あまり知られていないサツマイモの特殊効果

1. サツマイモは甘いですが、血糖値を上げたり体重増加を引き起こしたりすることはありません。サツマイモに含まれる天然の糖分はゆっくりと血液に浸透し、体のエネルギー源のバランスを整えるのに役立ちます。

2. サツマイモは食物繊維が豊富に含まれており、血糖値のバランスを保つのに役立ちます。

3. マッシュしたサツマイモ 100g あたりのカロリーは 86 カロリーで、ヤムイモ 100g の 118 カロリーよりはるかに低いです。

4. ベータカロテンは、人体におけるビタミンAの前駆体です。ビタミンAは、目の輝きと健康な肌を保ちます。同時に、ベータカロテンは発がん性物質から体を守る作用があることが示されています。これはサツマイモに豊富に含まれる栄養素でもあります。

5. サツマイモにはビタミンB6が豊富に含まれており、体内のホモシステイン濃度を低下させます。ホモシステインは変性疾患や心血管疾患と関連しており、血中ホモシステイン濃度が高いと動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中のリスクが高まります。

6. サツマイモはビタミンCが豊富で、風邪やインフルエンザウイルスの予防に役立ちます。ビタミンCは骨や歯、消化器系、そして血液細胞の形成にも不可欠です。

さらに、ビタミン C は傷の治癒を助け、コラーゲンを生成して肌を若々しく保ち、ストレスを軽減し、がんを引き起こすリスクの高い毒素から身体を保護します。

7. サツマイモに含まれるビタミンDは、免疫システムをサポートし、健康全般を促進します。ビタミンDは、骨、心臓、神経、歯、皮膚、甲状腺の健康維持に役立ちます。

8. サツマイモに含まれる鉄分は体にエネルギーを与え、ストレスを軽減し、赤血球と白血球の生成を促進し、免疫力とタンパク質代謝を高めます。

9. サツマイモはマグネシウムの優れた供給源でもあります。マグネシウムはストレス解消に重要なミネラルであるだけでなく、健康な筋骨格、心血管、神経機能にも重要です。

10. カリウムは、心拍数と神経信号を制御するのに役立つ重要な電解質です。他の電解質と同様に、カリウムは筋肉の収縮を緩和し、腫れを抑え、腎機能の保護と制御など、多くの重要な機能を果たします。サツマイモは、カリウムの優れた供給源であり、無視することはできません。

11. サツマイモの皮のオレンジ色の色は、この塊茎に非常に多くのカロテンが含まれていることを示しています。カロテノイドは視力の改善、免疫力の強化、酸化防止、老化防止に役立ちます。

ハーバード大学（米国）が124,000人を対象に実施した調査では、日常の食事でカロチンを豊富に含む食品を摂取する人は肺がんのリスクが32%以上低下することが示されました。