アスター・ホワイトフィールド病院（インド）の栄養コンサルタント部長である専門家のヴィーナ氏は次のように語った。「トウモロコシには食物繊維とビタミンがたっぷり含まれています。」また、炭水化物、繊維、ビタミンのほか、亜鉛、マグネシウム、銅、鉄、マンガンなどの必須ミネラルも豊富に含まれています。したがって、トウモロコシには、減量、美肌、アルツハイマー病の予防、視力の改善など、数え切れないほどの健康効果があります。

特にトウモロコシにはゆっくり消化される不溶性食物繊維が豊富に含まれています。そのため、健康ニュースサイト「ヘルス」によると、トウモロコシの最大の健康効果の一つは、血糖値を急上昇させず、グリセミック指数の低い食品となることだ。

ゆでたトウモロコシが健康にもたらす最も重要な利点は次のとおりです。

消化サポート

トウモロコシには消化を促進し、腸の病気と戦い、便秘を防ぐのに役立つ食物繊維が豊富に含まれています。医学雑誌JAMAに掲載された研究によると、トウモロコシを食べると腸の憩室炎のリスクを軽減できる可能性があるという。

心臓を守る

トウモロコシには抗酸化物質が含まれており、コレステロール値を下げるのに役立つ可能性があります。さらに、アメリカ心臓協会によると、葉酸は心臓病のリスクを軽減し、カリウムは血圧を調節し、植物ステロールはコレステロール値を下げるのに役立ち、これらはすべて心臓に良いそうです。

トウモロコシには食物繊維も豊富に含まれています。 Health によると、アメリカ栄養学会は、1 日に 25 グラムの食物繊維を摂取すると心臓血管疾患のリスクを軽減できると述べている。

目の保護

トウモロコシは、目に良いルテインやゼアキサンチンなどのカロテノイドの優れた供給源です。 JAMAに掲載された研究によると、ルテインとゼアキサンチンを摂取すると黄斑変性のリスクが最大 43% 減少することがわかりました。

病気のリスクを減らす

研究により、トウモロコシなどの全粒穀物を摂取すると、心臓病、大腸がん、2型糖尿病、肥満のリスクを軽減するのに役立つことがわかっています。

トウモロコシに含まれる豊富な繊維は、心臓病や特定の種類の癌のリスクを軽減するのに役立ちます。

Healthによると、トウモロコシ、特に紫トウモロコシには強力な抗酸化物質ケルセチンが含まれており、がん予防に役立つ可能性があることを示す証拠がある。

専門家 ヴィーナさんは、トウモロコシに含まれるビタミンCは免疫システムをサポートし、体が病気と闘うのを助けると言います。ヘルス誌によると、科学誌「食品科学と人間の健康」に掲載された研究によると、トウモロコシは慢性疾患のリスクも軽減するという。

貧血のリスクを軽減

トウモロコシには鉄分が含まれており、鉄欠乏性貧血の予防に不可欠です。鉄分レベルが低い人にとっては特に重要です。 『 American Journal of Clinical Nutrition』に掲載された研究によると、妊娠中にトウモロコシと大豆の混合物を補給すると、母親の貧血を予防できる可能性があると示唆されています。