腸閉塞を起こしやすい

この時期、ハノイのあらゆる通りでは、水に浸した柿が1kgあたり3万～4万ルピーの値段で売られています。柿の漬物には多くの栄養価がありますが、それは適切に食べた場合に限ります。柿を食べる習慣の中には、一見良いように思えても、中毒や腸閉塞などの原因になるものもあります。

ハノイ医科大学外科講師で一般外科副部長のダン・クオック・アイ准教授は、毎年柿の季節になると、病院では柿を食べて腸閉塞になる症例が多数記録されると語った。治療しても改善しない腸閉塞の多くの症例では、食物塊を除去する手術が必要になります。

ダン・クオック・アイ准教授は、柿には渋みのもととなるタンニンとペクチンという2つの物質が柿の皮に豊富に含まれていると分析した。タンニンやペクチンは腸の粘膜を引き締め、腸の運動に影響を与える物質です。

特に空腹時に食べ過ぎると、これらの物質と柿に含まれる食物繊維が胃酸の影響で固まってしまいます。これらの食物廃棄物が自然な排泄プロセスによって排出されない場合、消化管閉塞を引き起こします。

「通常、食べ物は胃で砕かれてから小腸に送られます。しかし、胃を切除された人、あるいは胃の一部を切除された人（胃酸が大量に分泌される場所）は、セルロースなどの物質を消化できず、小腸と胃のつながりが深くなります。そのため、食べた食べ物はそのまま腸に落ち、大きな塊となって、どこに行っても詰まりを引き起こします」とダン・クオック・アイ准教授は警告した。

専門家は、柿だけでなく、たけのこ、古い野菜など古いセルロースを多く含む食品も腸閉塞を引き起こしやすいと指摘しています。柿の漬物などセルロースを多く含む食品を普通の人が食べる場合も、食べ方を間違えると腸閉塞になる危険性があります。そのため、胃部分切除術を受けた患者など、リスク要因が高い人はさらに危険です。

ダン・クオック・アイ准教授は、消化管損傷、部分的または部分的な胃切除、高齢者、歯が弱い、咀嚼力が低い、腸の運動機能と唾液腺が低下している人は、柿やタケノコ、古い野菜など古いセルロースを多く含む食品を食べないように勧めています。

柿を食べた子供は便秘や腸閉塞にもなりやすい。すぐに治療しないと腸穿孔を引き起こす可能性があります。これらの人々にとって、食べ物はよく調理され、よく茹でられ、よく噛まれていなければなりません。

また、体調の悪い人、慢性疾患のある人、糖尿病の人は柿の漬物を食べてはいけません。普通の人は柿を食べるときは注意が必要です。食べ過ぎないこと、よく噛むこと、空腹のときに柿を食べないことです。

ローズウォーターの副作用を避ける

この問題に関して、国立栄養研究所元副所長のグエン・ティ・ラム准教授は、柿は美味しく栄養価の高い果物だが、食べ方を知らないと健康に害を及ぼす可能性があると述べた。柿の漬物を食べるときは、健康上の問題を避けるために以下の点に注意する必要があります。

「高齢者は消化器系が弱く、腸閉塞や部分閉塞のリスクが高まるため、柿の摂取量を制限する必要があります。柿を安全に食べるには、熟した柿を選ぶ必要があります。また、食べる際は消化を促進するために水分を十分に摂取してください。さらに、ヨーグルトを積極的に摂取して健康に良い菌を補給し、便秘のリスクを軽減することも重要です」と、グエン・ティ・ラム准教授は推奨しています。

ベトナム科学技術アカデミー、ハノイ東洋医学協会の医師ブイ・ダック・サン氏によると、柿は人気の果物だが、食べる際には注意が必要だという。特に、風邪、痰、腹部膨満、マラリア、女性の産後疾患のある人は柿を食べてはいけません。

専門家は、おいしい柿を選ぶには、パリパリの柿（水に浸した柿）の場合は、より甘くてパリパリしているので古い果物を選ぶべきだと指摘しています。柿を買って、ビニール袋に入れてしっかりと結び、バケツの水に入れて7～8日間ほど浸してから、食べましょう。赤柿は、触ると柔らかく、渋みが少なく果汁が多い熟したものを選びましょう。柿を買ったら皮に傷や汚れが付かないように注意して保存しましょう。

さらに専門家は、消化管に食べ物が残留するリスクを防ぎ、腸閉塞を回避し、消化器系を改善するために、子供や高齢者向けの料理や煮込み料理に注意を払うべきだと推奨しています。

食べるときは、よく噛んで、急いで食べたり、飲み込んだりせず、野菜や果物にタンニンが多すぎず、食物繊維が豊富であるかを確認してください。歯科疾患、消化管疾患、胃腸の手術歴のある人は、最も注意が必要なグループです。

柿の腸閉塞などの副作用を避けるためには、満腹時に柿を食べるべきであり、空腹時には絶対に柿を食べないでください。