ドリアンと同様、柳州カタツムリ麺（葱斯粉）も物議を醸す料理である。多くの人はその味を好みますが、匂いが強すぎると感じる人もいます。 「この料理は最高に美味しい。食べれば食べるほど好きになるよ」と、ある客は微博に書き込んだ。一方、別の人は「ルイシフェンもドリアンも、不快な臭いのある食べ物だと思います」と言いました。

3人目の人はこう言いました。「私は柳州蝦麺の大ファンです。この料理をまだ食べようとしない友達によく言います。『食べてみないとまずいなんて分からないでしょ？私は食べたことがないのに。でも、この料理を一度食べたら、もうやみつきになりました。信じてください、本当に美味しいんです』」

10年前、茯苓粉はほとんど知られておらず、主に柳州の人々によって消費されていました。現在、柳州カタツムリ麺は、特に中国の若者の間で人気のスナックとなっている。

この料理の独特の香りはドリアンのようで、非常に強いため、レストラン全体と周囲の通りに香りが広がります。しかし、この料理を愛する人々にとって、これは全く問題ではなく、彼らは「匂いは悪いけど、味はおいしい」と言います。

臥牛粉は、米麺と、カタツムリ、豚骨、牛骨、漬物にしたタケノコなどの材料を入れて長時間煮込んだスープを組み合わせたものです。さらに、この料理には、ピーナッツ、揚げ豆腐の皮、キノコ、大根、インゲンなどの他の材料も含まれることがあります。

強い不快な臭いは、秘密のレシピに従って漬けたたけのこを発酵させることによって発生します。酸っぱいタケノコは柳州のカタツムリ麺の魂だと考えられています。料理においしくてやみつきになる風味を与えるのは、発酵過程で生じるアミノ酸だと考えられています。

ある客はこう語った。「家で柳州エスカルゴ麺を食べると、家族全員が私から離れてしまいます。」一方、別の人はこう書いている。「彼らは私に、ボウルを持ってアパートの外へ食べに行くように言った。」

北京イブニングニュースは、2019年11月、イタリアに留学中の中国人学生が自宅で柳州カタツムリ麺を調理したとして40ユーロ（約44ドル）の罰金を科されたと報じた。学生の隣人は、彼が自宅に生物兵器を保管している疑いで警察に通報した。

柳州カタツムリライスヌードルはかつてはあまり知られていない屋台の食べ物だったが、2014年に初めてインスタントのパッケージ版が製造され、何百万人もの中国人に食べられるようになった。

CCTVによると、2020年に柳州の工場で生産されたインスタント柳州カタツムリ麺の売上高は110億元（17億ドル）に達した。

1パックには麺約100グラムとその他の具材約200グラムが入っており、オンラインストアでは6～15元で販売されている。

サウスチャイナ・モーニング・ポストによると