金儲けの職業

ダーミ（ハムトゥアンバック県）は、1,000ヘクタールを超える面積で商業生産されているドリアンを誇り、省内のドリアン栽培の中心地と考えられています。この時期、街のあちこちで収穫の雰囲気が盛り上がっています。庭園では、果物を切る人や輸送する人たちの声や笑い声が、熟したドリアンの強い香りと混ざり合っています。各農園から毎日収穫されるドリアンの量は数トンに及ぶこともあり、多くの労働者が安定した収入を得るのに役立っています。

ティエンザン省カイベー郡出身のグエン・スアン・ホアさんは、ドリアンを叩く仕事の練習をするために、もう1か月以上ダミに滞在している。ホアさんはまだ25歳ですが、この仕事に7年以上携わっています。ホア氏は倉庫の所有者、貿易業者、時には庭師に雇われて、果物が収穫できるほど熟しているかどうかを判断したり、皮が厚い、果肉がないなど、ドリアンの果実内部の欠陥を分類したりしている。ホア氏はこう語る。「優れたドリアンの「ノッカー」になるには、まず細部まで注意深く細心の注意を払うことを身につけなければならない。」次に、ドリアンの音を聞く練習をしなければなりません。ホア氏はこう説明する。「通常、ドリアンが熟しているかどうかは、香りを嗅ぐだけで分かります。しかし、この職業では、香りを嗅ぐ前に、果物の熟度を見極める方法を知らなければなりません。つまり、果物にナイフの柄を軽く叩いて「ポンポン」という音が聞こえたら、果物は熟し始めており、「クンクン」「ブンブン」という音が聞こえたら、まだ熟していないということです。」

ホア氏によると、優れたドリアン「ノッカー」は、叩いて音を聞くだけでなく、ドリアンのトゲや殻の色からもその年齢を推測するそうです。ドリアンのトゲと皮が黒くなっていたら、果実が古くなって収穫の準備ができていることを示しています。もっと注意深くしたいのであれば、ドリアンの「ノッカー」は果物を受け取る前に庭を訪れ、果物を切って果肉をチェックする必要がある。ドリアンの果肉が黄色く、粉っぽい味と甘い味がするなら、それはドリアンが約 130 日経過しており、カットするのに十分な年齢であることを意味します。そのドリアン畑は収穫の準備ができています。

健康状態も良く、長年の経験を持つホアさんは、ドリアンを「叩く」仕事で商人から1日100万〜150万ドンの報酬を受け取っている。

多くの庭師は、収穫期には各庭で、叩く、摘む、収集する、運ぶなどの作業に 10 人近くがあたると言います。作業内容に応じて、適切なさまざまな料金がかかります。しかし、ドリアンを「叩く」仕事の単価は他の仕事よりも高く、1日あたり100万～150万ドンの範囲になります。残りの仕事は通常、1日あたり300,000〜700,000 VNDで支払われます。仕事は多少大変で疲れるものの、誰もが庭の所有者が豊作で良い価格を出して収入を得られることを願っています。

しかし危険だ

収入はかなり高いのですが、ドリアンを「叩く」仕事には多くの困難と危険が伴います。トラン・ヴァン・フン氏（ダミ社、ダトロ村）も地元のドリアンの「ノッカー」の一人で、次のように語っています。「ドリアンには高い木も低い木もあります。低い木は伐採しやすいですが、高い木は乾燥したり腐ったりした枝を踏んでしまうと事故や怪我をするリスクが非常に高いので、注意深く観察する必要があります。

さらに、ドリアン愛好家は果物の選択にも注意しなければなりません。誤って果物の年齢を判定すると、大きな経済的損害が発生します。そして、木こりは商人に補償金を支払わなければならなくなり、あるいは誤って伐採された若いドリアンをすべて買い戻すことになる。

「私たち自身の安全と経済の安定を確保するためには、常に注意を払い、仕事に責任を持ち、経験から常に学び、熟した適切な年齢の果物を正確に収穫し、製品の品質を確保する必要があります」とフン氏は述べた。

同省内のドリアン栽培地域と比べると、大米村のドリアンは西部省や南東部省よりも1か月以上遅れて収穫されることが多い。涼しく温暖な高地の影響を受ける土壌と気候条件によるものです。現在、ドリアンを買うために商人たちが大彪に集まっており、地元の労働者の収入が増えている。

ビントゥアン省には現在、ハムトゥアンバック、タンリン、ドゥックリンという、輸出用の高品質ドリアンを栽培できる代表的な地域が 3 つあります。州全体のドリアン栽培面積はおよそ 2,500 ヘクタールと推定され、そのうち約 2,000 ヘクタールが収穫期で、収穫量は 1 ヘクタールあたり 10 ～ 16 トンです。