Le docteur-pharmacien Nguyen Thanh Triet, chef adjoint du département de pharmacie traditionnelle de l'Université de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que les feuilles violettes contiennent de l'anthocyane qui a non seulement pour effet de créer une couleur naturelle pour les aliments, mais aide également à l'antioxydation, à la lutte contre les radicaux libres, à la réduction de la tension artérielle...

Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu, unité de traitement de jour, hôpital universitaire de médecine et de pharmacie, Ho Chi Minh-Ville, établissement 3, a expliqué qu'actuellement, de nombreux colorants synthétiques sont interdits ou restreints dans les aliments car il existe des preuves liées à la possibilité de provoquer le cancer et des effets néfastes sur la santé. Il est donc plus conseillé de choisir des colorants naturels.

« Les feuilles violettes ont été utilisées comme colorant populaire au Vietnam pour remplacer les colorants synthétiques dans les aliments traditionnels tels que les gâteaux de taro, le riz gluant et le banh tet... En plus de créer de belles couleurs, de nombreuses études ont montré que les feuilles violettes peuvent également guérir certaines maladies et avoir des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires », a déclaré le Dr Vu.

Activité antibactérienne élevée

Le docteur Vu a déclaré que les feuilles violettes ont de nombreuses applications telles que la médecine et le colorant alimentaire. L'extrait de feuille de périlla violette peut être utilisé comme conservateur naturel pour les aliments et les médicaments dans le traitement des maladies liées aux troubles intestinaux causés par des micro-organismes nocifs. Quatre organismes liés à la détérioration des aliments tels que Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (micro-organismes à Gram positif), Pseudomonas aeruginosa et Escherichia coli (micro-organismes à Gram négatif) ont également été traités avec un extrait éthanolique de feuilles et de tiges d'Atractylodes macrophylla. Les résultats ont montré que toutes les bactéries étaient inhibées par de faibles concentrations d’extraits de feuilles et de tiges de la plante. Plusieurs études ont montré que l’extrait de feuille de périlla violette a une activité antibactérienne élevée.

Selon la médecine traditionnelle, l'herbe à feuilles violettes a un goût amer et des propriétés neutres. La plante à feuilles violettes a pour effet de dissiper la chaleur, d'arrêter les saignements, de réduire les gonflements, de détoxifier, de traiter les entorses, la tuberculose, la bronchite aiguë, les vomissements et les crachats de sang, la dysenterie, etc. De plus, la feuille violette est également utilisée comme eau de bain pour traiter la chaleur épineuse ou l'acné chez les enfants.

Quelques remèdes à base de feuilles violettes

Traitement de la bronchite : Utiliser 40 g de branches et de feuilles violettes, 20 g de Platycodon grandiflorum, d'Ophiopogon japonicus et d'écorces de mandarine. Faire bouillir et boire pour aider à réduire les mucosités et traiter la bronchite.

Traitement de l'acné : Un bouquet de feuilles violettes, 1,5 litre d'eau. Lavez les feuilles violettes à l'eau, versez 1,5 litre d'eau propre, faites bouillir, puis baissez le feu et laissez reposer environ 10 minutes, puis éteignez le feu. Attendez que l’eau tiède s’écoule suffisamment pour vous laver le visage comme d’habitude sans avoir à rincer à l’eau claire. L'eau restante peut être conservée au réfrigérateur et utilisée progressivement dans les 3 ou 4 jours.

« Les feuilles violettes sont non seulement bénéfiques pour la santé humaine grâce à leurs principes actifs biologiques, mais elles sont également utiles dans la transformation des aliments grâce à leurs propriétés colorantes. Cependant, il est conseillé de consulter un médecin pour connaître l'efficacité du remède à base de feuilles violettes avant de l'utiliser. Évitez les remèdes inefficaces qui n'amélioreront pas la maladie et la feront progresser dans une mauvaise direction », a souligné le Dr Vu.