Nello specifico, il Ministro della Cultura, dello Sport e del Turismo Nguyen Van Hung ha firmato una decisione per includere il sapere popolare relativo ai noodles di Quang nell'elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale. Tale decisione impone ai presidenti dei Comitati Popolari a tutti i livelli di gestire e preservare tale patrimonio in conformità con la legge sul patrimonio culturale.
I noodles Quang sono stati riconosciuti come patrimonio culturale immateriale nazionale.
Secondo il signor Nguyen Thanh Hong, direttore del Dipartimento di Cultura, Sport e Turismo di Quang Nam, la conoscenza popolare dei noodles di Quang Nam abbraccia l'intero processo, dalla ricerca e coltivazione delle materie prime, alla produzione dei prodotti grezzi, fino alla lavorazione dei noodles e all'utilizzo di spezie e brodo. Questo processo riflette profondi elementi popolari e della cultura locale, dando vita all'autentico piatto di noodles di Quang Nam.
"Il processo di coltivazione del riso, produzione del riso, lavorazione della pasta, selezione degli ingredienti e delle spezie... è una tradizione tramandata di generazione in generazione, che riflette chiaramente la cultura popolare di questa regione", ha spiegato il signor Hong.
Il riconoscimento del sapere popolare relativo alla produzione di noodles nella provincia di Quang Nam come patrimonio culturale immateriale nazionale non solo conferma il valore culturale dell'arte della produzione di noodles di Quang Nam, ma contribuisce anche alla conservazione e alla promozione di questa cultura culinaria unica. In questo modo, la provincia di Quang Nam ha l'opportunità di incentivare lo sviluppo del turismo, creare posti di lavoro e valorizzare i villaggi artigianali tradizionali.
In precedenza, nell'agosto del 2023, il Comitato popolare della provincia di Quang Nam aveva inviato una lettera al Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo chiedendo che l'arte della produzione di noodles di Quang Nam fosse riconosciuta come patrimonio culturale immateriale nazionale. I noodles di Quang Nam non sono solo un piatto, ma anche un simbolo culturale e l'essenza stessa del popolo di Quang Nam, dai tempi dei signori Nguyen fino ai giorni nostri.
Per gli abitanti di Quang Nam, i noodles Quang non sono solo una delizia culinaria, ma anche un sapore che evoca un senso di appartenenza, un ritorno alla propria terra natale e una nostalgia e un amore sconfinati.
I noodles di Quang Nam hanno seguito le orme dei migranti nel loro viaggio verso sud, assorbendo e adattando ingredienti diversi lungo il percorso, creando un sapore ricco e inconfondibile. Questo piatto incarna sia lo sviluppo storico che il sapere popolare della regione di Quang Nam.
Attualmente, i noodles Quang sono disponibili nella maggior parte delle province e città del paese e in alcuni paesi come Stati Uniti, Giappone e Australia, a dimostrazione della forte vitalità e influenza di questo piatto nel panorama culinario vietnamita.
Trong Nhan
Fonte: https://www.congluan.vn/mi-quang-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post307435.html
