Il 12 agosto, il Dipartimento della Cultura, dello Sport e del Turismo della provincia di Quang Nam ha annunciato che il Ministro della Cultura, dello Sport e del Turismo, Nguyen Van Hung, ha firmato una decisione per includere le conoscenze popolari relative ai noodles di Quang Nam nella Lista Nazionale del Patrimonio Culturale Immateriale.

I noodles di Quang Nam sono un piatto tipico della provincia di Quang Nam .
Secondo il Comitato popolare provinciale di Quang Nam, dalla seconda metà del XV secolo fino all'epoca dei signori Nguyen, la vasta regione meridionale, con il suo terreno fertile e le abbondanti risorse ma la scarsa popolazione, divenne una "terra promessa" per gli abitanti delle province di Thanh Hoa, Nghe An e Ha Tinh e del Delta del Nord, desiderosi di stabilire un nuovo territorio.
Grazie al duro lavoro, alla trasformazione e all'adattamento alle condizioni naturali di questa nuova terra, generazioni di antenati hanno gradualmente plasmato l'identità e il carattere del popolo di Quang Nam. Una delle manifestazioni più chiare e vivide di questo carattere è la sua tradizione culinaria , di cui i noodles di Quang Nam sono un esempio lampante.
L'arte di preparare i noodles di Quang Nam, nella provincia omonima, incarna i valori culinari unici della regione. I noodles di Quang Nam hanno seguito le orme dei migranti nel loro viaggio verso sud, accogliendo con facilità qualsiasi ingrediente incontrato lungo il percorso, adattandosi e trasformandosi, creando un sapore culinario vario e ricco.
Si tratta di un piatto dalle molteplici varianti, che mette in risalto le caratteristiche uniche della cultura culinaria popolare; un piatto raro, capace di soddisfare tutti i gusti; un piatto rustico che incarna lo sviluppo storico e il sapere popolare della regione di Quang Nam…
Fonte: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm







