I noodles Quang sono un patrimonio culturale immateriale nazionale.

"Dalla coltivazione del riso, alla produzione del riso, alla lavorazione dei noodles, all'utilizzo dell'acqua, fino alla selezione dei condimenti e delle spezie... è tutto un processo di trasmissione di competenze e tradizioni, che incorpora elementi popolari e cultura locale per creare un'autentica ciotola di noodles di Quang Nam ", ha spiegato il signor Hong.

Il riconoscimento del sapere popolare è ampio e comprende elementi della cultura culinaria, non solo i piatti.

Secondo lui, l'inclusione nel catalogo conferma il valore culturale del sapere popolare legato alla produzione dei noodles di Quang, promuovendo ulteriormente la conservazione e lo sviluppo della cultura culinaria dei noodles di Quang.

Contribuire alla promozione del valore dei prodotti culinari caratteristici di Quang Nam, con l'obiettivo di attrarre turisti, sviluppare il turismo, creare posti di lavoro per la popolazione locale, valorizzare l'artigianato tradizionale e dare impulso all'economia.

I noodles di Quang: l'essenza della cultura del popolo di Quang Nam.

Come riportato da Tuoi Tre Online , nell'agosto del 2023 il Comitato popolare della provincia di Quang Nam ha inviato una lettera al Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo chiedendo che l'arte di produrre i noodles di Quang nella provincia fosse inclusa nell'elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale.

Nella provincia di Quang Nam si ritiene che, dalla seconda metà del XV secolo fino all'epoca dei signori Nguyen, la vasta regione meridionale, con il suo terreno fertile e le abbondanti risorse ma la scarsa popolazione, sia diventata una "terra promessa" per gli abitanti delle province di Thanh Hoa, Nghe An e Ha Tinh e del Delta del Nilo, desiderosi di stabilire un nuovo territorio.

Grazie al lavoro diligente, alla trasformazione e all'adattamento alle condizioni naturali di questa nuova terra, le generazioni precedenti hanno gradualmente plasmato l'identità e il carattere del popolo di Quang Nam.

Una delle manifestazioni più evidenti e significative di questo carattere è il suo stile culinario, di cui i noodles di Quang sono un esempio lampante. L'arte di preparare i noodles di Quang in questa provincia incarna i valori culinari unici della regione di Quang.

I noodles Quang hanno seguito le orme dei migranti nel loro viaggio verso sud, accogliendo con entusiasmo qualsiasi ingrediente incontrato lungo il percorso, assorbendolo, adattandolo e creando un sapore culinario vario e ricco.

Questo piatto presenta numerose varianti, che mettono in risalto le caratteristiche uniche della cultura culinaria popolare; è un piatto raro, capace di soddisfare tutti i gusti. È un piatto semplice, eppure racchiude in sé lo sviluppo storico e il sapere popolare della regione di Quang Nam.

È risaputo che i noodles Quang sono ormai reperibili nella maggior parte delle province e città del Vietnam e in alcuni paesi come Stati Uniti, Giappone e Australia. Ciò dimostra la grande vitalità di questo piatto nel variegato panorama culinario vietnamita.

Maggio, indossando l'ao dai di Hue (l'abito tradizionale vietnamita), è diventato un patrimonio culturale immateriale nazionale.

Il 12 agosto, il signor Tran Huu Thuy Giang, capo dell'Ufficio del Comitato Popolare della provincia di Thua Thien Hue, ha annunciato che il Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo ha deciso di includere la conoscenza popolare della cucitura e dell'indossare l'ao dai (abito tradizionale vietnamita) di Hue nell'elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale.

Il signor Phan Thanh Hai, direttore del Dipartimento di Cultura e Sport della provincia di Thua Thien Hue, ha affermato che questa decisione può essere interpretata come un riconoscimento del sapere sartoriale e del modo tradizionale di indossare l'ao dai (l'abito tradizionale vietnamita) degli artigiani e degli abitanti di Hue come patrimonio culturale immateriale.

Spiegando perché il riconoscimento di questo patrimonio è limitato alla città di Hue e non all'intera provincia di Thua Thien Hue, il signor Hai ha precisato che questo patrimonio culturale immateriale appartiene a un gruppo comunitario, non alla nazione o al popolo.

In fase di preparazione della domanda, il Dipartimento della Cultura e dello Sport della provincia di Thua Thien Hue aveva inizialmente previsto di proporre il riconoscimento della sartoria tradizionale dell'ao dai (l'abito tradizionale vietnamita) come patrimonio culturale in tutta la provincia.

Tuttavia, dopo aver esaminato la situazione, il dipartimento ha stabilito che la sartoria tradizionale dell'ao dai (abito tradizionale vietnamita) da parte di gruppi comunitari e basata sul sapere popolare è concentrata principalmente in 36 quartieri e comuni della città di Hue. Anche altre località presentano attività di sartoria tradizionale dell'ao dai, ma sono molto limitate.

In sostanza, si tratta di conoscenza dell'artigianato, delle usanze e dei modi di indossare il tradizionale ao dai di Hue.

"La decisione del Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo non fornisce ulteriori chiarimenti specifici sui termini utilizzati nella decisione."

"Avvieremo sicuramente un processo di chiarimento e diffusione delle informazioni affinché le persone comprendano e, di conseguenza, si sensibilizzino sull'importanza di questo patrimonio culturale immateriale", ha affermato Hai.