コインケーキ（10ウォンケーキとも呼ばれる）は、韓国発祥の人気スナックです。このケーキは昨年9月にベトナムに登場してすぐに「フィーバー」を巻き起こし、顧客が楽しみ、購入するギフトとなった。

コインケーキは直径約10cmで、1個35,000VNDです。人気があった当時、このタイプのケーキの値段は牛肉麺一杯の値段と同等だったにもかかわらず、多くの客がこのケーキを欲しがり、それを買うために何時間も並んで待つこともいとわなかった。

しかし、わずか1、2か月で「話題」となり、コインケーキはすぐに廃れてしまい、顧客もほとんどいなくなってしまいました。なぜなら、この料理を一度楽しんだ後、多くの食事客が「その金額を払うならフォーを食べたほうがましだ」と言い、二度とこの料理を買いたくないとコメントしたからです。

「1個3万5000ドンもする上に待ち時間もかかるなんて、チーズコインケーキを食べるのに払うお金の価値は全くありませんでした。同じ金額を払うなら、ボリュームがあって美味しいフォーを食べた方がずっと価値があると思います」と、客のフエン・ドゥオンさんは言いました。

コインケーキを味わうために3〜4時間以上待った客のゴック・デュイさんも同じ意見で、最初はほとんどの人が味に対する好奇心、主に知る目的でコインケーキを食べたと語った。 Duy氏によると、1個35,000ドンという価格なので、食事をする人には他にももっと良い選択肢がたくさんあるという。

「一度しか食べたことがないのですが、かなり脂っこいです。すぐに食べる分にはいいのですが、長時間置いておくと乾燥して固くなり、チーズを紐状に伸ばすことができなくなります。たまに楽しむために食べるのはいいのですが、長く食べ続けるのは無理です」とゴック・ズイさんは言いました。

ホイヴー（ハノイ）のコインケーキ店のオーナー、クイン・アンさんは、店がオープンした当初は、売り上げが6000万ドンに達した日もあったと話した。当時は店は休みがなく、昼から夕方まで販売し、毎日1800～2000個を生産していました。

しかし、わずか2か月ほどで、このお店が毎日販売するコインケーキの量は以前ほど安定しなくなりました。 「お客さんの数が急に減って、1日200～400個くらいになって、売れるケーキの量が以前の4分の1になってしまったんです。

売上が非常に低かったため、顧客を引き付けるためにユニークな形のケーキをもっと多くの種類を販売する必要がありました」とクイン・アンさんは打ち明けた。

コインケーキが「大流行」した後、多くの店主は顧客を維持するためにビジネスモデルを変え、新しいケーキを作らざるを得なくなった。（写真：キム・ンガン）

ハノイで数軒のチーズコインケーキ店を経営するクオン氏は、このケーキの人気が「冷めつつある」兆候を見せていることに気づき、そのうちの1軒をフランチャイズ化した。

以前ほどお客さんが来なくなったのでフランチャイズにしましたが、残った店舗は今でも安定した客数を維持しています。自分の店舗を持っているので、レシピや具材も独創的で定期的に変更しているので、今でも一定の客数を維持できています。

「トレンドに合わせてケーキを売るのは長期的には難しいが、情熱を持って販売し、変化と革新を進んで行うなら、長期的に生き残ることができると思う」とクオン氏は語った。

ハノイだけでなく、ホーチミン市内のチーズコインケーキ店や屋台でも、買いに来る客がわずかで、低迷している状況が見られた。このケーキを売るという「流行に追随した」人たちも損失を被らざるを得ず、経営状況があまり良くなかったため、機械を処分し、店舗を移転しなければならなかった人もいました。

ファンヴァントリ通り（ゴーヴァップ区）でチーズコインケーキの屋台を営むTさんはこう話した。「このケーキが突然大人気になったので、お客様のご要望にお応えして副収入を得ようと、店を開くことにしました。しかし、10月末以降、お客様の数は大幅に減り、ほんの一握りしか来なくなりました。店をオープンしたばかりなので、まだ頑張って続けなければなりません。もしもう無理だと分かったら、考えます」と彼女は語った。

人口密度が高く、賑やかで活気のある通りであるため、ファンヴァントリは料理ビジネスの楽園と考えられています。そのため、この料理が「ホットトレンド」になって以来、この通りにはチーズコインの屋台がキノコのように無数に出現しています。

「開店当初はケーキが全然焼けなくて、売れませんでした。今では1、2人のお客さんのために何時間も待たなければなりません。少し落ち込みはありますが、流行に合わせてケーキを売っているので、この日が来ることは予想できます。」

車両や資材などの投資費用は1000万以上かかりましたが、幸いなことに今のところ利益も出ています。 「今はとにかく売り続けて、様子を見て次にどうするか決めよう」と、同じくファン・ヴァン・トリ通りでコインケーキ屋台を営むSさんは言う。

キム・ガン - ヌー・カーン