שיפור הערך המוסף של מוצרי תבלינים וייטנאמיים.

על פי נתוני VPSA, ביולי 2024, וייטנאם ייצאה 21,771 טון של פלפל מסוגים שונים, כולל 19,371 טון של פלפל שחור ו-2,400 טון של פלפל לבן. ערך היצוא הכולל של פלפל ביולי 2024 הגיע ל-129.9 מיליון דולר, כאשר פלפל שחור היווה 112.2 מיליון דולר ופלפל לבן 17.7 מיליון דולר. בהשוואה ליוני, נפח היצוא ירד ב-22.7% והערך ירד ב-7.9%. בהשוואה לתקופה המקבילה ביולי 2023, נפח היצוא גדל ב-43.7% והערך גדל ב-128.9%.

בשבעת החודשים הראשונים של השנה, יצוא הפלפל הגיע ל-164,357 טון, כולל 145,330 טון של פלפל שחור ו-19,027 טון של פלפל לבן. שווי היצוא הכולל הגיע ל-764.2 מיליון דולר, כאשר הפלפל השחור היווה 652.0 מיליון דולר ופלפל לבן 112.2 מיליון דולר.

מבין התבלינים, קינמון הוא פריט היצוא השני היקר ביותר אחרי פלפל שחור, וגם וייטנאם מובילה את השוק העולמי מבחינת נפח ייצור. בששת החודשים האחרונים, וייטנאם ייצאה כמעט 45,000 טון קינמון, בשווי כולל של 127 מיליון דולר. בהשוואה לתקופה המקבילה בשנת 2023, נפח היצוא גדל ב-3.9%, אך הערך ירד ב-1.8%. שווקי היצוא העיקריים הם הודו, ארה"ב ובנגלדש...

בנוגע לייצור כוכבי אניס, גב' ליין הצהירה כי וייטנאם מדורגת במקום השני בעולם בייצור כוכבי אניס (אחרי סין), עם שטח של 55,000 דונם וייצור של 22,000 טון של פרחי כוכבי אניס בשנת 2023. כוכבי אניס הוא צמח בעל ערך כלכלי גבוה, המניב מוצרים הנמצאים בשימוש נרחב בתחומים רבים כגון רפואה, חומרי טעם, מטבח ומלאכת יד.

ביולי 2024, וייטנאם ייצאה 1,662 טון של אניס כוכבי, עם רווח של 7.8 מיליון דולר, עלייה של 7.4% בהשוואה ליוני. הודו הייתה שוק היצוא העיקרי של אניס כוכבי, עם 1,062 טון ו-63.9% מהסך הכל. בשבעת החודשים הראשונים של 2024, וייטנאם ייצאה 8,685 טון של אניס כוכבי, עם ערך ייצוא כולל של 41.9 מיליון דולר. בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, נפח הייצוא גדל ב-5.1%, אך ערך הייצוא ירד ב-17.1%.

מלבד פלפל, קינמון ואניס כוכבי, בווייטנאם יש צמחי תבלין רבים אחרים בעלי פוטנציאל פיתוח. במדינה גדלים כ-68,100 דונם של פלפלי צ'ילי, עם ייצור שנתי של כ-100,000 טון של פלפלי צ'ילי מיובשים.

על פי נתונים סטטיסטיים ראשוניים של איגוד הפלפלים הוייטנאמיים (VPA), ביולי 2024 ייצאה המדינה 697 טון של פלפלי צ'ילי, והכנסה של 1.6 מיליון דולר. בהשוואה לחודש הקודם, נפח הייצוא ירד ב-14.5%.

וייטנאם היא אחת הספקיות המובילות בעולם של מוצרי תבלינים, עם הכנסות ייצוא של כ-1.5 מיליארד דולר בשנה. (צילום: VNA)

בסך הכל, בשבעת החודשים הראשונים של השנה, הכמות הכוללת של פלפלי צ'ילי שיוצאו ברחבי הארץ הגיעה ל-8,023 טון, עלייה של 3.5% בהשוואה לתקופה המקבילה בשנת 2023. מתוכם, השוק האסייתי המשיך למלא תפקיד מוביל עם 7,727 טון, עלייה של 2.1% בהשוואה לתקופה המקבילה בשנת 2023; השוק האמריקאי הגיע ל-143 טון, עלייה של 123.4%; השוק האירופי הגיע ל-80 טון; והשוק האפריקאי הגיע ל-73 טון.

בנוגע לג'ינג'ר וכורכום, נתוני VPA מראים גם כי יצוא ג'ינג'ר, כורכום ותבלינים אחרים בששת החודשים הראשונים של השנה הגיע ל-17,280 טון בשווי של 33 מיליון דולר, ירידה של 33.6% בנפח אך עלייה של 5.1% בערך בהשוואה לתקופה המקבילה בשנת 2023. שווקי היצוא העיקריים לג'ינג'ר וכורכום וייטנאמיים כוללים את הודו עם 6,635 טון, המהווים 38.4%; בנגלדש עם 3,561 טון, המהווים 20.6%; ואינדונזיה עם 1,396 טון, המהווים 8.1%.

נכון לעכשיו, וייטנאם מדורגת במקום השלישי בעולם באספקה ​​ועיבוד תבלינים אחרי הודו וסין, כאשר לכל תעשיית התבלינים הווייטנאמית יש 14 מפעלים עם טכנולוגיית עיבוד מתקדמת.

יש להגדיל את ערך היצוא של תעשיית התבלינים.

לצד התפתחות תעשיית התבלינים, לתעשיית הפלפל יש גם הזדמנות להגדיל את ערך הייצוא שלה ככל שהביקוש העולמי לסחורה זו עולה. עסקים צופים שפלפל יהפוך שוב לסחורה של מיליארד דולר. זוהי הזדמנות עבור עסקים וייטנאמים אך גם מציבה את האתגר של שיפור האיכות והתמקדות בעיבוד מקדמי וייצור כדי לעמוד בדרישות השוק. שווקי הייצוא העיקריים של תבלינים וייטנאמיים כוללים את ארצות הברית, האיחוד האירופי, הודו וסין.

כמדינה בעלת יתרון בפיתוח גידולי תבלינים, מר טראן ואן הייאו, מנהל חברת Dace Environmental Development and Consulting Company Limited, הצהיר: כיום, תבלינים וייטנאמיים מיוצאים לשווקים רבים, מה שיוצר הזדמנויות להרחבת חנויות, אך הדבר כרוך גם בקשיים. באופן ספציפי, לכל שוק יש תקנות ותקנים משלו למוצרים חקלאיים, ולכן יצרנים וייטנאמים חייבים להסתגל על ​​מנת לייצא לשווקים רבים.

יתר על כן, תהליך הייצוא לשווקים כמו אירופה מראה כי בנוסף לייבוא ​​תבלינים חקלאיים טריים ולא מעובדים, שותפים דורשים ויש להם גם צורך גדול במוצרי תבלינים מעובדים, מעורבבים ואורגניים יותר כדי לענות על צרכים קולינריים מגוונים, לשרת את צרכי הקהילות המוסלמיות וכו'.

מר תאי אן טואן, סגן המנכ"ל של חברת Simexco Dak Lak Import-Export, אמר: "אנו מקשרים ישירות עם חקלאים ומדריכים אותם ליישם שיטות ייצור נקיות לאורך שלבי השתילה והייצור. לאחר מכן, יש לנו מתקנים לעיבוד, עיקור ומתקנים אחרים העומדים בתקנים שנקבעו על ידי סוכנויות הפיקוח ועומדים בתנאים לייצוא לשווקים תובעניים."

המפעל יכול לייצר 30-40 טון פלפל גמור ביום, ויכול לייצא 7,000-10,000 טון פלפל בשנה לארה"ב, לאיחוד האירופי, למזרח התיכון ולמדינות רבות אחרות. תהליך העיבוד וההכנה הוא קפדני; החל משלב קבלת חומרי הגלם, המפעל חייב לבדוק את האיכות כדי להבטיח ניקיון וללא שאריות חומרי הדברה.

קשר עם חקלאים לייצור בר-קיימא, יחד עם השקעה בטכנולוגיה ומכונות מודרניות כדי להגדיל את ערך המוצר ולעמוד בדרישות הגוברות של יבואנים, מסייעים להגביר את ערך היצוא של פלפל בפרט ואת תעשיית התבלינים הווייטנאמית בכלל.

מר נגוין קוי דואנג, סגן מנהל מחלקת הגנת הצומח במשרד החקלאות ופיתוח הכפר, הצהיר: "ייצור בר-קיימא חיוני לייצוא למדינות, כולל האיחוד האירופי. משרד החקלאות ופיתוח הכפר, כמו גם איגוד הפלפל, ובמיוחד עסקים, חייבים להיות מעורבים כדי לעמוד בתקנות החדשות של האיחוד האירופי."

וייטנאם אחראית ליותר מ-40% מייצור הפלפל העולמי ולמעלה מ-60% מנתח שוק היצוא שלה. עם זאת, תבלין זה עדיין מיוצא בעיקר בצורתו הגולמית. עסקים וייטנאמים צריכים להשקיע בעיבודו כדי לענות על דרישות השווקים השונים על מנת להגדיל עוד יותר את ערך היצוא של הפלפל בפרט, ואת תעשיית התבלינים בכלל.

מנהיגי VPSA הציעו גם כי משרד החקלאות ופיתוח הכפר יפתח פתרונות מתאימים כדי להבטיח את קיימות הפלפל הוייטנאמי. בנוגע לתעשיית הקינמון, לווייטנאם חסרה כיוון אסטרטגי לאומי לפיתוח בר-קיימא; חסרים מנגנונים לביצוע מחקר שיגיב במהירות לדרישות השוק. בינתיים, בעיית שאריות הכימיקלים מקוטלי עשבים וחומרי הדברה בקליפת הקינמון עדיין נמשכת...