安価な冬野菜は、血糖値をコントロールし、がんを予防する「栄養の宝庫」です。

キャベツは豊富な栄養素を含んでいるため、「総合栄養食」と言われています。

キャベツは美味しくて甘いだけでなく、人間の健康にも多くの利点をもたらします。

健康の専門家によると、キャベツ100gには、炭水化物、ビタミンC、タンパク質5.16g、脂肪1.14g、食物繊維0.09g、葉酸22kcal、エネルギー2.5mg、鉄36mg、カリウム16mg、マグネシウム0.42mg、亜鉛0.16mg、鉄36mgなどのさまざまな物質が含まれています...

これらはすべて健康のバランスと発達に不可欠な栄養素であり、他の多くの危険な病気の予防にも役立ちます。

キャベツの健康効果

免疫システムを改善する

キャベツは豊富な栄養素から「野菜の王様」とも呼ばれています。そのため、キャベツが人間の健康にもたらす第一のメリットは、免疫力の向上です。

この野菜に含まれる栄養素は、酸化を防ぎ、細胞の老化を防ぎ、疲労感やストレスを軽減するのに役立ちます。さらに、キャベツに含まれるビタミンB9は、赤血球の形成だけでなく、免疫系と神経系の活動にも貢献します。

血糖コントロール

キャベツは甘い味わいですが、血糖値を上げるのではなく、むしろ血糖値のコントロールに役立ちます。専門家によると、この効果は食物繊維とカリウムという2つの主要成分によるものです。

具体的には、キャベツに含まれる食物繊維は糖の吸収を遅らせ、血糖値や食後の血糖値の上昇リスクを軽減します。また、キャベツに含まれるカリウムは、細胞間の水分と電気のバランスを整える働きがあり、血糖値を調節する役割を果たすミネラルです。

したがって、この野菜は血糖値を安定させ、2 型糖尿病のリスクを軽減するのに役立ちます。

骨粗しょう症を予防する

キャベツにはミネラルのほか、カルシウム、マグネシウム、カリウムも含まれており、骨の健康を守り、骨粗しょう症を軽減・予防する役割を果たします。

これらのミネラルは、骨の劣化を防ぎ、骨粗しょう症に関連する問題を予防するために不可欠です。そのため、老若男女を問わず、この野菜は骨と関節の健康に非常に有益です。

がんを予防する

いくつかの科学的研究によると、キャベツをたくさん食べると特定の種類のがんの予防に役立つことが示されています。その理由は、キャベツにはグルコシノレート（有害なフリーラジカルを除去するのに役立つ特殊な硫黄含有化学物質）が豊富に含まれているからです。

それだけでなく、この野菜にはビタミン C が豊富に含まれており、肺がん、乳がん、膵臓がんなど、多くの種類のがんの発生を予防します。

心臓の健康に良い

キャベツは、心臓を保護するベータカロチン、ルテイン、その他の抗酸化物質の含有量を高めるのに役立ちます。さらに、この野菜には抗炎症作用があり、有害なコレステロールを減少させることで、心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。

世界中の多くの研究で、キャベツは動脈硬化に関連する悪玉コレステロール（LDL）の酸化を抑える効果があることが示されています。また、キャベツに含まれるセルロースは胆汁酸の結合を助け、悪玉コレステロール値を下げ、心臓血管の健康をサポートします。

脳の強壮剤

専門家によると、キャベツに含まれるビタミンKとアントシアニンは精神力や集中力を高め、神経細胞を損傷から守り、変性疾患を予防する効果があるそうです。

デトックス

キャベツは食物繊維が豊富で、消化を促進し、腸壁に蓄積された毒素を排出する効果があります。また、ビタミンC、ビタミンA、硫黄などの栄養素も含まれており、細胞にダメージを与える可能性のあるフリーラジカルを減少させます。これは、体内の解毒プロセスにおいて非常に重要です。

炎症を軽減する

キャベツにはグルタミンなどの抗炎症物質も含まれています。この物質は、炎症、刺激、アレルギー、関節痛、皮膚疾患などの症状を軽減するのに効果的です。

さらに、この野菜に含まれる抗炎症化合物であるグルコシノレートは、胃潰瘍の軽減にも役立ちます。そのため、専門家はキャベツジュースを胃粘膜の潰瘍を治す「治療薬」として推奨することがよくあります。