Portare il riso glutinoso di Phu Thuong sulla scena mondiale.

Secondo il signor Bong, la professione di cuoco di riso glutinoso nel villaggio di Phu Thuong esiste da tempo immemorabile, ma la sua famiglia è coinvolta da quattro generazioni e lui rappresenta la quinta generazione, con quasi 50 anni di esperienza nel settore. Nonostante il lavoro sia molto faticoso, i risultati sono estremamente gratificanti grazie all'entusiastica accoglienza dei clienti.

Il riso glutinoso di Phu Thuong è diventato famoso in lungo e in largo e, da allora, i cuochi di riso glutinoso del villaggio sono sempre stati attenti alla qualità per mantenere la competitività e contribuire a preservare le tradizioni del villaggio.

"Attualmente, il riso glutinoso di Phu Thuong è disponibile in molti luoghi, non solo nei dintorni di Hanoi, quindi mi sto impegnando a fondo nella ricerca e nello studio di altri prodotti tradizionali che vengono esportati. Questo non solo contribuirà ad aumentarne il valore economico , ma permetterà anche alla bellezza tradizionale del riso glutinoso di Phu Thuong di raggiungere il mondo", ha aggiunto il signor Bong.

Il riso glutinoso di Phu Thuong è disponibile in molti gusti diversi, ed è per questo che la signora Tran Kim Hoa di Yen Hoa, Cau Giay, offre una così ampia varietà di opzioni per la colazione. La signora Hoa afferma che il sapore delizioso e dolce del riso glutinoso di Phu Thuong è nettamente diverso da quello di altri tipi di riso glutinoso. Un aspetto particolarmente degno di nota è che, se acquistato al mattino e conservato fino al pomeriggio o alla sera, il riso glutinoso non si deteriora.

"Con lo sviluppo della società, spero che il villaggio di Phu Thuong, famoso per il suo riso glutinoso, continui a esistere e a trovare nuovi modi per produrre questo alimento, in modo che questo prodotto, un tempo rinomato, possa essere preservato per migliaia di anni a venire", ha aggiunto la signora Hoa.

Promuovere i valori culturali immateriali a livello globale .

Intervistata dal quotidiano Lao Dong, la signora Pham Thi Thuy Linh, vicepresidente del Comitato popolare del quartiere di Phu Thuong, nel distretto di Tay Ho, ha dichiarato che attualmente circa 600 famiglie producono riso glutinoso nel quartiere. Recentemente, il Comitato popolare del quartiere ha collaborato con la Banca per le politiche sociali per fornire prestiti agevolati a queste famiglie, in particolare ai giovani che avviano attività commerciali e sviluppano l'artigianato tradizionale locale.

In collaborazione con la Tay Ho Power Company, forniamo elettricità a un prezzo unico agevolato per le famiglie che cucinano il riso glutinoso. Organizziamo incontri di condivisione di esperienze sulla preparazione del riso glutinoso, tenuti da artigiani del villaggio tradizionale, per le famiglie della zona che lo cucinano. Forniamo gratuitamente etichette, cartellini e identificazione del marchio per i prodotti del villaggio artigianale di Phu Thuong, specializzato nella preparazione del riso glutinoso tradizionale.

"Oltre ai giovani di Bong, anche le famiglie del quartiere che cucinano il riso glutinoso si stanno impegnando a fondo nella ricerca e nello sviluppo di nuovi metodi di preparazione, in modo da poterlo esportare all'estero", ha aggiunto la signora Linh.

Secondo il signor Tran Gia Hung, capo del dipartimento economico del distretto di Tay Ho, attualmente nel distretto ci sono 36 prodotti OCOP con 3-4 stelle, e il riso glutinoso di Phu Thuong ha ottenuto 4 stelle dal 2020.

Secondo il signor Hung, il riso glutinoso, in quanto prodotto locale caratteristico, viene utilizzato o esposto in qualsiasi evento o festival che si tenga nel distretto per farlo conoscere a un pubblico più ampio.

Nel 2024, il riso glutinoso di Phu Thuong è stato riconosciuto come Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale, motivo di orgoglio per gli abitanti di Phu Thuong in particolare e per quelli di Tay Ho in generale. È inoltre responsabilità di tutti preservarlo e promuoverlo.

"Attualmente, il Dipartimento dell'Economia e il distretto di Phu Thuong organizzano regolarmente viaggi di studio e ricerche per aiutare il riso glutinoso di Phu Thuong a raggiungere nuovi traguardi, preservandone al contempo le caratteristiche tradizionali, ed espandendo così la sua presenza sul mercato globale", ha aggiunto il signor Hung.