Il Nam Dinh Pho è iscritto nell'elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale.

Nam Dinh è la patria del pho. Il pho è un piatto popolare nella cultura culinaria vietnamita, apprezzato non solo in patria ma anche in molti paesi del mondo . Nel corso del tempo, il pho è diventato motivo di orgoglio per la terra e la gente di Nam Dinh, affermando il suo valore culinario con caratteristiche uniche in ogni fase: dalla preparazione e selezione degli ingredienti, al metodo di preparazione dei caratteristici noodles, fino alla lavorazione e alla finitura di una deliziosa ciotola di pho, garantendo sapore e qualità nutrizionale.

Il riconoscimento di Nam Dinh Pho come patrimonio culturale immateriale nazionale è il primo passo che il governo deve compiere per presentare la candidatura di Nam Dinh Pho all'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Educazione, la Scienza e la Cultura (UNESCO) e richiederne l'iscrizione nella Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'umanità.

Pertanto, lo studio propone soluzioni per preservare e promuovere il patrimonio culturale immateriale del Nam Dinh Pho; continuare a promuovere e pubblicizzare il patrimonio culturale culinario del Nam Dinh Pho; rafforzare la gestione statale del patrimonio; e accrescere il ruolo e la responsabilità di tutti i livelli di governo, delle associazioni culinarie e della comunità nella preservazione e nella tutela del valore del marchio e dei prodotti culinari unici del Nam Dinh.

Nam Dinh possiede un ricco e variegato patrimonio culturale, sia materiale che immateriale. Quando si parla del patrimonio culturale di Nam Dinh, è impossibile non menzionare le sue specialità culinarie, che riflettono la cultura unica della terra e della sua gente, come ad esempio: gli involtini di riso del villaggio di Kênh, gli involtini primavera di Giao Thuy, il riso di Tam, le torte a forma di longan di Hai Hau, la salsa di pesce di Sa Chau, le caramelle alle arachidi di Siu Chau, il pesce alla griglia di Truc Ninh, l'anguilla brasata di Nghia Hung... e soprattutto, il pho.

Il pho Nam Dinh vanta una storia di oltre 100 anni (risalente al 1900 circa) e si è poi diffuso nelle principali città del Vietnam settentrionale, come Hai Phong e Hanoi. Oggi, il pho Nam Dinh è disponibile in tutto il paese e persino all'estero, godendo di grande popolarità.

In precedenza, al fine di raccogliere la documentazione necessaria per includere il pho nell'elenco del Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale e, al contempo, preservare la cultura culinaria legata allo sviluppo del turismo locale, il Dipartimento di Cultura, Sport e Turismo della provincia di Nam Dinh ha organizzato un seminario scientifico dal titolo "Il pho nel contesto contemporaneo dal punto di vista del patrimonio culturale".

Nel corso del seminario, ricercatori culturali e culinari hanno chiarito le origini, gli elementi culturali e la coesione sociale attraverso la cucina, nonché le problematiche relative alla conservazione e allo sviluppo della professione di preparatore di pho. Questi elementi costituiscono le basi fondamentali per la compilazione di un dossier che permetta di includere il pho nell'elenco nazionale del patrimonio culturale immateriale.