Peluang untuk produk organik yang ramah lingkungan sangat besar.

Di Vinh Phuc , delegasi mengunjungi dan mengevaluasi Perusahaan Gabungan Peternakan Lebah Tam Dao (Honeco). Ini adalah salah satu perusahaan terkemuka dalam produksi dan pengolahan madu berkualitas tinggi di Vietnam. Honeco memiliki lebih dari 50 peternakan lebah afiliasi di seluruh negeri, yang setiap tahunnya memasok ribuan ton madu dari berbagai sumber bunga. Selain itu, pabrik pengolahan modern perusahaan memiliki kapasitas lebih dari 500 ton per bulan, termasuk beberapa sistem peng bottling dengan kapasitas berbeda.

Ibu Le Thi Nga, Direktur Jenderal perusahaan, menyampaikan bahwa Vietnam memiliki banyak kondisi yang menguntungkan untuk mengembangkan peternakan lebah untuk produksi madu. Kualitas madu kami tidak kalah dengan madu negara mana pun di dunia . Namun, kenyataan yang disayangkan adalah bahwa di masa lalu, bisnis di pasar domestik belum menemukan titik temu, yang menyebabkan situasi di mana "setiap orang melakukan sesuka hatinya," dan persaingan yang sengit telah menurunkan harga jual produk madu.

Hal ini tidak hanya merugikan produsen tetapi juga menyebabkan bisnis mengalami kesulitan, karena mereka menghadapi penurunan keuntungan di pasar domestik dan kesulitan dalam mengekspor produk mereka ke pasar luar negeri. Ini karena negara-negara semakin memperketat langkah-langkah perlindungan perdagangan dan praktik anti-dumping, terutama karena hambatan tarif dihapus melalui perjanjian perdagangan bebas.

Oleh karena itu, untuk mempertahankan posisinya, Honeco telah berinvestasi dalam lini pengolahan dan teknologi modern, menghasilkan banyak lini produk berkualitas tinggi yang terbuat dari madu yang dikombinasikan dengan rempah-rempah dan buah-buahan seperti: Tacumin, cordyceps dan royal jelly, madu markisa, madu kumquat, jahe, serai… yang memenuhi tuntutan dan selera pasar yang semakin tinggi.

Menanggapi kekhawatiran dan rekomendasi Honeco, Ibu Nguyen Thi Hong Nhung, Wakil Kepala Departemen Pengembangan Pasar (Departemen Mutu, Pengolahan dan Pengembangan Pasar), atas nama para delegasi, merekomendasikan: Vietnam telah berpartisipasi dalam banyak perjanjian perdagangan bebas, yang merupakan peluang besar bagi produk pertanian secara umum, dan madu khususnya, untuk memasuki pasar kelas atas. Namun, pasar bernilai tinggi juga berarti persaingan yang ketat dan persyaratan yang ketat.

Oleh karena itu, selain mencari dan memperluas ke pasar baru, Honeco perlu terus mengelola seluruh proses produksi secara cermat, terutama dengan memperkuat pelatihan dan bimbingan bagi peternakan afiliasi mengenai teknik peternakan, pengendalian mutu, pengawetan produk, dan informasi terkait peraturan hukum tentang keamanan pangan… untuk memastikan bahwa produk yang dihasilkan memenuhi persyaratan dan kriteria kualitas ekspor.

Sayuran organik memang mahal, tetapi sepadan dengan harganya.

Di Hanoi, delegasi mengunjungi model produksi sayuran aman dari Koperasi Pertanian Organik Bai Thuong (Komune Thanh Xuan, Distrik Soc Son) dan Koperasi Desa Pembuat Lumpia dan Kertas Nasi Trung Ha (Komune Tien Thinh, Distrik Me Linh). Bapak Hoang Van Hung, Direktur Koperasi Pertanian Organik Bai Thuong, menyampaikan bahwa koperasi tersebut saat ini memiliki 8 anggota dan telah menjalin hubungan dengan 4 kelompok penghasil sayuran dan buah organik (20 rumah tangga) di lahan seluas lebih dari 3 hektar. Rata-rata, koperasi tersebut menjual 300-400 kg berbagai sayuran dan buah ke pasar setiap hari, meningkat hingga hampir 1 ton selama musim puncak (terutama ke supermarket AEON).

Untuk memastikan kualitas produk yang konsisten dan memenuhi persyaratan unit pembeli, koperasi telah mengembangkan rencana produksi terperinci untuk anggotanya dan kelompok afiliasinya, dengan mengikuti proses produksi yang umum. Manajemen dan dewan pengawas koperasi secara teratur menginformasikan dan menyebarluaskan peraturan tentang keamanan pangan dan praktik pertanian organik, serta memantau secara cermat seluruh proses dari input hingga output produk.

Berkat koordinasi yang lancar dan operasional yang terorganisir dengan baik, meskipun produk koperasi memiliki harga jual rata-rata 24.000 - 25.000 VND/kg, berkali-kali lebih tinggi daripada produsen biasa di wilayah tersebut (7.000 - 8.000 VND/kg), produk mereka selalu diminati.

Namun, dalam konteks perubahan iklim yang semakin parah, kekurangan tenaga kerja pertanian muda, dan keterbatasan modal, mengembangkan dan mempertahankan produksi organik dan berkelanjutan tidak akan mudah bagi koperasi dan petani tanpa upaya bersama dari seluruh masyarakat.

Setelah bertukar pandangan, berdiskusi, dan mendengarkan kekhawatiran dari koperasi, perwakilan dari Departemen Mutu, Pengolahan, dan Pengembangan Pasar mencatat bahwa peluang untuk produk yang aman dan ramah lingkungan sangat besar. Oleh karena itu, koperasi pertama-tama perlu memastikan transparansi produk dengan lebih memperjelas kewajiban dan persyaratan antara semua pihak yang terlibat dalam rantai produksi, pasokan, pengolahan awal, dan pengolahan untuk memastikan ketelusuran yang paling rinci.

Selain itu, perlu memperkuat tenaga kerja dengan personel terlatih secara profesional untuk mengawasi kegiatan produksi dan mengelola penyimpanan dingin; meningkatkan fasilitas, terutama sistem pengolahan, sterilisasi, dan isolasi; meningkatkan kemasan produk untuk meningkatkan daya tarik konsumen; dan memberikan penanganan yang lebih rinci dan spesifik untuk produk yang mendekati atau telah melewati tanggal kedaluwarsanya…