フーコック島に来ると、観光客は、その独特の風味と少し変わった楽しみ方のために、ブンクアイを少なくとも一度は試してみるべきだとよく言います。食べるときには、春雨、イカ、エビケーキ、かまぼこなどの材料をよくかき混ぜてください。

この麺料理は、調味粉、砂糖、キンカン、唐辛子粉などを使った自家製のつけダレをつけて食べます。材料を勢いよくかき混ぜて混ぜ合わせ、スパイスが完全に溶けて、目を引く色の濃厚な混合物が作られるようにしてください。（写真：ビッチ・ライ）

ナムオー（ダナン）のウェットニシンサラダとは異なり、乾燥ニシンサラダはフーコックの有名な特産品で、すりおろしたココナッツと、エシャロット、薄切り唐辛子、玉ねぎなどのいくつかの付随材料で加工され、甘くて脂っこく、適度に辛い味を生み出します。

ディップソースもニシンサラダの真髄とされており、砕いたピーナッツ、フーコック島の魚醤、刻んだ唐辛子から作られています。食べるときは、ライスペーパーに魚のサラダとハーブを1～2切れ添え、巻いて濃いソースにつけて食べます（写真：リン・ダン）。

フーコック島に来たら観光客が絶対に見逃せない名物料理の一つがカニの血プリンです。この料理はフーコック島の有名なタラバガニから作られているため値段が高く、小さなボウル1つで数百万ドンかかることもあります。

ここのカニ血プリンは、カニ肉の旨味、カニ脂の甘くて脂っこい味、カニ血のサクサクとした爽やかな味が特徴で、サクサクのライスペーパー、コリアンダー、フィッシュミントを添え、酸っぱいスターフルーツと青バナナを加えることもできます。 （写真：フォン・リバー・レストラン）。

ハムニンは、海と山に囲まれたフーコック島の有名な漁村のひとつです。ハムニン漁村はフーコック島の海からの日の出と日の入りを眺めるのに最も美しい場所とみなされているだけでなく、最も有名なのはカニであり、多くの新鮮な魚介類で観光客を魅了しています。

この地域のカニの身は身がしっかりしていて、甘くて香りがよく、蒸し料理や焼き料理に加工して唐辛子塩をつけて食べるととても美味しいです。（写真：ウット・フーコックさん）

ビエンマイは海の深いところに生息する貝の一種で、大人の手のひらほどの大きさです。ウニの身は非常に柔らかいので、通常は丸くてコリコリした部分だけを食べます。カタツムリのこの部分は、お粥、蒸し物、甘酢炒めなど、さまざまなおいしい料理に加工できます。中でも一番人気の料理は、塩と唐辛子に漬け込んで炭火で焼いた焼きウニです（写真：グエン・ティ・トゥー・フオン）。