Pho nel villaggio di Van Cu ( provincia di Nam Dinh ) - Foto: NAM TRAN
Il Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo ha appena emanato la Decisione n. 2326 che annuncia l'elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale per le conoscenze popolari di Nam Dinh pho.
Il ristorante Nam Dinh Pho soddisfa i criteri.
Il Nam Dinh pho è una forma di sapere popolare che soddisfa pienamente i criteri per essere considerata patrimonio culturale immateriale nazionale.
Nello specifico, è sia rappresentativo, in quanto mette in mostra l'identità della comunità e del territorio, sia un riflesso della diversità culturale e della creatività dei suoi abitanti.
È stata tramandata di generazione in generazione; è resiliente, duratura e gode del consenso, della candidatura volontaria e dell'impegno della comunità a proteggerla.
La decisione stabilisce che i presidenti dei Comitati Popolari a tutti i livelli nelle località in cui si trova il patrimonio culturale immateriale sopra elencato, nell'ambito delle loro funzioni e poteri, devono svolgere la gestione statale in conformità alla legge sul patrimonio culturale.
In precedenza, sia Hanoi che Nam Dinh avevano preparato dei dossier proponendo che la tradizionale arte della preparazione del pho nelle rispettive località fosse riconosciuta come patrimonio culturale immateriale nazionale.
Tuttavia, questo elenco include solo Nam Dinh pho.
Oltre al pho di Nam Dinh, anche la tradizione popolare della preparazione dei noodles di Quang è inclusa in questo elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale.
Pertanto, ad oggi, in ambito culinario, il nostro Paese vanta un totale di 4 siti di patrimonio culturale immateriale nazionale: il pho di Nam Dinh, la tradizione popolare dei noodles di Quang, l'arte di produrre la salsa di pesce di Nam O e l'arte di produrre la salsa di pesce di Phu Quoc.
Ecco alcune foto di Nam Dinh pho:
Nel 2022, in occasione del Pho Day organizzato dal quotidiano Tuoi Tre, gli artigiani del pho del villaggio di Van Cu hanno offerto il piatto ai diplomatici presenti. - Foto: NAM TRAN
I noodles di riso sono fatti a mano - Foto: NAM DINH
Spaghetti di riso - Foto: NAM TRAN
Il pho di Nam Dinh è ora disponibile in molte province e città di tutto il paese - Foto: NAM TRAN
Attualmente a Nam Dinh si contano circa 300 ristoranti di pho, con la maggiore concentrazione nella città di Nam Dinh e nel distretto di Nam Truc.
I tre villaggi di Vân Cù, Giao Cù e Tây Lạc nel comune di Đồng Sơn, distretto di Nam Trực, sono considerati il luogo di nascita di Nam Định pho. Ci sono circa 600 venditori di pho in quest'area.
Fonte: https://tuoitre.vn/vuot-pho-ha-noi-pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812135552779.htm
