I pesci saltafango sono annoverati dall'Organizzazione Mondiale della Fauna Selvatica tra le sei creature più strane del pianeta per il loro aspetto peculiare, la capacità di vivere in acqua e di procurarsi il cibo, di scavare tane sulla terraferma e persino di arrampicarsi sugli alberi.
Questo pesce vive allo stato selvatico, principalmente nelle distese fangose costiere. La sua carne soda e consistente è deliziosa e si presta a numerose preparazioni. I pesci saltafango sono molto astuti e agili nel nascondersi. Per sfruttarli, gli abitanti delle zone fangose hanno sviluppato diversi metodi di cattura ingegnosi.
Il signor Nguyen Van Yen, residente nella frazione di Cai Moi, comune di Dat Mui, distretto di Ngoc Hien, si dedica alla pesca del pesce saltafango da oltre 20 anni. Secondo lui, in passato il pesce saltafango era abbondante nelle pianure alluvionali, ma poche persone lo lavoravano e lo trasformavano in piatti, quindi il prezzo era piuttosto basso.
Negli ultimi anni, soprattutto da quando il pesce saltafango è stato riconosciuto con il marchio "Dat Mui - Ca Mau Mudskipper", questo pesce unico ed esotico è diventato famoso in lungo e in largo, il suo valore economico è salito alle stelle, garantendo un grande reddito a coloro che si guadagnano da vivere pescandolo.
Il signor Nguyen Van Yen (all'estrema destra) e suo figlio si addentrano nella foresta per cacciare i pesci saltafango.
Il signor Yen ha affermato che esistono molti modi per pescare, come cercare i pesci nelle tane, scavare buche e usare canne da pesca, ma il metodo più comune ed efficace è quello di costruire una trappola per pesci. In passato, le trappole per pesci erano fatte di foglie di cocco intrecciate a forma conica, ma questo strumento era piuttosto pesante, ingombrante e difficile da trasportare nella foresta. Pertanto, i pescatori hanno studiato e creato una trappola a rete. La trappola a rete ha un'apertura rotonda, chiusa da filo di piombo o tubo di gomma flessibile, con un diametro di 25-30 cm e una lunghezza della rete di circa 70 cm. La rete ha anche la forma di un cono ed è saldamente legata nella parte superiore, facilitando l'ingresso dei pesci ma rendendo difficile la loro fuga.
Questo pesce ha un aspetto particolare, può vivere sott'acqua ma anche cacciare, scavare tane sulla terraferma e persino arrampicarsi sugli alberi. (Immagine: Internet)
Ogni giorno, in attesa che la marea si ritirasse, il signor Yen e suo figlio si recavano in barca lungo le foreste di mangrovie e le distese fangose per piazzare trappole per catturare pesci. Secondo l'esperienza del signor Yen, quando la marea si abbassa, i pesci saltafango scavano tane per nascondersi nelle distese fangose o sotto le mangrovie. È sufficiente posizionare la trappola saldamente all'imboccatura della tana e, dopo circa 15 minuti, quando i pesci riemergono per respirare o nutrirsi, cadono facilmente nella trappola.
Con oltre 200 trappole, il signor Yen e suo figlio catturano quotidianamente dai 5 ai 7 kg di pesci saltafango, a volte quasi 10 kg nelle giornate fortunate. Vendono i pesci più grandi a ristoranti e locali per turisti , mentre quelli più piccoli vengono venduti agli allevatori di pesci saltafango. Il prezzo varia a seconda della taglia, da 50.000 a 100.000 VND al kg, il che aiuta la famiglia a coprire le spese.
I pesci saltafango si riproducono tutto l'anno, ma il periodo di massima riproduzione va da febbraio a giugno (calendario lunare), rendendo la caccia il momento più proficuo. Attualmente, i pesci saltafango sono diventati una specialità rinomata della penisola di Ca Mau, preparati in molti piatti deliziosi come brasati in terracotta, in zuppa agrodolce con riso fermentato, grigliati con peperoncino e sale, ed essiccati. Il pesce non è solo molto richiesto localmente, ma viene anche esportato in molte province e città del paese, e persino all'estero attraverso canali non ufficiali. In particolare, i visitatori provenienti da lontano desiderano sempre vedere e assaggiare il sapore unico e delizioso di questo pesce raro ed esotico. Pertanto, chi si dedica a questo commercio non ha problemi di vendite.
I pesci saltafango sono molto richiesti sul mercato e gli abitanti del luogo li esportano in molti posti.
Attualmente, nella zona turistica di Capo Ca Mau è stata eretta una statua di un pesce saltafango, che attrae molti turisti desiderosi di scattare foto ricordo. Per offrire ai turisti l'opportunità di esplorare, osservare e persino catturare questo pesce in prima persona, le destinazioni di ecoturismo a gestione comunitaria della zona hanno integrato esperienze di caccia al pesce saltafango, che attraggono numerosi visitatori entusiasti.
Il signor Vo Cong Truong, presidente del Comitato popolare del comune di Dat Mui, ha dichiarato: "Il pesce saltafango ha un valore economico, fornendo lavoro e reddito a molte famiglie. Tuttavia, la difficoltà risiede nel fatto che questa specie si riproduce principalmente in natura, pertanto il comune ha intensificato la campagna di sensibilizzazione rivolta alle famiglie che praticano la pesca, affinché catturino solo esemplari di dimensioni adeguate. Inoltre, stiamo collaborando con il Dipartimento distrettuale dell'agricoltura e dello sviluppo rurale e con gli istituti di ricerca sull'acquacoltura per esplorare modalità di sperimentazione con la riproduzione artificiale del pesce saltafango, al fine di ampliare il modello di allevamento in stagni artificiali. Un efficace sfruttamento e la conservazione di questa specie ittica unica e rara contribuiranno allo sviluppo di un'economia sostenibile per la popolazione."
Fonte: https://danviet.vn/o-ca-mau-co-loai-ca-tinh-ranh-nhanh-nhen-khien-tho-san-phai-u-muu-nghi-muon-ke-moi-tom-co-duoc-20240801162005463.htm
