Sebbene entrambi avessero presentato domanda per il riconoscimento come patrimonio culturale immateriale nazionale, il pho di Nam Dinh ha appena superato il pho di Hanoi , entrando così a far parte dell'elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale.
Pho nel villaggio di Van Cu ( provincia di Nam Dinh ) - Foto: NAM TRAN
Il ristorante Nam Dinh Pho soddisfa i criteri.
Il Nam Dinh pho è una forma di sapere popolare che soddisfa pienamente i criteri per essere considerata patrimonio culturale immateriale nazionale. Nello specifico, è rappresentativo e riflette l'identità della comunità e del territorio, nonché la diversità culturale e la creatività umana.È stata tramandata di generazione in generazione; è resiliente, duratura e gode del consenso, della candidatura volontaria e dell'impegno della comunità a proteggerla.
La decisione stabilisce che i presidenti dei Comitati Popolari a tutti i livelli nelle località in cui si trova il patrimonio culturale immateriale sopra elencato, nell'ambito delle loro funzioni e poteri, devono svolgere la gestione statale in conformità alla legge sul patrimonio culturale.
In precedenza, sia Hanoi che Nam Dinh avevano presentato dossier proponendo che la tradizionale arte della preparazione del pho nelle rispettive località fosse riconosciuta come patrimonio culturale immateriale nazionale. Tuttavia, questa volta, solo il pho di Nam Dinh è stato incluso nell'elenco. Oltre al pho di Nam Dinh, anche la tradizione popolare della preparazione dei noodles di Quang è stata inclusa in questa tornata di riconoscimento del patrimonio culturale immateriale nazionale. Pertanto, ad oggi, in termini di gastronomia , il Vietnam vanta un totale di quattro patrimoni culturali immateriali nazionali: il pho di Nam Dinh, la tradizione popolare della preparazione dei noodles di Quang, l'arte della produzione della salsa di pesce di Nam O e l'arte della produzione della salsa di pesce di Phu Quoc.Ecco alcune foto di Nam Dinh pho:
Nel 2022, in occasione del Pho Day organizzato dal quotidiano Tuoi Tre, gli artigiani del pho del villaggio di Van Cu hanno offerto il piatto ai diplomatici presenti. - Foto: NAM TRAN
I noodles di riso sono fatti a mano - Foto: NAM DINH
Spaghetti di riso - Foto: NAM TRAN
Il pho di Nam Dinh è ora disponibile in molte province e città di tutto il paese - Foto: NAM TRAN
Attualmente a Nam Dinh si contano circa 300 ristoranti di pho, con la maggiore concentrazione nella città di Nam Dinh e nel distretto di Nam Truc. I tre villaggi di Van Cu, Giao Cu e Tay Lac, nella comune di Dong Son, distretto di Nam Truc, sono considerati il luogo di nascita del pho di Nam Dinh. In quest'area si contano circa 600 venditori di pho.Tuoitre.vn
Fonte: https://tuoitre.vn/vuot-pho-ha-noi-pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812135552779.htm
