Lors de la séance de café du matin du 4 décembre avec le président du Comité populaire provincial de Bac Lieu, un représentant d'entreprise a déclaré que Bac Lieu possède de nombreux produits célèbres, dont le sel. Cette province est également l’une des provinces ayant la plus grande production de sel du pays.

Cependant, ces derniers temps, la production de sel à Bac Lieu a été confrontée à de nombreuses difficultés, ce qui a conduit les producteurs de sel à produire beaucoup de sel mais à le vendre à bas prix, parfois seulement quelques centaines de VND/kg, le profit n'étant pas proportionnel à leurs efforts.

« En 2023, les entreprises achèteront du sel pour faire de la sauce de poisson, mais la production sera inférieure à 30 % », a déclaré un représentant d'entreprise, inquiet pour l'industrie du sel de la province.

Lors d'un échange avec les entreprises et les citoyens, le président du Comité populaire provincial de Bac Lieu, Pham Van Thieu, a déclaré que le sel de Bac Lieu était célèbre depuis plus de 200 ans. Les producteurs de sel doivent beaucoup souffrir et ont beaucoup de difficultés à produire du sel.

Le sel est un grand besoin du pays et du monde. M. Thieu a cité le fait que le ministre de l'Agriculture et du Développement rural (MARD) lui a envoyé à plusieurs reprises des informations et des images de nombreuses entreprises étrangères qui connaissent et aiment le sel de Bac Lieu.

Le métier de saunier à Bac Lieu a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national. Cependant, le président de Bac Lieu a reconnu que dans le passé, le secteur agricole se concentrait principalement sur le riz et les crevettes et n'accordait pas beaucoup d'attention au sel.

« Les producteurs de sel doivent être autonomes en termes d'infrastructures, de production et de valorisation de la marque. La province n'a pas réellement réussi à développer l'industrie du sel, et les producteurs de sel n'ont pas réussi à en vivre », a déclaré le président de Bac Lieu.

M. Thieu a expliqué que l’industrie du sel dépend beaucoup de la météo. Cependant, le climat d’aujourd’hui est très différent du passé, ce qui rend la production de sel également difficile.

Avant, la pluie s'arrêtait fin novembre, mais maintenant, il pleut pendant le Têt, et après, il pleut aussi, plus que de soleil. Le sel traditionnel fonctionne par temps ensoleillé, mais lorsqu'il pleut, c'est considéré comme une perte.

L’année dernière, il pleuvait et il faisait beau de façon irrégulière. S'il pleuvait 1 à 2 fois alors qu'il faisait beau, tout le sel se dissoudrait. Les producteurs de sel ne peuvent pas vivre de la production de sel, beaucoup de gens se sont tournés vers d'autres emplois, ce qui montre que l'industrie du sel n'est pas respectée", s'inquiète le président de Bac Lieu.

Parlant de l'orientation du développement à venir, le chef du gouvernement provincial de Bac Lieu a déclaré que dans la planification, la province conserverait plus de 1 650 hectares de terres pour développer l'industrie du sel. Si la province ne préserve pas, ne protège pas et n’encourage pas les paludiers à produire activement du sel, alors dans quelques trimestres, plus personne ne produira de sel.

Bac Lieu se coordonnera avec le ministère de l'Agriculture et du Développement rural pour organiser un festival du sel en 2024 afin d'honorer et de promouvoir l'industrie du sel. Le ministère a également fourni 130 milliards de VND à la province pour investir dans l'exploitation des infrastructures de sel dans un avenir immédiat dans la commune de Dien Hai (district de Dong Hai), considérée comme la capitale du sel de Bac Lieu.

« Nous devons restaurer l'image du sel de Bac Lieu en plus de planifier la zone, mobiliser les producteurs de sel pour participer activement à l'industrie du sel, la province doit avoir des politiques d'investissement, construire des marques avec de nombreux produits à base de sel de Bac Lieu, alors les producteurs de sel pourront survivre », a souligné le président de Bac Lieu.