Daging perut babi yang direbus adalah salah satu hidangan terbaik di dunia.
Báo Lao Động•20/11/2024
Taste Atlas telah menyusun daftar "86 hidangan jamur terbaik di dunia ," dengan masakan Vietnam masuk dalam daftar tersebut dengan dua hidangan tradisional: daging jeli dan sup jamur. Situs web makanan Taste Atlas baru-baru ini menerbitkan daftar 86 hidangan jamur terbaik di dunia. Posisi teratas ditempati oleh mi ramen Jepang yang terkenal, diikuti oleh kuzu şiş Turki (sejenis kebab tradisional) dan tom yum Thailand di tempat kedua dan ketiga.
Daging jeli Vietnam berada di peringkat ke-44 dan sup bakso ikan di peringkat ke-60 dalam daftar tersebut. Taste Atlas memperkenalkan daging jeli sebagai hidangan tradisional Vietnam, terutama populer dalam perayaan Tahun Baru Imlek di Vietnam Utara. Hidangan ini biasanya disajikan dengan acar bawang dan nasi putih.
Masyarakat di Vietnam Utara membuat daging jeli menggunakan daging babi, ayam, bebek, dan lain-lain. Foto: Cao Giang
Membuat babi jeli tidak terlalu rumit, tetapi cukup memakan waktu. Bahan-bahan seperti kaki babi, kulit babi, telinga babi, dll., dimasak bersama dengan wortel, jamur kuping, dan jamur lainnya, dibumbui dengan rempah-rempah seperti lada dan kecap ikan. Setelah daging matang, biarkan dingin, lalu dinginkan di lemari es selama 5-6 jam hingga mengeras dan kuahnya memiliki konsistensi seperti jeli.
Canh bong (sejenis sup) adalah hidangan yang biasa disajikan pada pesta dan festival di Hanoi . Foto: Dieu Loan
Canh bong (sup kulit babi) adalah hidangan pokok dalam menu perayaan Tet (Tahun Baru Imlek) di Hanoi. Bahan utama dalam Canh bong adalah kulit babi, yang dicuci dengan jahe dan cuka, dijemur, lalu digoreng hingga renyah dan bergelembung. Sup ini biasanya dihias dengan daun bawang, kecap ikan, jahe, lada, dan sayuran seperti kembang kol, wortel, dan jamur. Sup disajikan dengan kulit babi yang mengapung di atasnya. Taste Atlas, yang dijuluki peta kuliner dunia, memungkinkan pembaca untuk mencari dan mengulas hampir 24.000 restoran dan tempat makan, lebih dari 11.000 hidangan tradisional, dan lebih dari 6.300 bahan lokal.
