インゲン豆が腎臓とコレステロールに与える驚くべき効果

キドニービーンズの効能は、長年にわたり多くの科学的研究によって証明されてきました。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、キドニービーンズは美味しく栄養価が高いだけでなく、腎臓の健康と血中コレステロール値の改善にも役立つそうです。

インゲン豆は他の豆に比べて脂肪分が少ないですが、食物繊維とタンパク質は同程度含まれています。インゲン豆に含まれる食物繊維は水溶性食物繊維で、消化器系から吸収されるコレステロールの量を減らすのに役立ちます。インゲン豆1カップには約13グラムの食物繊維が含まれています。一方、年齢や性別によって異なりますが、1日に必要な食物繊維の量は22～34グラムです。

『The Journal of Nutrition』に掲載された研究によると、4週間毎日インゲン豆を1カップ食べると、「悪玉」コレステロール（LDL）と血中総コレステロール値を下げるのに役立つことがわかった。

一方、 『栄養・代謝・心血管疾患』誌に掲載された別の研究では、黒豆、ピント豆、ネイビービーンズ、インゲン豆を摂取すると血管機能が改善されることが示されました。研究者たちは、豆の色が濃いほど血管に良いと考えています。

定期的に運動する人にとって、インゲン豆は赤身の肉の代わりになる優れたタンパク質源となります。赤身の肉の利点はタンパク質が豊富であることですが、欠点は食物繊維が少なく、脂肪分が多いことです。赤身の肉を多く摂取すると、血中コレステロールが増加します。

インゲン豆は腎臓にも非常に有益です。食物繊維が豊富なため、血糖値をコントロールし、糖尿病のリスクを予防するのに役立ちます。一方、糖尿病は慢性腎臓病のリスクを大幅に高める要因の一つです。

インゲン豆はマグネシウムとカリウムの優れた供給源です。これらのミネラルは腎臓にとって不可欠で、マグネシウムとカリウムが不足すると腎臓結石のリスクが高まります。

インゲン豆を毎日の食事に取り入れる方法はたくさんあります。Healthlineによると、インゲン豆は茹でても、蒸しても、スープにしても、サラダに加えても美味しくいただけます。