| הודו היא שוק היצוא העיקרי של אניס כוכבי וייטנאמי. וייטנאם ייצאה 951 טון של אניס כוכבי לשוק ההודי. |
על פי נתונים סטטיסטיים של איגוד הפלפל והתבלינים של וייטנאם (VPSA), ביולי 2024 ייצאה וייטנאם 1,662 טון של אניס כוכבי, והכנסה של 7.8 מיליון דולר, עלייה של 7.4% בהשוואה ליוני.
הודו היא שוק היצוא העיקרי של אניס כוכבי, עם 1,062 טון, או 63.9%, בעוד פרוסי טאנג לונג נותרה היצואנית המובילה עם 309 טון, המהווים 18.6% ועלייה של 45.1% בהשוואה לחודש הקודם.
בשבעת החודשים הראשונים של 2024, וייטנאם ייצאה 8,685 טון של אניס כוכבי, בשווי כולל של 41.9 מיליון דולר. בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, נפח היצוא גדל ב-5.1%, אך ערך היצוא ירד ב-17.1%.
 |
| בשבעת החודשים הראשונים של 2024, הודו הייתה שוק היצוא העיקרי של אניס כוכבי וייטנאמי. (תמונה להמחשה) |
בין חברות היצוא המובילות נמנות: פרוסי טאנג לונג: 1,586 טון, עלייה של 15.6%; טואן מין: 485 טון, עלייה של 25%; נדספייס וייטנאם: 482 טון, ירידה של 42.9%; סנספייס וייטנאם: 345 טון, עלייה של 39.7%; והונג סון וייטנאם: 308 טון, עלייה של 0.3%.
הודו היא שוק היצוא העיקרי של אניס כוכבי וייטנאמי, עם נתח של 63.0% והגיע ל-5,472 טון, עלייה של 7% בהשוואה לתקופה המקבילה בשנת 2023. אחריה נמצא השוק האמריקאי: 601 טון, עלייה של 7.9%; טייוואן (סין): 276 טון, עלייה של 228.6%; וסין: 259 טון, ירידה של 63.4%.
על פי איגוד התבלינים העולמי , בווייטנאם יש צמח תבלין יקר ערך, עם ייצור שנתי המדורג בין המובילים בעולם: אניס כוכבי. אניס כוכבי נחשב ל"אוצר" מכיוון שהוא זן מקומי שמעט מאוד מדינות בעולם יכולות לגדל. למעשה, אניס כוכבי נמצא כמעט אך ורק בווייטנאם ובסין. מתקבלים רק שני יבולים של פרחי אניס כוכבי בכל שנה.
בווייטנאם, אניס כוכבי מגודל בעיקר במחוזות הגבול הצפוניים כמו לאנג סון וקאו באנג, עם ייצור שנתי של מעל 16,000 טון.
ראוי לציין כי עצי אניס כוכביים נמצאים כמעט אך ורק בווייטנאם ובסין, שם ניתן לייצר אותם בכמויות גדולות הודות לתנאים נוחים. עצי אניס כוכביים מתחילים להניב פירות מהשנה הרביעית, אולם לוקח כ-16 שנים לקצור שני יבולים בשנה, מה שהופך את העץ הנדיר הזה ליקר עוד יותר.
ביניהם, לאנג סון ידועה כ"בירת" אניס הכוכבים בווייטנאם. אניס הכוכבים גדל בעיקר במחוזות ואן קוואן, בין ג'יה, בק סון, טראנג דין, צ'י לאנג, ואן לאנג וקאו לוק. מתחילת המאה ה-20 בנו הצרפתים מפעל לעיבוד שמן אתרי אניס כוכבים בלאנג סון.
על פי מכון היערות של וייטנאם, אניס כוכבי הוא עץ בגודל בינוני, בגובה 2-6 מטרים, בעל צורה דקה ומעויינת, שנשאר ירוק כל השנה וגזע ישר. מכיוון שהעץ נקטף רק פעמיים בשנה, פרחי אניס כוכבי נדירים ולכן בעלי ערך רב יותר.
אניס הכוכבים פורח פעמיים בשנה, אך אין גבול ברור בין השניים. הפריחה הראשונה מתרחשת בדרך כלל ביוני, המכונה פריחה "ארבע עונות". הפריחה השנייה היא בסביבות אוגוסט-ספטמבר, המכונה פריחת אניס הכוכבים "העונתית".
בדרך כלל, אם נשתלים ומטופלים כראוי, עצי אניס כוכביים יפרחו לאחר 4-5 שנים ויניבו פירות במשך מספר עשורים. תנובת עצי אניס מהשנה הרביעית עד השישית היא כ-0.5-1 ק"ג לעץ. מהשנה ה-20 ואילך, העץ יניב באופן קבוע, עד 40-50 ק"ג לעץ.
בדרך כלל, לאניס כוכבי יש 6-8 עלי כותרת המסודרים בצורת כוכב בקוטר של 2.5-3 ס"מ, כאשר כל עלה כותרת מכיל זרע קטן, חלק, בצורת ביצה. רוב האניס הכוכבי, לאחר הקטיף, מיובש ומשמש כפרחים מיובשים; רק חלק קטן מעובד לשמן אתרי.
אניס כוכבי נמצא בשימוש נרחב בבישול וכצמח מרפא. זהו אחד התבלינים המשובחים ביותר המועדפים על שפים ידועי שם במנותיהם. שילוב מיומן של אניס כוכבי בבישול שלכם יכול להעלות מנה לרמה חדשה לגמרי של טעם.
[מודעה_2]
מקור: https://congthuong.vn/viet-nam-xuat-khau-hon-5400-tan-hoa-hoi-sang-thi-truong-an-do-337971.html
