フェイスブックでよく「自慢」している料理は、広げた蓮の葉の間に一掴みの緑米を挟んだものだ。その時になって初めて、ハノイに秋が来たことがわかる、と彼らは言う。 「小さな手に良い香りを放つ青い若稲の季節／歩道の足音を響かせる香りの良い若稲」という写真からは秋の香りが漂い、ハノイを夢見る人々の懐かしさを呼び起こします...