3月29日の夜、フラマ・ダナンで「ベトナム起源の料理文化の夜 - ベトナム伝統の職人」というイベントが開催され、全国から有名シェフが料理の真髄を披露しました。このイベントは、コトゥ族の森の食材を組み合わせた料理を称えることを目的としています。

このイベントは、ダナン料理文化協会が企業と協力して主催したもので、地域の特産品を紹介し、高地の農産物と困難な地域の人々の生活を支援するプログラムを発足させた。

パーティー中、ゲストはファン・トン・ジア・ヒエン氏、レ・グエン・ホアン・ロン氏、レ・ヴァン・カン氏、ドアン・ヴァン・トゥアン氏を含むベトナムを代表する4人の料理人が用意した料理を楽しんだ。

イベントに出席した料理文化研究者のル・タン氏は、料理パフォーマンスの空間に驚きを表明した。

野生の山や森、コトゥ族の庭や森で採れた素朴な料理や食材がシェフによって調理され、豪華な食卓に並べられます。

シェフたちが「ネム・コン・チャ・フォン」（孔雀の春巻き）や「キン・ング・ホア・ロン」（龍の形をした魚）などの美味しい料理を披露すると、料理に使われている材料の一部が、タイジャン地区（クアンナム省）のコトゥー族の庭から運ばれてきた山菜や果物であることを知り、多くの人が喜びました。

パーティーでは、ダナンの伝統的な魚醤「ナム・オー・フオン・ラン・コー」も木製の太鼓の形に作られ、食事をする人々に提供された。

ホテルは消費を支え、顧客にサービスを提供するために、村や小さな市場からダナンのナムオー村の伝統的な魚醤を入手し始めました。

これらの原料は本質的にクリーンであり、栄養価も高いです。しかし、市場の不足とビジネススキルの不足のため、高地の人々は長い間、庭で作物を育てて村人に売るしかありませんでした。

5つ星のフラマ・ダナン・リゾートと企業グループの統合により、タイザン省（クアンナム省）、ホアヴァン省（ダナン省）、ア・ルオイ省（トゥアティエンフエ省）の山菜、バナナ、果物が消費地に届く経路が広がることになる。

それぞれの食材は、外交官や観光客などに向けて豪華な宴会のテーブルで提供されます。

5つ星リゾートのCo Tu料理

ここ数日、コトゥー族（クアンナム省タイジャン郡）が森で収穫したり畑の端で栽培した緑茶、カボチャ、シダ、山唐辛子などの農産物を積んだトラックが、ゲストに提供するためにフラマリゾートダナンに運ばれてきました。