Découvrez le secret simple d'une perte de poids efficace

Des scientifiques de l'University College London et de l'University College London Hospital (Royaume-Uni) ont mené une étude pour comparer les effets des aliments peu transformés et ultra-transformés sur la perte de poids.

Photo : AI

Les 55 adultes participant à l'étude ont été divisés en deux groupes. Le premier groupe a commencé par un régime alimentaire peu transformé pendant huit semaines (p. ex., flocons d'avoine trempés, pâtes maison), puis a fait une pause de quatre semaines avant de passer à un régime alimentaire ultra-transformé (p. ex., barres de céréales, nouilles instantanées). L'autre groupe a suivi l'ordre inverse.

Les deux régimes ont été conçus conformément aux directives britanniques en matière d’alimentation saine, garantissant un apport adéquat en matières grasses, protéines, glucides, fibres et légumes.

Les résultats ont montré qu'après huit semaines, les deux régimes ont entraîné une perte de poids. Cependant, selon News Medical, la perte de poids moyenne dans le groupe suivant le régime peu transformé était deux fois plus élevée que dans le groupe suivant le régime ultra-transformé.

Cette différence correspondait à un déficit énergétique d’environ 290 kcal/jour dans le groupe peu transformé et de 120 kcal/jour dans le groupe ultra-transformé.

La perte de poids provient principalement de la graisse et de l’eau, sans effet sur la masse musculaire, ce qui suggère des améliorations de la composition corporelle dans le groupe à faible transformation.

De plus, comparé au régime ultra-transformé, le régime peu transformé a significativement amélioré le contrôle de l'appétit : les envies de manger étaient globalement deux fois plus faibles, celles de salé quatre fois plus faibles et celles de plats préférés presque deux fois plus fortes. Il est à noter que la perte de poids augmente généralement l'appétit, mais ce phénomène n'a pas été observé dans le groupe peu transformé, selon News Medical.

Ces résultats suggèrent que les aliments moins transformés, lorsqu’ils sont conformes aux directives nutritionnelles, offrent de plus grands avantages pour le contrôle du poids et la santé, selon les auteurs de l’étude.