Nella notte tra il 12 e il 13 agosto, Cao Thanh Bình, capo della Commissione per la Cultura e gli Affari Sociali del Consiglio Popolare di Ho Chi Minh City, ha presieduto un'indagine sulla gestione della sicurezza alimentare presso la Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company e il mercato agricolo all'ingrosso di Hoc Mon.
I macelli industriali operano solo al 50% della loro capacità.
Secondo il signor Le Anh Phuong, direttore della Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company, le operazioni di macellazione industriale sono state inefficienti negli ultimi tempi. Nel 2023, la produzione totale di macellazione presso il mattatoio di bestiame di Xuan Thoi Thuong (di proprietà dell'azienda) ha raggiunto solo il 50% della sua capacità progettata, con una media di 2.017 suini al giorno. Nei primi sei mesi del 2024, la capacità ha raggiunto solo il 47%, con una media di 1.887 suini macellati al giorno.
Il motivo è che i maiali vivi vengono trasportati per essere macellati in macelli artigianali nella provincia di Long An , e poi i tagli di carne suina vengono inviati al mercato all'ingrosso di Hoc Mon, rappresentando oltre il 50% della produzione totale. Nel frattempo, la quantità di carne suina lavorata nei macelli industriali di Ho Chi Minh City (Xuan Thoi Thuong, An Ha, Loc An) raggiunge solo 2.500 capi su 5.200 maiali importati al mercato.
Alla luce della situazione sopra descritta, il signor Le Anh Phuong ha suggerito che la città valuti la possibilità di creare le condizioni affinché i macelli industriali cittadini mantengano i clienti, stabilizzino lo sviluppo e contribuiscano a un rigoroso controllo della sicurezza alimentare; implementi politiche preferenziali per la vendita nei mercati cittadini di suini macellati negli stabilimenti cittadini; e sostenga l'ispezione e il monitoraggio della diffusa vendita di carne suina non igienizzata.
Prendendo atto della proposta dell'azienda, il compagno Cao Thanh Binh ha sollevato la questione della regolamentazione relativa alla provenienza dei suini destinati ai macelli industriali, nonché all'efficacia del sistema di tracciabilità della carne suina.
Secondo un rappresentante del Dipartimento dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale di Ho Chi Minh City, i suini allevati in città rispettano le normative in materia di vaccinazione, controllo e monitoraggio delle malattie e utilizzo di sostanze vietate nell'allevamento del bestiame, e sono muniti di certificati di ispezione o documenti di trasferimento al momento del trasporto. Il programma di etichettatura per la tracciabilità viene applicato principalmente ai suini provenienti da altre province e trasportati a Ho Chi Minh City.
L'attuale progetto di tracciabilità della carne suina è di competenza del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City. Un rappresentante del dipartimento ha spiegato che l'applicazione di etichette di tracciabilità alla carne suina contribuisce a controllare l'origine dei suini, dagli allevamenti ai macelli e infine ai mercati e supermercati partecipanti.
Tuttavia, il programma incoraggia, ma non obbliga, tutte le aziende agricole a marchiare i propri suini. Qualsiasi azienda agricola che desideri partecipare deve presentare una domanda al Dipartimento per la Sicurezza Alimentare per ricevere un codice e registrarsi per acquistare le etichette. Il processo di trasporto è sempre soggetto a ispezione da parte del team veterinario locale, a punti di controllo e presso il macello stesso.
La professoressa associata, dottoressa Hoang Thi Diem Tuyet, direttrice dell'ospedale Hung Vuong e membro del gruppo di lavoro, ha sollevato dubbi sul rischio che i suini vengano allevati altrove e poi portati nell'allevamento per essere dotati di etichette di tracciabilità. Ha inoltre sottolineato la necessità di chiarire l'efficacia dell'utilizzo di tali etichette, dato che il costo di acquisto è significativo e attualmente ricade sui consumatori.
Il gruppo di lavoro ha inoltre espresso preoccupazioni in merito alla sicurezza alimentare, dato l'elevato numero di suini trasportati nella provincia per la macellazione manuale prima di essere distribuiti ai mercati all'ingrosso.
Il tema delle pratiche commerciali scorrette al di fuori del mercato all'ingrosso si sta intensificando.
Il mercato all'ingrosso di prodotti agricoli e alimentari di Hoc Mon è uno dei tre mercati all'ingrosso di Ho Chi Minh City e riveste un ruolo particolarmente importante nel consumo e nell'approvvigionamento di carne di maiale e verdure per la città e le aree circostanti. Il mercato è visitato quotidianamente da circa 30.000 persone.
Durante l'indagine, il signor Le Van Tien, direttore della Hoc Mon Wholesale Market Management and Business Company Limited (di seguito denominata Hoc Mon Wholesale Market), ha affermato che il problema più urgente al momento è rappresentato dalle attività non conformi delle bancarelle al di fuori del mercato. Queste bancarelle operano senza controlli sanitari, formazione sulla sicurezza alimentare, certificati di sicurezza alimentare o impegni per una produzione e un'attività commerciale sicure, analisi periodiche dei campioni e violazioni delle norme sulla sicurezza stradale, l'igiene ambientale e l'ordine urbano.
Nel frattempo, i piccoli commercianti all'interno del mercato all'ingrosso di Hoc Mon devono rispettare numerose e rigide normative per garantire la qualità dei prodotti e la sicurezza alimentare, sostenendo i costi dei prelievi di carne di maiale per le analisi microbiologiche, il che comporta prezzi più elevati.
Tuttavia, il potere d'acquisto all'interno del mercato è diminuito, mentre il mercato esterno rimane fiorente, aumentando il rischio che i piccoli commercianti debbano "tenere un piede dentro e uno fuori", o addirittura abbandonare del tutto il mercato all'ingrosso. "Ci auguriamo che queste problematiche vengano risolte in modo che i commercianti possano sentirsi sicuri e continuare a investire", ha affermato il signor Le Van Tien.
A conclusione dell'ispezione, il compagno Cao Thanh Binh ha espresso grande apprezzamento per l'impegno profuso dalla Hoc Mon Agricultural and Food Wholesale Market Management and Business Company Limited e dalla Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company. Il gruppo di lavoro ha riconosciuto la validità delle raccomandazioni formulate dalle due entità e ha richiesto ai dipartimenti e alle autorità locali competenti di coordinarsi con decisione per affrontare i problemi esistenti.
Il compagno Cao Thanh Binh ha sottolineato che, per gli esercizi commerciali al di fuori del mercato all'ingrosso che non rispettano le normative e gli standard di sicurezza alimentare, gli enti competenti e le autorità locali devono ispezionare e analizzare regolarmente i campioni per garantire l'equità e creare un quadro giuridico.
“Spero che le autorità locali e i dipartimenti competenti collaborino per ricercare soluzioni e proporre con coraggio politiche specifiche che garantiscano il miglior sviluppo possibile dei mercati all'ingrosso. Ciò include garantire una rigorosa gestione della sicurezza alimentare nei mercati all'ingrosso, al fine di creare una zona di sicurezza alimentare a Ho Chi Minh City, e ricercare soluzioni per superare gli ostacoli tecnici, in modo che i mercati operino in modo efficiente e trasparente”, ha dichiarato il compagno Cao Thanh Binh.
GIAO LINH
Fonte: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html
