Valorizzare i prodotti a base di spezie vietnamite.

Secondo i dati dell'Agenzia vietnamita per il commercio e l'esportazione (VPSA), nel luglio 2024 il Vietnam ha esportato 21.771 tonnellate di pepe di vario tipo, di cui 19.371 tonnellate di pepe nero e 2.400 tonnellate di pepe bianco. Il valore totale delle esportazioni di pepe nel luglio 2024 ha raggiunto i 129,9 milioni di dollari, con il pepe nero pari a 112,2 milioni di dollari e il pepe bianco a 17,7 milioni di dollari. Rispetto a giugno, il volume delle esportazioni è diminuito del 22,7% e il valore del 7,9%. Rispetto allo stesso periodo del luglio 2023, il volume delle esportazioni è aumentato del 43,7% e il valore del 128,9%.

Nei primi sette mesi dell'anno, le esportazioni di pepe hanno raggiunto le 164.357 tonnellate, di cui 145.330 tonnellate di pepe nero e 19.027 tonnellate di pepe bianco. Il valore totale delle esportazioni ha raggiunto i 764,2 milioni di dollari, con il pepe nero pari a 652 milioni di dollari e il pepe bianco pari a 112,2 milioni di dollari.

Tra le spezie, la cannella è il secondo prodotto di esportazione più prezioso dopo il pepe nero, e il Vietnam è leader mondiale anche in termini di volume di produzione. Negli ultimi sei mesi, il Vietnam ha esportato quasi 45.000 tonnellate di cannella, per un valore totale di 127 milioni di dollari. Rispetto allo stesso periodo del 2023, il volume delle esportazioni è aumentato del 3,9%, ma il valore è diminuito dell'1,8%. I principali mercati di esportazione sono India, Stati Uniti e Bangladesh.

Riguardo all'anice stellato, la signora Lien ha affermato che il Vietnam si colloca al secondo posto nel mondo per produzione di anice stellato (dopo la Cina), con una superficie di 55.000 ettari e una produzione di 22.000 tonnellate di fiori di anice stellato nel 2023. L'anice stellato è una pianta di elevato valore economico , che produce prodotti ampiamente utilizzati in molti settori come la medicina, l'industria alimentare, la gastronomia e l'artigianato.

Nel luglio 2024, il Vietnam ha esportato 1.662 tonnellate di anice stellato, ricavando 7,8 milioni di dollari, con un aumento del 7,4% rispetto a giugno. L'India è stata il principale mercato di esportazione per l'anice stellato, con 1.062 tonnellate, pari al 63,9% del totale. Nei primi sette mesi del 2024, il Vietnam ha esportato 8.685 tonnellate di anice stellato, per un valore totale di 41,9 milioni di dollari. Rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente, il volume delle esportazioni è aumentato del 5,1%, ma il valore delle esportazioni è diminuito del 17,1%.

Oltre al pepe, alla cannella e all'anice stellato, il Vietnam possiede molte altre piante aromatiche con un notevole potenziale di sviluppo. Il paese vanta circa 68.100 ettari di coltivazioni di peperoncino, con una produzione annua di circa 100.000 tonnellate di peperoncino essiccato.

Secondo le statistiche preliminari dell'Associazione vietnamita del peperoncino (VPA), nel luglio 2024 il Paese ha esportato 697 tonnellate di peperoncino, ricavando 1,6 milioni di dollari. Rispetto al mese precedente, il volume delle esportazioni è diminuito del 14,5%.

Il Vietnam è uno dei principali fornitori mondiali di spezie, con un fatturato annuo derivante dalle esportazioni di circa 1,5 miliardi di dollari. (Foto: VNA)

Complessivamente, nei primi sette mesi dell'anno, il quantitativo totale di peperoncini esportati a livello nazionale ha raggiunto le 8.023 tonnellate, con un incremento del 3,5% rispetto allo stesso periodo del 2023. Di queste, il mercato asiatico ha continuato a svolgere un ruolo di primo piano con 7.727 tonnellate, in aumento del 2,1% rispetto allo stesso periodo del 2023; il mercato americano ha raggiunto le 143 tonnellate, con un incremento del 123,4%; il mercato europeo ha raggiunto le 80 tonnellate; e il mercato africano ha raggiunto le 73 tonnellate.

Per quanto riguarda lo zenzero e la curcuma, i dati dell'Agenzia vietnamita per l'esportazione (VPA) mostrano che le esportazioni di zenzero, curcuma e altre spezie nei primi sei mesi dell'anno hanno raggiunto le 17.280 tonnellate, per un valore di 33 milioni di dollari, con una diminuzione del 33,6% in volume ma un aumento del 5,1% in valore rispetto allo stesso periodo del 2023. I principali mercati di esportazione per lo zenzero e la curcuma vietnamiti includono l'India con 6.635 tonnellate, pari al 38,4%; il Bangladesh con 3.561 tonnellate, pari al 20,6%; e l'Indonesia con 1.396 tonnellate, pari all'8,1%.

Attualmente, il Vietnam si colloca al terzo posto nel mondo per la fornitura e la lavorazione delle spezie, dopo India e Cina, e l'intero settore vietnamita conta 14 stabilimenti dotati di tecnologie di lavorazione all'avanguardia.

È necessario incrementare il valore delle esportazioni del settore delle spezie.

Parallelamente allo sviluppo dell'industria delle spezie, anche il settore del pepe ha l'opportunità di incrementare il proprio valore di esportazione grazie alla crescente domanda globale di questo prodotto. Le aziende prevedono che il pepe tornerà a essere una merce da un miliardo di dollari. Questa rappresenta un'opportunità per le imprese vietnamite, ma pone anche la sfida di migliorare la qualità e concentrarsi sulla lavorazione preliminare e sulla produzione per soddisfare le richieste del mercato. I principali mercati di esportazione per le spezie vietnamite includono Stati Uniti, Unione Europea, India e Cina.

In quanto Paese con un vantaggio nello sviluppo delle colture di spezie, il signor Tran Van Hieu, direttore della Dace Environmental Development and Consulting Company Limited, ha affermato: "Attualmente, le spezie vietnamite vengono esportate in molti mercati, creando opportunità di espansione, ma ciò comporta anche delle difficoltà. Nello specifico, ogni mercato ha le proprie normative e standard per i prodotti agricoli, quindi i produttori vietnamiti devono adattarsi per poter esportare in molti mercati."

Inoltre, il processo di esportazione verso mercati come quello europeo dimostra che, oltre all'importazione di spezie agricole fresche e non trasformate, i partner richiedono e hanno un grande bisogno anche di prodotti a base di spezie trasformate, miscelate e biologiche per soddisfare le diverse esigenze culinarie , le necessità delle comunità musulmane, ecc.

Il signor Thai Anh Tuan, vicedirettore generale della Simexco Dak Lak Import-Export Company, ha dichiarato: "Collaboriamo direttamente con gli agricoltori e li guidiamo nell'implementazione di pratiche di produzione ecocompatibili in tutte le fasi, dalla semina alla lavorazione. Disponiamo inoltre di impianti di trasformazione, sterilizzazione e altre strutture che soddisfano gli standard stabiliti dagli enti di controllo e sono idonee all'esportazione verso mercati esigenti."

Lo stabilimento può produrre 30-40 tonnellate di pepe lavorato al giorno ed esportarne 7.000-10.000 tonnellate all'anno verso Stati Uniti, Unione Europea, Medio Oriente e molti altri paesi. Il processo di lavorazione e preparazione è rigoroso: fin dalla fase di ricezione della materia prima, lo stabilimento deve ispezionare la qualità per garantire la pulizia e l'assenza di residui di pesticidi.

La collaborazione con gli agricoltori per una produzione sostenibile, unitamente agli investimenti in tecnologie e macchinari moderni per aumentare il valore del prodotto e soddisfare la crescente domanda degli importatori, sta contribuendo ad accrescere il valore delle esportazioni di pepe in particolare e dell'industria delle spezie vietnamita in generale.

Il signor Nguyen Quy Duong, vicedirettore del Dipartimento per la protezione delle piante del Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale, ha dichiarato: "La produzione sostenibile è essenziale per l'esportazione verso paesi come l'UE. Il Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale, così come l'Associazione dei produttori di pepe e soprattutto le imprese, devono impegnarsi per conformarsi alle nuove normative UE."

Il Vietnam rappresenta oltre il 40% della produzione mondiale di pepe e oltre il 60% della sua quota di mercato nelle esportazioni. Tuttavia, questa spezia viene ancora esportata principalmente allo stato grezzo. Le imprese vietnamite devono investire nella sua trasformazione per soddisfare le richieste dei vari mercati, al fine di incrementare ulteriormente il valore delle esportazioni di pepe in particolare e dell'industria delle spezie in generale.

I dirigenti della VPSA hanno inoltre suggerito che il Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale dovrebbe adottare soluzioni adeguate per garantire la sostenibilità della produzione di pepe vietnamita. Per quanto riguarda il settore della cannella, il Vietnam non dispone di una strategia nazionale per lo sviluppo sostenibile; mancano meccanismi per condurre ricerche che consentano di rispondere tempestivamente alle richieste del mercato. Nel frattempo, persiste il problema dei residui chimici di erbicidi e pesticidi nella corteccia di cannella...