クズウコンはガランガルとも呼ばれます。タイホア地区（フーイエン省）の現地の人々は、これをバナナタロイモ植物と呼ぶことが多い。

アロールート（バナナの根）は甘い味がして、神経を冷やして落ち着かせるのに効果的です。

クズは小麦粉、ケーキ、春雨、タピオカパールに加工して甘いスープを作ったり、茹でてすぐに食べることもできます。

タイホア県ホアビン1コミューン（フーイエン省）の農家、レ・セップさんの庭で引き抜かれた、おいしい塊茎の付いたクズウコンの茂み。

ル・シェップ氏によると、2020年に偶然近隣のいくつかの州を訪れ、クズウコンの栽培と加工に興味を持ったという。それから彼は本や新聞を通じてさらに知識を深め、徐々にクズウコンに興味を持つようになりました。

この木は気候や土壌の条件に適応し、地元でよく育つことができる木だと気づき、彼は植えるための種を買うことに投資することに決めました。

クズウコンの栽培に成功したル・ゼップ氏は、収穫時にクズウコンの塊茎を加工するための機械を購入するというリスクを負いました。それから4年が経ちました。

タイホア県ホアビン1コミューン（フーイエン省）の農家、レ・セップ氏。自宅の庭で育てたクズウコンの茂みの横にいる。

Xep氏は次のように付け加えた。「現在、キャッサバには白キャッサバと赤キャッサバの2種類があります。」クズウコンを繁殖させる方法は2つあります。

つまり、若い芽を古い茂みから分離するか、害虫に被害を受けたり腐ったりしていない古い塊茎を使用し、ナイフを使用して塊茎を挿し木に切り、各挿し木に少なくとも2〜3つの芽があることを確認し、台所灰に浸して樹液を止めることです。

挿し木を切った後、トレイに均等に並べ、乾燥した日陰の場所に置き、水をやりながら 1 ～ 2 週間培養すると、カシアの挿し木から芽が出ます。挿し木が約3〜5cmの長さになり、少なくとも1〜2個の芽が出てきたら、植えることができます。

クズウコンは多くの種類の土壌で栽培できますが、緩く、腐植質が豊富で、湿潤で、日当たりの良い土壌で栽培すると、クズウコンは強く成長し、塊茎の収量が多く、品質が良好になります。

そのため、巴河沿いの沖積地は非常に適しています。タイホア地区でクズウコンを植える時期は、毎年旧暦の8月から1月までで、雨季の初めに植えるのが最適です。

ル・ゼップ氏はおいしい粉末であるクズウコン粉末を紹介します。

粉末加工に関しては、新鮮な塊茎10kgから粉末1kgが作られます。クズウコンから粉末を作る手順：まず、根を洗い、ブレンダーに入れて皮をすべて剥き、濾して湿った粉末を取り出し、5～7日間乾燥させます。

現在のクズウコン粉末の販売価格は、完成粉末1kgあたり110,000 VNDです。 2,000^{平方メートル}の面積でキャッサバを栽培しており、年間平均200kgの乾燥粉末を収穫できます。

さらに、機械が使えるようになったので、黒ウコンと黄ウコンをさらに購入し、加工して困っている人たちに販売しました。

近い将来、彼はクズウコン粉末のパッケージにラベルを付けて、3つ星OCOP製品投票に登録する予定です。

詳細については、 Le Xep 氏（電話番号: 0942278437）までお問い合わせください。