איך להכין פטריות קש מוקפצות, מזינות וטעימות להפליא עם טופו, שמשתלבות בצורה מושלמת עם אורז.

סקירה מהירה:

• 1. מצרכים לפטריות קש מוקפצות עם טופו
• 2. איך להכין פטריות קש מוקפצות עם טופו
• 3. הערות בעת הכנת פטריות קש מוקפצות עם טופו

1. מצרכים לפטריות קש מוקפצות עם טופו

פטריות קש: 500 גרם

טופו מטוגן מראש: 4 יחידות

תיבול (מונוסודיום גלוטמט, רוטב סויה, סוכר, פלפל): מעט

בצל ירוק: 40 גרם

פלפלי צ'ילי: 3

שמן בישול: כמות קטנה

מצרכים לפטריות קש מוקפצות עם טופו. צילום: Literature and Arts Times.

2. איך להכין פטריות קש מוקפצות עם טופו

שלב 1: הכנת המרכיבים

חותכים את פטריות הקש לחצי ומשרים אותן במים מדוללים עם מלח במשך 5 דקות.

שטפו את הטופו וחתכו אותו לרבעים. אפשר לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר, אבל אל תקצצו אותו דק מדי, אחרת הוא יתפרק בזמן הקפצה.

שטפו את הבצל הירוק, לאחר מכן קצצו את הגבעולים והלבנים בנפרד. שטפו את פלפלי הצ'ילי וקצוצו אותם דק.

שלב 2 : להשרות את הפטריות במרינדה

הוסיפו חצי כף סוכר, כפית אחת של מונוסודיום גלוטמט, כפית אחת של פלפל, כף אחת של רוטב סויה, חצי כף שמן בישול וכפית אחת של גבעולי בצל ירוק קצוצים כדי להשרות את הפטריות.

מערבבים היטב את כל החומרים ומשרים כ-10-15 דקות כדי שהפטריות יספגו את התבלין באופן שווה.

שלב 3 : טגנו את הפטריות בקצרה.

מוסיפים מעט שמן בישול למחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שיעלה ריח. לאחר מכן, מוסיפים את פטריות הקש ומטגנים על אש גבוהה עד שהן מעט נובלות.

מנה מזינה של פטריות קש מוקפצות עם טופו. צילום: dienmayxanh

שלב 4 : טגנו את הפטריות והטופו.

טגנו את הטופו בקצרה. לאחר מכן, הוסיפו 200 מ"ל מים, 3 כפות רוטב סויה וכף סוכר. ערבבו היטב ובשלו על אש קטנה במשך מספר דקות עד שהמרכיבים מבושלים לחלוטין.

לבסוף, מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ ופלפלי הצ'ילי, לאחר מכן מכבים את האש.

שלב 5 : השלמה

הניחו את פטריות הקש והטופו המבושלים על צלחת ותיהנו.

3. הערות בעת הכנת פטריות קש מוקפצות עם טופו

כדי להכין פטריות קש מוקפצות עם טופו, עליכם לבחור מרכיבים טריים ואיכותיים.

טופו איכותי, ללא זיוף גבס, יהיה לבן. ככל שהטופו צהבהב יותר, כך הוא מכיל יותר גבס.

כדאי לקנות טופו רך למדי וקל ביד. טופו טרי ואיכותי יהיה בעל ארומה אופיינית של סויה; הימנעו מטופו בעל ריח חמוץ או ליים.

לטופו איכותי יהיה טעם קרמי אופייני לפולי סויה, בעוד שטופו המכיל הרבה גבס יהיה בעל טעם מר.

כדאי לקנות טופו ממקורות אמינים כדי להבטיח איכות.

בבחירת פטריות קש, בחרו פטריות עגולות, שלמות, לא חבולות, ועדיין יש להן ניצנים. כמו כן, אמורה להיות להן ניחוח פטרייתי קלוש כשמריחים אותן.

השריית פטריות במי מלח תעזור להסיר חלק מהחומרים הלא בריאים. לאחר השטיפה, ניתן להניח את הפטריות במסננת ולשפשף אותן בעדינות כדי להסיר כל זיהום חיצוני.

בזמן בישול הפטריות והטופו, זכרו לערבב לעתים קרובות ולהסיר כל קצף כדי לשמור על ציר צלול.

פטריות קש מבושלות עם טופו הן פשוטות להפליא להכנה, עם מרכיבים קלים להשגה, רוטב עשיר וטעים וצבע מושך. תיהנו מהן עם אורז כדי להעריך את טעמן במלואו.

בעזרת השלבים שפורסמו למעלה, תוכלו להכין בקלות פטריות קש מוקפצות עם טופו. בהצלחה!

>> צפו בעוד מתכונים טעימים חדשים לכל יום

איך להכין רוטב פסטה פטריות קרמי וטעים. פסטה היא מאכל טעים שנהנים ממנו רבים. בואו נחקור בעזרת VietNamNet איך להכין רוטב פסטה פטריות קרמי וטעים.