農業農村開発省は、旧正月前、旧正月中、旧正月後に高品質で安全な動物性食品の供給を確保するため、省および中央直轄市の人民委員会に対し、2025年旧正月中の疾病安全と食品安全を確保するための動物屠殺の管理と統制の是正に関する文書第560/BNN-TY号を発行した。

農業農村開発省によると、最近メディアは、食肉処理場が操業中に環境保護や食品安全に関する法律に違反していることが判明したと継続的に報道している。違法な豚の屠殺場を発見し、出所不明の何トンもの肉を押収し、死んだ豚や病気の豚を集めて屠殺し、ハム、ソーセージ、ソーセージを作る加工施設に販売する。卸売市場に出入りする家禽は、規則に従って検疫されていません...当局は、獣医衛生と食品安全のビジネス要件を満たしていない動物製品の出荷を多数発見し、停止させました...

旧正月が近づくにつれ、畜肉や鶏肉の需要が高まる一方で、屠殺場の管理や屠殺の取り締まりを担当する地方当局や地方獣医機関による管理が不十分で、食品の安全性に対するリスクが高まり、消費者の健康に影響を与え、動物の病気を蔓延させ、環境を汚染している。

流行前、流行中、流行後に高品質で安全な動物性食品の供給を確保するために、動物の屠殺の管理と制御を是正および強化します。 2025年の旧正月を機に、農業農村開発省は各省・市の人民委員会と地方の各レベルの獣医機関に対し、獣医法の規定を厳格に施行するよう要請した。

各省市は、動物屠殺場における獣医および食品の安全性に関する抜き打ち検査や点検を中心に、検査や点検を強化します。無許可の動物屠殺場、特に獣医衛生と食品安全条件を確保せず、疫病で死亡した動物を屠殺し、規定に従って獣医スタッフによる管理も行われていない小規模屠殺場の運営を厳しく取り締まり、停止させる。

動物の屠殺活動の管理において、政府と獣医、医療、警察、市場管理部隊との間の調整規則を策定し、実施する。家畜や家禽肉の輸送、屠殺、食品安全に関わる事案の処理にあたっては、定期的に情報交換を行い、迅速な連携を図る。

獣医衛生と食品の安全性を確保するために、適切な屠殺、予備処理、加工手順の遵守と実践に対する意識と責任を高めるために、宣伝活動を組織し、ビジネス、取引、屠殺、予備処理、加工に携わる組織や個人を動員する。消費者の意識を高め、出所不明の動物製品を使用せず、獣医衛生と食品の安全性を確保します。

農業農村開発省は、各省や市に対し、動物由来の食品に対する積極的な食品安全監視プログラムを実施するよう勧告している。獣医法の規定に従って、あらゆるレベルで獣医システムの能力を強化し、動物の疾病予防と管理、検疫、動物の屠殺管理の任務を効果的に実施するためのリソースを確保します。