I pho nem cuon (involtini primavera vietnamiti), inclusi nel menù olimpico, sono stati acclamati come un'icona culinaria.

In particolare, nella sezione "Zuppa del giorno" dello stand asiatico, il pho è stato servito in tutti e tre i pasti principali per gli atleti.

Nella loro presentazione, gli organizzatori delle Olimpiadi di Parigi 2024 hanno affettuosamente definito il pho un'"icona culinaria " del Vietnam, un piatto a base di brodo di ossa e spaghetti di riso, accompagnato da molti altri ingredienti.

Inoltre, ci sono altre informazioni, come ad esempio il fatto che questo piatto vietnamita sia ricco di carboidrati (amido, zucchero e fibre), fornendo energia sufficiente agli atleti durante le competizioni.

Gli involtini primavera (Nem cuốn) sono presenti anche nei menù asiatici, spesso descritti come "specialità culinarie vietnamite". Questo piatto tipicamente comprende sottili sfoglie di carta di riso, verdure, vermicelli di riso e talvolta carne di maiale, pollo o gamberetti bolliti.

In termini di informazioni nutrizionali, gli involtini primavera sono descritti come alimenti ad alto contenuto di amido e fibre, il che li rende adatti ai vegetariani.

L'inclusione del pho e degli involtini primavera nel menù delle Olimpiadi di Parigi 2024 da parte del paese ospitante, la Francia, rappresenta un'opportunità per promuovere la cucina tradizionale vietnamita presso un pubblico internazionale più ampio.

Non è la prima volta che piatti vietnamiti compaiono nel menù per gli atleti ai Giochi Olimpici. In precedenza, alle Olimpiadi di Tokyo 2020, il pho vietnamita era stato servito anche agli ospiti e agli atleti.

Tuttavia, il paese ospitante ha apportato lievi modifiche, sostituendo la carne di manzo con la sua specialità, la carne Wagyu. Oppure, all'inizio del 2016, alle Olimpiadi di Rio de Janeiro in Brasile, agli atleti è stato offerto del pho saltato in padella.

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