In quanto membri del team africano che ha collaborato per molti anni con Quang Linh Vlogs in Angola, Hung Kaka e il suo collaboratore Thanh Paulo (entrambi originari della provincia di Nghe An ) sono amati da molti per la loro personalità semplice, affabile e spiritosa.
Oltre a dedicarsi all'agricoltura e a sostenere le popolazioni dei villaggi remoti in Angola con pratiche agricole , Hung Kaka e Thanh Paulo si impegnano anche a diffondere e promuovere la cultura vietnamita cucinando regolarmente e insegnando alla gente del posto come preparare piatti tipici della loro terra, come la zuppa di noodle con manzo, gli involtini primavera e il riso glutinoso con fagioli.
Si augurano che questi pasti semplici non solo aiutino la popolazione locale a recuperare le energie dopo una dura settimana di lavoro e a prepararsi mentalmente per la settimana successiva, ma anche a diffondere la cultura culinaria unica della loro terra d'origine, il Vietnam.
In un recente video pubblicato sul loro canale YouTube, che conta oltre 750.000 follower, Hung Kaka e Thanh Paulo hanno mostrato le loro abilità culinarie preparando un piatto tipico vietnamita per gli abitanti del villaggio: il bun gia cay (una sorta di zuppa di noodle).
"Durante il fine settimana, preparo deliziosi piatti vietnamiti per nutrire e incoraggiare i capisquadra e i responsabili di gruppo della fattoria. E oggi preparerò un piatto davvero speciale: una zuppa di noodle con anatra e stufato di finta carne di cane", ha detto Hung Kaka.
L'uomo ha detto che, poiché alleva diverse anatre nella sua fattoria, ha deciso di sfruttare la risorsa alimentare disponibile per preparare il piatto. Sono state preparate anche alcune spezie essenziali per la ricetta di questa finta carne di cane, come il galangal, la citronella e la pasta di gamberetti.
Nella fattoria, Hung Kaka e il suo gruppo hanno catturato un'anatra maschio di 5 kg da utilizzare come ingrediente principale per il pranzo. Dopo averla preparata e pulita, il gruppo ha arrostito l'anatra sull'erba secca finché la pelle non è diventata dorata e ha sprigionato un aroma fragrante.
Dopo aver arrostito l'anatra fino a doratura, la si taglia a pezzetti e la si marina con galanga, citronella, pasta di gamberetti, glutammato monosodico, ecc., lasciandola riposare per 15-20 minuti affinché gli ingredienti assorbano i sapori.
Anh Hung ha rivelato che il curry d'anatra è cucinato secondo la tradizione del Vietnam centrale, quindi viene marinato con melassa per esaltarne il sapore.
Dopo aver preparato e marinato tutti gli ingredienti, ognuno mette la pentola sul fuoco, mescola bene e aspetta che la carne d'anatra sia tenera.
Nell'attesa, il gruppo di Hung Kaka ha colto l'occasione per lessare i noodles di riso da accompagnare al piatto a base di finta carne di cane. L'uomo vietnamita ha spiegato che in Angola non si trovano noodles di riso freschi, quindi si usano quelli secchi. I noodles secchi vengono lessati fino a cottura ultimata, scolati in un colino e poi sciacquati con acqua fredda prima di essere consumati.
Quando il piatto fu pronto, Hung Kaka e Thanh Paulo divisero i noodles di riso in ciotole e poi vi versarono sopra uniformemente la carne d'anatra brasata ancora calda. I braccianti agricoli che avevano lavorato lì durante il fine settimana erano già seduti intorno al tavolo, in trepidante attesa del pasto.
Mentre distribuiva velocemente il cibo a tutti per placare la fame, Hung Kaka ha presentato la zuppa di noodle con anatra e stufato di finta carne di cane. "Questo è un piatto di noodle vietnamita, sapete. Anche la carne d'anatra è cucinata con spezie vietnamite", ha detto.
Mentre gustavano il pasto, i membri angolani continuavano a esclamare quanto fosse delizioso. Una persona ha confessato: "Non ho mai mangiato niente di così buono in vita mia", e non ha dimenticato di ringraziare il team vietnamita per la costante cura e attenzione che dedicano a tutti coloro che lavorano nella fattoria.
Altri hanno commentato che la zuppa di noodle con anatra e spezzatino di finta carne di cane era così deliziosa che "ne hanno mangiate tre ciotole, si sentivano sazi, ma ne volevano ancora". "Ho più di 40 anni e questa è la prima volta che mangio un piatto così delizioso. Non posso che ringraziarvi di cuore", ha affermato un membro.
Quanto a Hung Kaka, era molto felice di vedere la gente del posto gustare i pasti. Comprendeva le difficoltà e le privazioni della popolazione locale e sperava sempre di avere l'opportunità di cucinare molti piatti deliziosi, sia per motivarli a lavorare di più, sia per diffondere la cultura culinaria vietnamita a livello internazionale.
Foto: Hung Kaka Vlogs - Vita in Africa
Fonte: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-bun-gia-cay-kieu-viet-nguoi-chau-phi-khen-nuc-no-an-3-bat-van-them-2308686.html
