Le week-end, nous avons eu l'occasion de suivre M. Dang Van Cho (70 ans), pêcheur du village de Cu Lac, commune de Quang Loi, district de Quang Dien (Thua Thien Hue) jusqu'à la lagune de Tam Giang pour vérifier les pièges à crevettes et à poissons qui avaient été posés la nuit précédente.

À quelques centaines de mètres du rivage, nous avons vu des dizaines de chapeaux coniques et de chapeaux seau flotter de haut en bas avec les vagues. Ils apparaissent et disparaissent à côté de bateaux en aluminium et de boîtes en mousse blanche.

Cette chose étrange a été expliquée par M. Cho (propriétaire du bateau) : « Ce sont des pêcheurs de la lagune de Tam Giang qui attrapent des palourdes, c'est-à-dire qui attrapent des palourdes dans l'eau saumâtre pour gagner leur vie. »

En s'approchant, en effet, il y avait des pêcheurs qui trempaient dans l'eau, leurs pieds piétinant constamment la boue à la recherche d'escargots.

7 heures du matin, c'est l'heure à laquelle les gens commencent à ramer pour trouver un endroit avec de l'eau jusqu'à la poitrine avant de plonger.

Mme Le Thi Hoa (63 ans, pêcheuse dans la lagune de Tam Giang) a déclaré que la période idéale pour aller pêcher est de 7h à 12h. Parce qu'à cette époque, le niveau de l'eau dans la lagune de Tam Giang est encore assez bas, les pêcheurs peuvent facilement trouver des moules sans être gênés par l'eau.

Selon Mme Hoa, après midi, le niveau de l'eau montera très haut, ce qui est également le moment où les pêcheurs commencent à descendre à terre, mettant fin à environ 5 à 6 heures de trempage dans l'eau.

Chaque pêcheur sera équipé d'une grande boîte en mousse, de quelques sacs et d'un indispensable petit bateau, qui est à la fois un moyen de transport vers le lagon et un endroit pour stocker les crevettes à chaque fois qu'ils font une grosse prise de crevettes.

En particulier, les escargots ne bougent pas, ils restent immobiles sous la boue et les gens les piétinent, les tâtonnent et les ramassent avec leurs pieds, puis les mettent dans une boîte en polystyrène.

Selon la météo, les pêcheurs attrapent parfois des centaines de kilos, mais parfois seulement quelques kilos.

Cependant, dans cette grande lagune de Tam Giang, en plus de l'aquaculture et de la pêche, la capture d'escargots est également une profession qui peut rapporter de l'argent.

Malgré les immenses difficultés, les pêcheurs d'ici endurent encore des heures de trempage dans l'eau et une demi-journée de soleil pour plonger et trouver des palourdes.

« Parfois, je gagne quelques centaines de milliers de dongs grâce à ce travail, mais rester trop longtemps dans l'eau m'épuise. Même si je m'y suis habituée, quand il fait froid, tout mon corps me fait mal, mes membres sont faibles et je suis particulièrement sujette aux rhumes », explique Mme Hoa, pêcheuse de palourdes.

Mme Hoa respirait lourdement, probablement à cause d'une lutte trop longue avec l'eau.

Tout comme Mme Hoa, les pêcheurs ici étaient épuisés après 9 heures du matin, tout le monde était haletant et épuisé.

Ils ne se rassemblaient pas pour tâtonner, chacun piétinait dans des positions différentes, loin les unes des autres.

Vue panoramique de la lagune de Tam Giang, où les pêcheurs pêchent

Pour avoir des boîtes pleines de polystyrène, leurs mains sont devenues pâles.

Le résultat après 5 heures de pêche aux palourdes par un pêcheur sur la lagune de Tam Giang

Après avoir atteint le rivage, les paniers de pousses de bambou seront achetés sur place par des commerçants, les pousses de bambou restantes seront vendues par les locaux à ceux qui en ont besoin.

1 kg de crevettes est vendu par les pêcheurs entre 3 000 et 5 000 VND.

Les moules sont un aliment nutritif et ont un goût très parfumé après transformation, il existe donc de nombreux plats délicieux cuisinés avec ces fruits de mer.

Lorsque vous ramenez les crevettes à la maison, vous devez les faire tremper dans de l'eau propre, couper le piment frais en petits morceaux et le mettre dans une bassine pour permettre aux crevettes de libérer la saleté à l'intérieur. Laisser tremper environ 5 heures avant la cuisson.