I noodles Quang della provincia di Quang Nam ricevono un riconoscimento.

Secondo il Comitato popolare provinciale di Quang Nam, dalla seconda metà del XV secolo fino all'epoca dei signori Nguyen, la vasta regione meridionale, con il suo terreno fertile e le abbondanti risorse ma la scarsa popolazione, divenne una "terra promessa" per gli abitanti delle province di Thanh Hoa, Nghe An e Ha Tinh e del Delta del Nord, desiderosi di stabilire un nuovo territorio.

Grazie al duro lavoro, alla trasformazione e all'adattamento alle condizioni naturali di questa nuova terra, generazioni di antenati hanno gradualmente plasmato l'identità e il carattere del popolo di Quang Nam. Una delle manifestazioni più chiare e vivide di questo carattere è la sua tradizione culinaria , di cui i noodles di Quang Nam sono un esempio lampante.

L'arte di preparare i noodles di Quang Nam, nella provincia omonima, incarna i valori culinari unici della regione. I noodles di Quang Nam hanno seguito le orme dei migranti nel loro viaggio verso sud, accogliendo con facilità qualsiasi ingrediente incontrato lungo il percorso, adattandosi e trasformandosi, creando un sapore culinario vario e ricco.

Si tratta di un piatto dalle molteplici varianti, che mette in risalto le caratteristiche uniche della cultura culinaria popolare; un piatto raro, capace di soddisfare tutti i gusti; un piatto rustico che incarna lo sviluppo storico e il sapere popolare della regione di Quang Nam…