זוהי הדרך הקלה והטעימה להכין מנגו פריך ומטוגן, עם טעם ייחודי.

מנגו עם מותן עגולה וצמודה שמתצרה לכיוון הזנב הוא הטוב ביותר. בחרו מנגו עם קליפה ירוקה כהה או צהובה מעט למרקם טעים ופריך יותר.

שלבים להכנת שייק מנגו חריף וחמוץ

עיבוד מקדים של המרכיבים

קולפים את המנגו, שוטפים אותו היטב במים וחותכים אותו לחתיכות קטנות. שוטפים את פלפלי הצ'ילי, מסירים את הגבעולים וקוצצים אותם דק.

הכינו את הרוטב.

מניחים סיר גדול על הכיריים, מוסיפים 5 כפות גדולות של רוטב דגים ומביאים לרתיחה. לאחר שרוטב הדגים רותח, מוסיפים 3 כפות סוכר ומערבבים היטב עד להמסה מלאה של הסוכר.

מוסיפים את פלפלי הצ'ילי, מבשלים עוד 2 דקות עד שרוטב הדגים מסמיך, לאחר מכן מכבים את האש ומניחים לו להתקרר.

לנער מנגו

הכינו צנצנת עם מכסה והניחו בתוכה את המנגו. הוסיפו כף אחת של מלח שרימפס ואת תערובת רוטב הדגים המוכנה. סגרו את המכסה ונערו היטב במשך 45 שניות כדי לוודא שהמנגו מצופים באופן שווה בתיבול. העבירו את המנגו המנוער לצלחת ותיהנו.

למנת המנגו המנוערת המוכנה יהיה טעם חמוץ מהמנגו, טעם מתוק מרוטב הדגים והסוכר, ורמז לחריפות מהצ'ילי. הטעם הכללי טעים להפליא ומושך להפליא, ומגרה את בלוטות הטעם בעוצמה. מומלץ לאכול אותו מיד לאחר ההכנה כדי להעריך באופן מלא את פריכותו וטעמו של המנגו.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-xoai-lac-gion-ngon-de-lam-an-la-mieng-172250316192206026.htm