Il legame tra il consumo di pesce di piccole dimensioni e la riduzione del rischio di mortalità nelle donne.

Per valutare la relazione tra il consumo di pesce e il tasso di mortalità, il professore associato Kasahara e i suoi colleghi hanno esaminato i dati di 80.000 individui giapponesi di età compresa tra 35 e 69 anni (circa 34.000 uomini e 46.000 donne).

Hanno utilizzato questionari sulla frequenza del consumo di cibo per analizzare le diete dei partecipanti, concentrandosi in particolare sul fatto che le persone mangiassero regolarmente pesci di piccole dimensioni.

Durante i nove anni di durata dello studio, sono deceduti quasi 2.500 partecipanti. Di questi, quasi 1.500 decessi erano correlati al cancro.

Dopo aver tenuto conto di fattori quali età, indice di massa corporea (BMI), consumo di alcol e frequenza del fumo, i ricercatori hanno riscontrato una correlazione significativa tra il consumo regolare di pesce di piccole dimensioni nelle donne e una riduzione del tasso di mortalità correlata al cancro.

Le donne che consumavano pesce di piccole dimensioni da una a tre volte al mese presentavano un rischio di morte per tutte le cause inferiore del 32% e un rischio di morte per cancro inferiore del 28% rispetto a quelle che non ne consumavano regolarmente. Coloro che consumavano pesce di piccole dimensioni da una a due volte a settimana o tre o più volte a settimana presentavano un rischio di morte per tutte le cause inferiore rispettivamente del 28% e del 31% e un rischio di morte per cancro inferiore rispettivamente del 29% e del 36%. I dati hanno mostrato tendenze simili negli uomini, ma l'associazione non era altrettanto chiara.

I ricercatori non sono certi del motivo di ciò, ma ipotizzano che possa essere dovuto alle dimensioni ridotte del campione di uomini nello studio e al fatto che alcuni fattori, come il consumo di pesce, non siano stati adeguatamente presi in considerazione.

Le sardine sono piccole ma ricche di importanti nutrienti. (Fonte: Discounts)

Pesci piccoli, grandi benefici

Nel frattempo, nei paesi occidentali, i pesci di piccole dimensioni sono spesso sottovalutati. La nutrizionista americana Sharon Palmer ha dichiarato a Health : "Spesso sottovalutiamo queste specie ittiche e preferiamo quelle più grandi. Attualmente, gran parte delle riserve mondiali di pesci di piccole dimensioni viene utilizzata per produrre farina di pesce per l'acquacoltura".

Ma i pesci di piccole dimensioni sono molto nutrienti perché spesso vengono consumati interi. La testa, le lische e gli organi interni dei pesci di piccole dimensioni sono ricchi di calcio, vitamina D e vitamina A. La nutrizionista americana Roxana Ehsani spiega: "I pesci di piccole dimensioni, come le sardine e le acciughe, sono ricche fonti di nutrienti come gli acidi grassi omega-3 e le proteine".

È stato dimostrato che i micronutrienti presenti nei pesci di piccole dimensioni favoriscono la salute di ossa, sistema immunitario, cuore, muscoli, pelle e metabolismo. Possono inoltre ridurre l'infiammazione nell'organismo, un fattore che aumenta il rischio di malattie cardiache, diabete e asma. L'esperto Palmer aggiunge: "Inoltre, queste specie di pesce sono più diffuse e contengono meno tossine ambientali".