Apa yang terjadi pada restoran nasi pecah yang pernah dikunjungi oleh koki terkenal dunia 11 tahun lalu?

"Mereka terbiasa dengan rasanya dan menganggapnya enak, jadi mereka datang untuk mendukung kami secara teratur. Seniman Thanh Duoc, Phuong Lien, orang tua dari seniman Cai Luong Thanh Hang, dan seniman terkenal lainnya pada waktu itu juga makan nasi pecah buatan ibu saya," kata Ibu Lan dengan bangga.

Saat itu, Lan berusia sekitar 9 tahun, sibuk membantu ibunya membawa makanan dan mencuci piring. Selain mengerjakan pekerjaan rumah, ia juga memastikan untuk menghafal rahasia ibunya dalam memasak nasi pecah.

Ibunya mengajarinya cara membuat saus celup dengan saus ikan untuk mendapatkan rasa yang sempurna dan warna kuning keemasan yang menarik. Cara dia membuat acar sayuran dan bawang merah goreng juga unik.

Pada tahun 1980-an, Ibu Lan mulai menjual lauk tambahan seperti: pangsit kukus, telur rebus, iga bakar… Hidangan nasi pecah Long Xuyen secara bertahap “kehilangan bentuk aslinya” dan menjadi nasi pecah Saigon.

Meskipun lauk pauk yang disajikan selanjutnya terasa lezat, tak ada yang bisa menandingi resep rahasia restoran untuk kulit babi dan sosis. Kulit babi dan sosis adalah dua lauk pauk yang harus dibuat sendiri oleh Ibu Lan agar ia yakin akan kualitasnya.

Setiap hari, Ibu Lan sibuk memotong beberapa kilogram kulit babi dan daging tanpa lemak menjadi potongan-potongan tipis untuk membuat "bì" (sejenis sosis Vietnam). Ia juga memarut lobak untuk membuat acar, membuat sosis sendiri, dan mencincang daging untuk pangsit…

Secara khusus, Ibu Lan memasak nasi langsung di atas kompor, tanpa menggunakan pengukus. Metode ini menggunakan lebih banyak beras dan menghasilkan kerak nasi yang gosong. Namun, butiran nasi tidak berair dan hambar seperti nasi kukus.

Dengan beban kerja yang begitu besar, Ibu Lan harus bangun pukul 3 pagi dan bekerja tanpa lelah hingga sore hari.

Meskipun memiliki banyak pelanggan selebriti, pemilik restoran mendekorasi interiornya dengan gaya minimalis dan bersahaja. Pada hari reporter berkunjung, beberapa artis sedang makan siang di sana, termasuk artis Quoc Thao, seorang pelanggan tetap.

Bepergian ke luar negeri untuk mengunjungi anak dan cucu.

Pada tahun 2013, restoran nasi pecah nomor satu milik keluarga Ibu Lan dipilih oleh Martin Yan, koki terkenal dari acara masak Yan Can Cook, untuk ditampilkan dalam program Martin Yan - Taste of Vietnam ( Menjelajahi Vietnam bersama Martin Yan).

Nyonya Lan menceritakan bahwa sebelum Tuan Yan mengunjungi restoran tersebut, seorang karyawan wanita dari stasiun televisi datang untuk meminta izin. Meskipun dia tidak tahu siapa Tuan Yan, dia dengan senang hati menyambutnya ke restoran untuk keperluan syuting.

Keesokan paginya, Bapak Yan dan sekelompok sekitar 40 orang mengunjungi restoran tersebut. Kelompok itu berbicara satu sama lain dalam bahasa Inggris dan Kanton (Tionghoa).

Berkat kemampuannya berbahasa Kanton, Nyonya Lan dengan antusias mengobrol dengan Tuan Yan. Saat itulah ia menduga, "Tuan Yan pasti orang terkenal."

Ibu Lan sangat menyukai kepribadian Bapak Yan yang humoris dan ceria. Sebagai orang yang juga menyukai kesenangan, pertemuan ini merupakan pengalaman yang sangat menyenangkan baginya.

Kemudian, restoran nasi pecah nomor 1 milik Ibu Lan ditampilkan dalam episode 3 program Martin Yan - Taste of Vietnam. Chef Martin Yan memuji kelezatan hidangan nasi pecah tersebut dan dengan senang hati menikmatinya bersama para pengunjung dari Kota Ho Chi Minh.

Ibu Lan merasa sangat bangga setiap kali melihat kembali foto-foto kunjungan Bapak Yan. Ia bahkan mencetak artikel-artikel terkait dan menggantungnya di dinding tokonya.

Ia sangat menyayangi Tuan Yan seperti halnya pelanggan restoran lainnya. Oleh karena itu, restoran tersebut memiliki pelanggan istimewa yang telah setia selama beberapa dekade, makan di sana dari ayah hingga anak. Banyak dari mereka telah beremigrasi ke luar negeri, dan setiap kali mereka kembali mengunjungi kampung halaman mereka, mereka selalu mampir ke restoran untuk makan nasi pecah.

Hai Nguyen telah tinggal di AS selama lebih dari 10 tahun. Setiap kali kembali ke kampung halamannya, ia selalu menyempatkan diri untuk mampir ke restoran nasi pecah nomor 1 untuk makan.

"Saya sudah lama tidak berkunjung, tetapi setiap kali saya mampir ke restoran itu, Ibu Lan masih ingat apa yang saya pesan. Lumpia di sini dibuat sendiri oleh pemiliknya; menurut saya tampilannya menarik dan rasanya khas," kata Bapak Hai.

Berkat restoran nasi miliknya, Ibu Lan mampu membesarkan dan mendidik anak-anaknya secara stabil, sehingga mereka bisa sukses. Ketika suami, anak-anak, dan cucu-cucunya pergi ke Australia untuk belajar dan menetap, ia memilih untuk tetap tinggal di kampung halamannya.

Setiap tahun, ia menghabiskan sekitar 3-6 bulan di Australia untuk mengunjungi anak-anak dan cucu-cucunya. Oleh karena itu, ia biasanya menjual barang dagangannya dari bulan Oktober tahun sebelumnya hingga Mei tahun berikutnya.

Sekitar bulan April 2024, putrinya dengan antusias mendesak Ibu Lan untuk segera datang. Pada akhir Mei 2024, ia memasang tanda yang menyatakan bahwa ia akan mengambil istirahat sementara hingga September 2024.

"Saya memasang papan pengumuman bahwa saya akan mengambil cuti tiga bulan, tetapi anak-anak dan cucu-cucu saya selalu ingin saya tinggal lebih lama. Saya rindu rumah, saya sangat merindukan restoran nasi itu sehingga saya bersikeras untuk kembali. Tetapi, jika anak-anak dan cucu-cucu saya tidak membelikan saya tiket pesawat, bagaimana saya bisa kembali?" cerita Ibu Lan.

Selama pandemi Covid-19, Ibu Lan terjebak di Australia selama tiga tahun. Ia harus mencari berbagai pekerjaan untuk mengurangi kerinduannya akan tokonya. Ia membersihkan rumah, mencuci pakaian, memasak, membuat kue, dan banyak lagi.

"Setiap tahun, saya berhenti berjualan selama 3-6 bulan, tetapi pelanggan tetap tidak melupakan saya. Restoran ini memiliki basis pelanggan setia yang ketagihan dengan hidangan nasi pecah kami, jadi saya tidak takut kehabisan pelanggan," ungkap Ibu Lan.

Ibu Dang Kim Loan (61 tahun, Distrik 1) mengatakan bahwa ia telah makan di restoran Ibu Lan selama bertahun-tahun dan menyukai makanannya. Selama beberapa bulan restoran itu tutup, ia makan di tempat lain dan tidak menemukan makanan yang seenak di sana.

Jadi, Nyonya Loan berkata kepada pemilik restoran, "Tolong kembali lebih awal, kami menunggu untuk menyantap makanan yang Anda masak. Jika Anda terlalu lama libur, saya akan marah."

Sambil mendengarkan instruksi pelanggan, Ny. Lan tersenyum dan mengangguk berulang kali. Baginya, ini adalah keberuntungan dan kebahagiaan setelah lebih dari 60 tahun berdagang.

Pohon nangka tumbuh menembus sebuah toko di Tuyen Quang , cabang-cabangnya dipenuhi buah, "menjalar" dari akar hingga ujung.

Pohon nangka itu memiliki batang yang besar dan berliku serta cabang-cabang yang rimbun, memberikan naungan bagi area tersebut. Buah nangka hijau segar seberat 5-7 kg berserakan di lantai kayu lantai dua.

Saat berjualan bubble tea, seorang pemilik toko secara tak terduga memenangkan jackpot lotere sebesar 6 miliar VND dan berteriak, "Penderitaanku telah berakhir!"

Setelah mengetahui bahwa ia memenangkan jackpot lotre, pemilik kedai bubble tea di Tay Ninh berseru, "Masalahku sudah berakhir!" Ia kemudian menggunakan uang kemenangan itu untuk melunasi utang keluarganya dan menawarkan minuman gratis kepada pelanggannya.

Seseorang yang lahir di tahun 80-an membuka restoran di Gia Lai yang menawarkan makanan seharga 2.000 VND per porsi, dan penduduk setempat dapat makan sepuasnya.

Dengan membuka warung nasi amal yang menjual makanan seharga 2.000 VND tepat di depan gerbang rumah sakit, Ibu Nguyen Thi Huy (Gia Lai) telah berbagi kesulitan dengan ratusan orang miskin, terutama pasien, setiap hari.